عند قيام الأمهات بالطهي يجب عليهن استخدام زبدة الفلاحي بدلاً من السمن المهدرج لأنه يزيد من مستوى الكولسترول الضار في الجسم. إلا أن زبدة الفلاهي تعتبر صحية ومناسبة للجميع، وبما أن معظم الأمهات لا يعرفن طريقة تحضيرها ويعتقدن أنها صعبة، يبحثن عن طريقة تحضيرها في الخلاط الكهربائي. إنه وقت قصير، لذلك سنتناول كيفية صنع زبدة المزرعة في الخلاط دون إهدار أي كمية منها، وهي أفضل بكثير من شرائها جاهزة.
مكونات صناعة الزبدة الزراعية
لتحضير أفخر الحلويات والأطباق اللذيذة نحتاج إلى زبدة المزرعة في المطبخ، ولكن نظراً لارتفاع سعرها في الآونة الأخيرة أصبح من الصعب على الأمهات شرائها من المتاجر ويبحثن عن طريقة تحضيرها في المنزل من الحليب، فهو أرخص، وبكميات أكبر، وأفضل جودة من الزبدة. قد تكون المنتجات النهائية مغشوشة. لذلك، قم بإعداد المكونات التالية.
- كيلو واحد من الحليب كامل الدسم.
- ملح.
- الخل الأبيض.
- عصير ليمون.
كيفية صنع زبدة المزرعة
إن تحضير جميع أنواع الزبدة أو غيرها من المكونات التي تحتاجها الأمهات في المطبخ يوفر عليها الكثير، ومن بين المكونات التي تستهلكها الأمهات في أغلب الأحيان في المطبخ هي زبدة المزارع، لأنها من الأصناف القديمة التي يعود تاريخها إلى عصرنا. وهو أيضاً صحي للجميع ولا يسبب ارتفاعاً في مستويات الكولسترول. لذلك، احتفظي بالمكونات السابقة واتبعي خطوات تحضيرها في الخلاط الكهربائي خلال دقائق معدودة.
- تحتاج أولاً إلى غلي الحليب وتركه يبرد.
- ثم أضيفي الحليب إلى وعاء الخلاط واتركي الخلاط يعمل لمدة خمس دقائق.
- ثم أضيفي الخل الأبيض والملح وعصير الليمون واستمري بالخفق لمدة نصف ساعة، مع إيقاف الخلاط كل خمس دقائق حتى يرتاح.
- إذا لاحظت أي كتل في وعاء الخلاط أثناء خفق الخليط.
- أحضري وعاء عميق وضعي فوقه قطعة من الشاش الأبيض النظيف.
- صب الخليط في هذا الوعاء على القماش القطني حتى تتجمع الكتل على القماش القطني ويسقط باقي الخليط في الوعاء.
- اجمع كتل الزبدة واضغط عليها بقطعة قماش قطنية حتى تتشكل كتلة مستديرة ويتم إزالة الماء الزائد.
- ضع كتلة زبدة المزارع في الثلاجة حتى تصلب
