تشتهر الطاولة العربية بثراءها للأطعمة الشرقية اللذيذة ، وتنوع أطباقها وطرق إعدادها. Kubbah هي واحدة من الوجبات التقليدية في المجتمع الشرقي ، لأن ذوقها الرائع وأنواع مختلفة تجعلها واحدة من الأطباق المفضلة لدى معظم الأفراد. لقد اخترنا لك ية جعل Kibbeh المشوية لشرح ذلك بطريقة بسيطة في هذه المقالة بحيث يسهل التحضير الفرد عندما يحب.
نظرة عامة موجزة على الكيبه المشوي
تعد المشوية واحدة من أكثر الأطباق التقليدية لذيذة في الشام ، وتختلف طريقة إعدادها وفقًا لكل منطقة. ولكن يتم مشاركة المكونات الأساسية للبلجور الدقيق والمفروم بين جميع الأنواع والأماكن. يتميز الكيبه المشوي بثراءه في البروتينات والمعادن والفيتامينات ، لكنه يرفع الشحوم والكوليسترول ويزيد من الوزن مع ارتفاع السعرات الحرارية. لذلك ، يجب أن تقلل الأعمار الأكبر سناً والمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية قدر الإمكان.
مكونات الكيبه المشوية مع المكونات
- مكونات العجين:
- ناعم بولجور: 500 غرام.
- اللحوم المفرومة: 300 غرام.
- البصل: حبة كبيرة واحدة.
- الملح: ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة.
- مكونات ملء:
- اللحم المفروم: نصف كيلو.
- دبس الرمان: ملعقتين كبيرتين.
- الجوز المفروم: ملعقتين كبيرتين.
- يتم تقطيع البصل الكبير.
- رش الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وشوب قدم.
- ملعقة صغيرة من الصنوبر.
- 4_6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ية تحضير الكيبه المشوي
- نقع البرول في كوب من الماء البارد لمدة 30_40 دقيقة.
- نتخلص من المياه الزائدة عن طريق تصفية الفتح المنقوع مع المصفوفة.
- ضع بولجور مع البصل واللحوم في الماكينة وقم بقطعها معًا.
- نعيد العملية عدة مرات بعد إضافة الملح والفلفل والتوابل.
- نأخذ الخليط من الماكينة ونبدأ في العجن يدويًا حتى يصبح العجين ثابتًا ، ويمكن إضافة القليل من الماء في هذه المرحلة لتسهيل عملية العجن ولا يلتزم العجين بالأصابع.
- قم بإعداد التعبئة: عن طريق قلي البصل في الزيت قليلاً ، ثم أضف مكونات الملء بالكامل إليها في وعاء منفصل وخلطه جيدًا.
- نأخذ قطعًا صغيرة من عجينة بولجور ونضعها فيه ، ثم نضعها بين قطعتي النايلون ، واضغط عليها حتى ينمو في الحجم.
- نضع ملعقة كبيرة من خليط الملء فوق كرة مفروم ونغطيها بآخر ، ثم نغلقها جيدًا من نهاياتها.
- نقوم بتوزيع أقراص Kibbeh في الدرج بعد تطبيقها بزيت الزيتون.
- نضع الدرج في الفرن وشويه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم نخدمه ساخنًا على طاولة الضيوف. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يفضلون ذلك مشويًا على الفحم لأنه يكتسب ذوقًا رائعًا وشكلًا جميلًا.
مكونات الشواية للحشد
يحتاج هذا الطبق إلى حوالي ساعة يتم توزيعها بين التحضير والطبخ حتى يتم إعداده بالكامل. سوف نتعلم ية صنع الكيبه المشوي بالدهون ، مع الإشارة إلى المكونات الأساسية على النحو التالي:
ية تحضير الكيبه المشوي بالدهون
لا تختلف طريقة تحضير العجين تمامًا عن الطريقة السابقة ، حيث نبدأ في نقع Bulgur أولاً ثم تقطيعه باللحوم والبصل والملح والفلفل في آلة الكهرباء (آلة اللحوم). بعد ذلك ، نعجن الخليط بأيدي جيد حتى يصبح ثابتًا ، ونجعل العديد من الكرات جاهزة للأشياء. لطريقة إعداد الحشوة:
- في البداية ، نبدأ في تسخين الزيت ورمي المفروم فوقه وحركه حتى يصبح أحمر ، ثم نضيف اللحم وحركه لمدة دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك ، يتعين علينا توصيل اللحم بالتوابل والملح واتركه حتى يجف ونضج ، حيث يتغير لونه بني.
- نضع الدهون والطلاء فوق الخليط بعد التوابل مع المكسرات المفرومة ، دبس الفلفل والتوابل الصغيرة.
- في النهاية ، قم بتحريك الخليط جيدًا بحيث تكون المكونات متجانسة.
- نأخذ كرات العجين ونضغط عليها بنفس الطريقة لتكون فريدة من نوعها.
- نحن نوضح الكرات ونشكل أقراص منها.
- نأتي بمكان الشواية (الشبكة) حيث يجب أن تكون الجمرات الضوء من أجل شواء الأجهزة اللوحية ببطء ، ونذوب المكونات فيها ، ونضرب تدريجياً دون حرق العجين.
- نضع الأجهزة اللوحية على الشبكة ، ونحرجة وحرك حتى تنضج ، مع تغير لونها.
- يمكنك تقديم الطبق مع دبس الرمان الحامض أو صلصة الحليب كذلك.
لا تتردد في تحضير هذا الطبق اللذيذ ، سوف تقع في حب ذوقه الرائع. أضف إلى ذلك الفائدة الغذائية التي ستحصل عليها من أجل ثراءها مع العناصر المهمة في الجسم من البروتينات والفيتامينات والمعادن ، وما إلى ذلك ، ولكن تذكر دائمًا أنك لا تغفلها ، خاصة إذا كنت كبار السن. نأمل أن يعجبك هذه الطريقة.
