KUBBAH باللغة الصينية هي واحدة من أشهر الأطعمة في الشام. إنه أيضًا طبق رمضان الرئيسي في العديد من المناطق ، وخاصة في سوريا. من السهل التحضير والمكونات المتاحة في متناول اليد. في هذه المقالة ، سنتحدث عن الطريقة التي يعمل بها Kibbeh باللغة الصينية بالطريقة الصحيحة التي يرغب فيها.
لمحة عن Babs.
يعتبر طعامًا شرقيًا عربيًا. وتشتهر أيضًا ببلدان الشام من سوريا والأردن والفلسطين ولبنان. في الماضي ، كانت المرأة تستخدم الحجر البنت لإعداد عجينة الكيبه ، وبعدها كانت تستخدم آلة طحن اليد. الآن ، مع انتشار التطور في مختلف مجالات الحياة ، تم اختراع آلة الكهرباء ، أو ما يسمى الآلة لراحة النساء العربية من العمل اليدوي.
أنواع kibbeh
لدى Kubbah العديد من الأنواع التي تختلف من حيث الذوق والشكل وطريقة التحضير أيضًا من بلد إلى آخر. لكنه يشترك عمومًا في المكونات الأساسية ، التي يتم تقطيعها وبرولجور الناعم. تنقسم أنواع الكيبه بشكل رئيسي إلى:
- حلاابي كوبا: حيث تشتهر مدينة حلب بفن شعبها في تصنيع المقصورة في أنواعها بطرق مميزة وطعم رائع ، وأحد أشهر الأنواع لديه كيبه في الصينية ، والزعفران ، والبنية ، ستة سوار ، al -sajiya ، al -samiaqa ، al -mubarma ، al -maqdia أو nablus (أو ما يسمى darawish) ، والعديد من اللذيذ الآخر .
- دمشق كيبه: أما بالنسبة لدمشق ، فإنه يتميز بأنواع مختلفة ونكهات مميزة أيضًا.
- الموسوليان (الماسكلاويا): يعتبر أحد أهم أطباق المطبخ العراقي. عادة ما يكون كبيرًا بسمك رفيع ، بالإضافة إلى تلك المحشوة باللوز أو الفستق أو الكشمش (نوع من العنب الصغير المصنوع من البذور) ، بالإضافة إلى أنواع أخرى تشتهر بها مدينة الموصل ، وهي مشهورة الحامض ، القايسي ، التمنيات ، والأسطورة.
مكونات Kubbeh باللغة الصينية
نلاحظ أن معظم هذه المكونات متاحة للجميع في المطبخ ، وسوف نذكرها بالمكونات:
- خليط Flybeh:
- اللحوم: 400 غرام
- ناعم بولجور: كوب واحد.
- البصل: حبوب منع الحمل.
- الماء: كوب واحد.
- التوابل المختلطة: الملح ، والكمون ، والكزبرة ، والفلفل الأسود ، وجوزة الطيب (حسب الرغبة).
- فيلم كيبه:
- اللحوم الممولة: 300 غرام.
- البصل المفروم: 2 حبوب كبيرة.
- السمن: 1 ملعقة كبيرة من إذابةها في الدرج ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري وضع نصف كوب من السمنة على سطح الكيبه.
- اللقاحات: (حسب الرغبة)
- المكسرات: الصنوبر ، المكسرات ، وهالابي.
تصنع كيبه باللغة الصينية
هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها عند إعداد الكيبه باللغة الصينية ، وهي كما يلي:
- نضع كمية من بولجور في طبق لغسله ، ثم قم بتصفيةه من الزائدة.
- عجيب الكيبه: ابتسم من اللحم مع بلغور والبصل عدة مرات في آلة اللحوم حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- نضيف التوابل المختلطة من الكمون والملح والكزبرة وجوزة الطيب ، وما إلى ذلك ، حسب الرغبة ، ثم نجنب الخليط عدة مرات مع إضافة الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة قوية.
- في النهاية ، ضع العجين في طبق ، ثم لفه بالنايلون ، واتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يستريح.
- ملء Kibbeh: نبدأ بتسخين ملعقة كبيرة من السمنة ، ثم نضيف اللحوم المفروم والبصل.
- نقله جيدًا ، ثم أضف الصنوبر والمكسرات والفستق حسب الحاجة.
- يجب ألا ننسى التوابل والملح والفلفل الأسود ، لأنه يعطي ملء نكهة رائعة ولذيذة.
- ثم نأخذ ملعقة صغيرة من السمنة ونذوبها في صينية.
- نقسم العجينة إلى جزأين ، ثم ننشر القسم الأول منه داخل الدرج على ورق زبدة أو قطعة نايلون لتعبئة الطعام.
- نضع الحشوة فوقه ونوزعه جيدًا حتى يغطي العجين بأكمله في جميع الأطراف.
- نأخذ الجزء الآخر من العجين وننشره على الحشوة ، ثم نبل يدنا بالماء واضغط على سطحه قليلاً حتى يتمسك بالملء جيدًا ،
- نغلق نهايات الكيبه تماما.
- نقوم بقطعها إلى عدة قطع بطريقة معينة كما هو مطلوب ، ونضيف السمنة على سطحها بعد إذابةها والمكسرات التي نريد إضافتها ، ثم نغطيها بورق الزبدة.
- ضع الدرج في فرن محمي مسبقًا ، واتركه حتى تصبح النهايات بنية اللون قليلاً.
- أخرجه من الفرن وخدم دافئًا أو باردًا مع طبق من السلطة أو الحساء.
ية قطع الكيبه
- أولاً ، نبدأ في قطع الدائرة إلى النصف ، ثم كل نصف إلى ربع ، لذلك نحصل على أربعة مثلثات متساوية.
- بعد ذلك نقسم كل مثلث إلى نصفين ، ومنه نحصل على ما مجموعه 8 مثلثات.
- في النهاية ، يمكن تقسيم كل مثلث الذي حصلنا عليه إلى العديد من الأشكال الثلاثي من الحجم المناسب الذي نريده.
يستمتع الكثير من الناس بالذوق اللذيذ للكيبه والشكل الجميل ، وبعضهم مبدع في تزين وإعداده بطرق مختلفة. لكن علينا أن نعرف أن فوائدها عديدة بالنسبة لثراءها مع العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، لأنها تحفز الفرد وتزويدها بالطاقة اللازمة ، لأنها تقلل من الإمساك وتساهم في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام والعضلات أيضًا. من ناحية أخرى ، يمكن أن تسبب وفرة الوزن والكوليسترول ، وبالتالي لا ينبغي أن تكون مفرطة ، خاصة في كبار السن.
