أكلات تركية

حساء عروس الايزو المشهور ، من أطيب الاكلات التركية المشهورة بجميع المطاعم و التي غالباً يطلبونها مع الكباب و الكبة التركي . و تتميز بطعمها الشهي الدافئ و هي أشبه بحساء العدس لدي المصريين مع اختلافات بسيطة . أُخذ اسم هذا الحساء علي اسم فتاه تركية كانت تعيش في قرية صغيرة بالقرب من الحدود السورية و تزوجت قريب لها يسكن بسوريا . ثم قامت الدولة التركية بعمل حدود بين سوريا و تركيا فلم تكن قادرة علي زياة اهلها فقد ماتت حزينة و قيل انها اخترعت هذا الحساء في الاوقات التي لم تجد ما تأكله .

يتكون هذا الطبق من (العدس – البرغل – الثوم – الارز – البصل – معجون طماطم ) .

طبق أرز البيلاف باللحم من الأطباق المشهورة جداً ليس بتركيا فقط . بل يوجد في أمريكا و أسيا و الهند و بعد دول افريقية . فهذا الطبق من أشهي الاطباق المشهورة أيضاً في القوقاز و البلقان . و من الأطباق السهل تحضيرها و توجد في جميع المطاعم كما انها تشتهر في العزومات . و تتميز بالطعم الشهي و الرائحة اللذيذة.

يتكون هذا الطبق من ( أرز – لحم ضاني – الطماطم – صلصلة الياغورت).

يوجد العديد من الأطباق الشركسية التي كان يتم تحضيرها في العهد العثماني . و من هذه الاطباق طبق الدجاج الشركسي المميز المشهور و المعروف منذ هذا العهد بأنه من الاطباق المميزة للغاية و التركية البحتة ، و هناك العديد من الدول التي أخذت هذا الطريقة و تحضرها في المطاعم خاصاً الدول السياحية التي يأتي اليها الاتراك أو الأجانب عموماً . و تعتمد الدجاج الشركسي علي صدور الدجاج المطهيه المقطعة الي قطع صغيرة .

يتكون هذا الطبق من (قطع صدور الدجاج المطهية – الثوم – عصير الليمون – فتات خبز – قطع الجوز – مرق الدجاج – بقدونس او فلفل احمر للتزيين).

كباب اسكندر من أشهي و أشهي الاطباق التركية حيث يلقب بملك الكباب ، من طعمة اللذيذ الذي نال اعجاب الجميع . فهي وجبة معروفة في جميع المطاعم التركية . فيعتبر هذا الطبق من الاطباق المشهورة في مدينة بورصة التركية، حيث يعود تاريخها الى القرن التاسع عشر عندما صنعها (محمد اوغلي اسكندر) وهو من مواطني بورصة التركية.

يتكون هذا الطبق من (لحم ضأني مشوي علي الفحم – صلصة الطماطم – صلصة الياغورت – الزبدة).

البوريك من المعجنات الطيبة المشهورة جداً . و هي شبية بالجولاش المصري لكن بطريقه اخري خاصه و يتم خبزها . و من المأكولات الشهيرة لدي الاتراك و التي توجد بجميع المطاعم و الكافيهات .حيث قام شيفات الدول جميعها بتحضير البوريك التركي بالطريقة التركية لكثر الطلب عليه من طعمه الرائع بجانب الوجبات . كما انها من الوجبات الخاصة بالفطار التركي في بعض المناطق .

البوريك عبارة عن طبقات من العجين يتم حشوها بالسبانخ و الجبن او اللحم المفروم و التوابل .

الكبة التركية تعتبر من أشهر الاكلات التركية الشعبية ، و التي يوجد مطاعم خاصة لتحضير الكبة التركية فقط بتركيا . فهي تختلف عن الكبة المصرية او اللبنانية او السعودية ، سواء في طريقة التحضير او الطعم . و تقدم مع العديد من الوجبات مثل الكباب الاسكندر او الشاورما التركية .

تتكون الكبة التركية من (سميد القمح – بهارات – دبس الرمان – الزعتر – الجوز – اللحم المسلوق أحيانا).

سلطة الأخطبوط الشهيرة ، من افضل السلطات التي تقدم بجانب جميع المأكولات البحرية و الاسماك . و هي سلطة تتميز بالطعم الصحي الرائع الشهي . و هي من اشهر انواع السلطات الخاصة بالمأكولات البحرية التركية التي تميزت بها و بصنعها . فالعديد من الدول يقومون بتحضير سلطة الاخطبوط علي طريقتهم الخاصة الا ان السلطة التركية مميزه كالعادة .

تتكون من (قطع الاخطبوط المطهية – الفلفل الاحمر – الفلفل الاخضر – الخس – الليمون – زيت الزيتون – التوابل – قطع بطاطس او الفطر ).

هذا الطبق الرائع المشهور بتركيا و هو من الاكلات التي تقدم بجانب جميع المأكولات البحرية و الاسماك .و هو طاجن تركي أصيل و ذو رائحة رائعه شهية جداً .و يوجد بجميع المطاعم التركية و أحياناً يتم طلبة بمفردة بدون اي أسماك او مأكولات معه فقط الخبز .

يتكون هذا الطاجن من ( القريدس المطهو – طماطم – فلفل عادي – فلفل حار – فطر – اعشاب خاصة – توابل – جبن القشقوان ).

يعتبر المانتي من أشهر المعجنات التركية التي تتميز بالطعم الرائع المشبع . فهو عباره عن عجين محشي و مطهي علي البخار و يقدم مع الصوصات الخاصة مثل (صلصة الياغورت – صلصة الياغلازي الحارة).

يتكون هذا الطبق من (عجينة محشو باللحم المفروم الضأني الناعمة مع الفلفل و البصل )

من الاكلات التركية المشهورة التي أحدث ضجة كبيرة جداً في خلال الفترات السابقه في المطبخ العالمي . و انتشر لهذه الطبخة العديد من الفيديوهات عبر السوشيال ميديا للشيفات التركيين و هم يقومون بتحضيرها فهي أيضاً من الاطعمة المشهورة في العزومات و الافراح و المناسبات. و هي عباره عن دجاج محشو و متبل و مغطي بالملح و يدخل الفرن حين ينضج فيصبح الملح صلباً و يقوم الشيف بتكسيره و تصبح الدجاجة أكثر سوي و طعم رائع .

تتكون من دجاجة محشية ( أرز أو أرز بالخلطة أو محشي ) و يوضع فوقها الملح و تدخل الفرن علي حراره معينة .

من الاكلات التركية المشهورة التي أحدث ضجة كبيرة جداً في خلال الفترات السابقه في المطبخ العالمي . و انتشر لهذه الطبخة العديد من الفيديوهات عبر السوشيال ميديا للشيفات التركيين و هم يقومون بتحضيرها فهي أيضاً من الاطعمة المشهورة في العزومات و الافراح و المناسبات. و هي عباره عن دجاج محشو و متبل و مغطي بالملح و يدخل الفرن حين ينضج فيصبح الملح صلباً و يقوم الشيف بتكسيره و تصبح الدجاجة أكثر سوي و طعم رائع .

تتكون من دجاجة محشية ( أرز أو أرز بالخلطة أو محشي ) و يوضع فوقها الملح و تدخل الفرن علي حراره معينة .