جوز الهند واستخداماته في الحلويات
يستخدم في معظم الحلويات كمادة تزيين إضافية في الحلويات تعتمد بشكل رئيسي على مكونات أخرى، لكن يمكنك أيضاً استخدام جوز الهند بشكل أساسي لتحضير الحلويات، وعلى رأس قائمة هذه الحلويات “شكلمة جوز الهند”، أي كرات جوز الهند المخبوزة في الفرن، مثل: هذه الحلويات يفضلها الكثير من الأطفال ولا تفسد بسهولة. هناك طريقتان مختلفتان لتخزينها في الثلاجة دون أن تفسد أو تغير طعمها. الطرق يمكنك تحضير حلوى الشاكلاما بأي من هذه الطرق.
الطريقة الأولى هي تشكيل جوز الهند
المكونات
- 2 كوب جوز الهند مبشور
- 1 كوب سكر
- ملعقة من الفانيليا
- 4 بياض بيض
- 2 جرام من الملح ما يعادل ربع ملعقة صغيرة.
كيفية تحضير النموذج
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه بياض البيض والفانيليا والملح. نضيف السكر ونستمر في الضرب حتى يتم الحصول على قوام سميك.
- أضف كمية معينة وحرك الخليط حتى يصبح جاهزًا. تحضير كرات جوز الهند. ومن المستحسن أن تكون صغيرة الحجم، بحجم جوزة الطيب تقريبًا.
- نحضر صينية الخبز ونضع عليها ورق الزبدة حتى لا يلتصق الخليط بالصينية. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية، وهي درجة حرارة منخفضة، وتوضع كعكة جوز الهند في الفرن لمدة 20 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحمير الكيكة من الأعلى، ثم بعد إخراجها من الفرن نتركها حتى تبرد ولا تعد الكيكة تقدم باردة فقط.
الطريقة الثانية هي تشكيل دقيق جوز الهند بالدقيق
المكونات
- 1 كوب سكر مطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب جوز هند ناعم
- 5 بياض بيض
- 2 جرام من الملح ما يعادل ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير طباشير جوز الهند بالدقيق
- نخلط الدقيق مع السكر وجوز الهند والملح بالخلاط الكهربائي.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض بالخلاط الكهربائي حتى يثخن الخليط وتتشكل الرغوة.
- بعد الخطوة السابقة، أسكبي محتويات الوعاء الأول في الوعاء الثاني حتى تتجانس عجينة دقيق جوز الهند.
- تشكل كرات من عجينة جوز الهند وترش الصينية بملعقة من السمن، أو يوضع عليها ورقة من الزبدة ويرش السمن مرة أخرى وترتب الكرات في الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة وأدخلي الصينية فيه لمدة 20 دقيقة. لا تنس قلي كرات التشالما في الأعلى واتركها تبرد قبل تقديمها مع الطعام.
ما هي الفوائد الصحية للشكلة؟
- يعزز طاقة الجسم ويزيد من طاقة الإنسان على مدار اليوم لاحتوائه على نسبة معينة من السكر والكربوهيدرات.
- يزيد من الشعور بالسعادة لأن السكر يشعرك بالسعادة ويزيد من حالة الاسترخاء.
- إرضاء شهيتك بعد وجبة غداء لذيذة
