إن طريقة العمل بالطريقة المصرية ، المحشوة المصرية هي واحدة من أفضل أنواع الحشوة في جميع بلدان العالم العربي ، حيث تتميز بذوقها اللذيذ وإعدادها السريع ، ومن الممكن طهيها مع اللحوم المفرومة أو فقط مع الأرز ، ويتم تقديمها من خلال هذا المقال.
أطبخ حشو الكوسة بالطريقة المصرية
مكونات:
- كيلو واحد من الباذنجان.
- 1/2 كيلو فلفل أخضر.
- كيلو كوسة.
مكونات الخليط المحشو
- كيلو من الأرز.
- 1/2 كيلو طماطم عصير.
- البقدونس المفروم.
- الكزبرة المفرومة.
- صياغة النعناع.
- Spoon Spice مشكلة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كاربنت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- 3 حبوب البصل المفروم.
- 3 أكواب من مرق.
ية التحضير:
- نقوم بتحويل الكوسة بشكل جيد مع الأخذ في الاعتبار عدم أن تصبح رقيقة ، ونشطفها بالماء جيدًا.
- نبدأ في إعداد الحشوة ، ونحن نحضر الوعاء بزيت الطهي ونضعه على نار متوسطة ، ونضيف البصل ونحرك حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف عصر الطماطم ، وننتظر حتى تصبح صلبة بالكامل ثم نضع الأرز بعد غسلها جيدًا بالماء ، ورش الملح بالتوابل.
- نضع البقدونس المفروم والكزبرة على الأرز ونحرك المكونات معًا.
- نبدأ في حشو الكوسة ، ونضعه مع وعاء ، وبعد الانتهاء ، نضع المرق عليه ووضعه على النار حتى يصبح طريًا.
- نقدم الكوسة المحشوة بالطريقة المصرية مع المخللات والحساء.
تصنع الكوسة المحشوة بالطريقة المصرية في الفرن
مكونات:
- كيلو واحد.
- كوب من الأرز المصري.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- 3 البصل المتوسط الحجم المفروم.
- البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب صغير من الشبت.
- صياغة النعناع.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح.
- التوابل النائب.
- شيت.
- 1/4 كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- قرصة السكر.
ية التحضير:
- نقوم بغسل الكوسة بعد تحويله إلى الماء ، ونرشحه ونضعه على الجانب حتى يتم تجهيز الحشوة.
- نشطف الأرز جيدًا ، ثم نصف الماء ونضع البصل المفروم مع البقدونس والكزبرة المفرومة ، والنعناع الجاف ورذاذ الشبت ، ونقل جميع المكونات معًا بطريقة جيدة.
- يُضاف إلى المكونات السابقة ، كوبان من عصير الطماطم ، مع إضافة الملح والزيت والفلفل الأسود والفلفل الحار والتوابل المختلطة ، ويحرك هذه المكونات معًا جيدًا.
- أحضر وعاءًا ووضع كوبًا من عصير الطماطم على نار متوسطة ، وأضف إلى الخليط ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ، وترش بالملح بالتوابل.
- نضع السكر على الخليط ونتركه على نار خفيفة حتى يتلخص قليلاً ونضعه من الحرارة.
- نبدأ في حشو الكوسة بالأرز مع تجنب ملءها إلى النهاية ، ونبدأ في تكديس أصابع الكوسة محشوة بالتياجين أو قالب بيريكس.
- نضع الصلصة التي تم إعدادها من قبل ، ونضع صينية الفرن على درجة حرارة متوسطة ، واترك صينية الكوسة حتى يتم طهيها تمامًا.
- من الممكن إضافة ملعقة كبيرة من السمنة من الأعلى حتى تصبح ذهبية ولامعة ، ووضعها بعد نضجها بأطباق تقديمها ورشها بكمية من البقدونس والكزبرة المفرومة.
تصنع كوسة وتركيا محشوة بقطع الدجاج
مكونات:
- 1/2 كجم فلفل.
- كيلو من الكوسة متوسط.
- 8 قطع من الوركين الدجاج.
- 2 أكواب من الأرز.
- 2 البصل مفروم.
- 2 طماطم.
- الملح الملعقة.
- الفلفل الأسود.
- التوابل.
طريقة التحضير
- امزج الأرز والبصل والملح والفلفل والكمون معًا ، ثم نبدأ في حشو الكوسة والديك الرومي.
- اضغط على الكوسة والفلفل في طبق على الجانب ، ثم نقوم بتدوين الوركين الدجاج بالتوابل والملح ، ونضع حلقات البصل والطماطم مع وعاء عميق ونرش البصل والطماطم كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- نضع الحشو مع وعاء مع قطع الدجاج ، ثم نضع طبقة أخرى من حلقات الطماطم ويمكننا أيضًا وضع قطع الدجاج تحت حبيبات الكوسة.
- غطي المحشو بالماء واتركه على النار ، ويغلي لفترة من الوقت ، ثم نهدأ النار عليه حتى يتم طهيه بالكامل.
