مكرونة بالبشاميل
وهو من الأطعمة التي لا يمكن مقاومتها في الأسرة. وأهم ما يميز المعكرونة بالبشاميل أنها بالإضافة إلى مرونتها تحتوي على العديد من المكونات، فهي تحتوي على خلطة مميزة جداً وحشوة باللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك، عند إضافته إلى المعكرونة، فإنه يعطيها نكهة رائعة. بالإضافة إلى ذلك، يجب خبز هذا المنتج في الفرن، وهذا يعني أن جميع المكونات تندمج معًا وتخلق طعمًا خاصًا جدًا. ولأننا نعلم مدى أهمية طبق المعكرونة بالبشاميل، سنتناول في مقالتنا القادمة أكثر من وصفة لتحضيرها.
طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البشاميل والطماطم
تكفي هذه الطريقة من 4 إلى 5 أشخاص وتستغرق حوالي ساعة للتحضير والتحضير.
المكونات المطلوبة للتحضير: 1 كيس من الشعيرية الصغيرة (أقلام الرصاص).
المكونات اللازمة للحشوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- الكمية 400 جرام.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كمية قليلة من البصل المفروم.
- 2 فص ثوم ومهروس.
- مقدار حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- كمية من جبنة الموزاريلا للوجه (اختياري).
خطوات التحضير
- اطهيها في كمية من الماء والزيت ثم اشطفيها بالماء واتركيها جانباً حتى تبرد وتكون قد انتهيت من تحضير باقي المكونات.
- إحضار وعاء متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة. ثم نضع كمية كبيرة من الزيت ثم نضيف كل حبة من البصل حتى تذبل. ثم أضيفي اللحم المفروم وحرك المكونات جيداً حتى يبدأ اللحم بتصفية الماء تماماً، ثم أضيفي الثوم المفروم وحرك المكونات جيداً. ثم أضيفي البهارات والملح والكزبرة واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، ضعي كمية من الزيت حتى يغلي، ثم أضيفي البصل المفروم حتى يبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم وحرك المكونات معًا.
- نقطع الطماطم ناعماً ثم نضيفها إلى البصل والثوم ونتركها حتى تنضج جيداً. ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات.
- نسكب الصلصة فوق المكونات السابقة، ونتركها حتى تمتزج جيدًا.
- نسكب الخليط في قالب البايركس ونتركه حتى تنتهي من تحضير صلصة البشاميل.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 6 ملاعق زيت.
- مكعبان من مرق ماجي.
- 5 أكواب من الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير صلصة البشاميل
- أحضري وعاء مناسب، ضعي فيه كمية الحليب واتركيه على النار.
- أضيفي كمية الدقيق إلى الحليب، وقلّبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل ومرق ماجي ونفس كمية الزبدة إلى الخليط السابق واستمري في تقليب جميع المكونات معاً حتى يصبح الخليط بالكثافة المناسبة.
- ضعي خليط البشاميل في الفرن حتى يبدأ في التكاثف ويطهى جيداً.
- تُقسم صلصة البشاميل إلى قسمين، ويُضاف إليها القليل من صلصة البشاميل المُجهزة والقليل من الصلصة. ثم أضيفي المعكرونة واللحم والبهارات والحشوة وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي باقي كمية صلصة البشاميل إلى الخليط السابق وأدخليها إلى الفرن حتى يبدأ سطحها بالتحمر.
طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج والبشاميل
المكونات المطلوبة للتحضير
- 600 جرام من النودلز.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- قطعتين من صدر الدجاج.
- 1 قطعة بصل.
- مقدار 1 حبة فلفل أخضر.
- فصين من الثوم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 قطعة طماطم
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل
- يتم إذابة مقدار 1 كوب من الحليب البودرة في كوب من الماء الساخن.
- مقدار 5 أكواب من الماء.
- مقدار 1 كوب دقيق.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- قليل من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- غلي كمية من الماء، ووضع كمية من الملح والزيت فيه، ثم إضافة كمية المعكرونة حتى تغلي، ثم شطفها جيداً بالماء.
- أحضري مقلاة مناسبة، وضعي فيها القليل من الزيت، وأضيفي البصل المفروم، والثوم، والفلفل، وقلبي جيدًا. ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأسود والكمون واتركي المكونات حتى تنضج.
- بعد التقطيع، أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط السابق وقلّبي المكونات جيداً حتى تنضج قطع الدجاج.
- تحضير صلصة البشاميل، وذلك بتسخين الحليب على نار متوسطة، وإضافة كمية مناسبة من الزيت، وخلط المكونات جيداً. يجب الحرص على عدم تشكيل أي كرات الدقيق. نحرك جميع المكونات جيداً حتى تزداد كثافة المكونات، ثم نضيف الماء تدريجياً إلى الخليط السابق، ونضيف جوزة الطيب والفلفل الأبيض.
- ثم قسمي كمية البشاميل، وضعي نصفها في الصينية، وأضيفي خليط المعكرونة والدجاج ثم غطيها بباقي كمية البشاميل. يمكنك أيضًا وضع جبنة الموزاريلا على السطح وتركها في الفرن حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
طريقة تحضير بشاميل الدجاج بالخضار
المكونات المطلوبة للتحضير
- قطعتين من صدر الدجاج.
- 500 جرام مكرونة.
- حبتان من البصل.
- فصين من الثوم المهروس.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- جزرة مبشورة.
- 200 جرام من الفطر.
- حبتان من الطماطم.
- 1 بيبروني أخضر.
مكونات صلصة البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- مكعبات مرقة دجاج ماجي.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- مقدار بصلة واحدة صغيرة الحجم.
- عصا القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من بذور الهيل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
خطوات التحضير
- قومي بطهي المعكرونة وتحضير صلصة البشاميل بنفس الطريقة التي وصفناها في الوصفات السابقة.
- ضعي قطع الدجاج في قدر على النار، وأضيفي إليها البصل، والبهارات، والفلفل الأسود، والهيل، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها.
- بعد أن تنضج قطع الدجاج، أخرجيها من الماء واتركيها جانباً.
- ضعي الخضار مع باقي البهارات في وعاء به الزيت، وقومي بالتقليب، وأضيفي قطع الدجاج، واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي صلصة البشاميل في الصينية ثم أضيفي المعكرونة والدجاج وطبقة أخرى من البشاميل وأدخلي كل شيء إلى الفرن.
