أكلة مانساف طرقت طبول الحرب. هل سمعت هذه العبارة من قبل؟ هل تعرف ما هي السبيل للعمل على أنه تليين؟ ما هي قصة اسمك؟ إذا كنت لا تعرف ، تأكد من عدم تفويت هذه المعلومات.
قصة مانساف
إن تاريخ هذا الطبخ يرجع إلى الأردن ، والسبب في ذلك هو أن ملك الأردن في العصور القديمة “mesha’a” أمر بالطهي الحليب على اللحم لإعلان نفخ العهد مع اليهود الذين خانوه ثم خانته وبعد ذلك أعلن الحرب على اليهود وهزمتهم من شر الهزيمة. بالتأكيد ، وفقًا للتقاليد ، يتم تناول Mansaf باستخدام اليد اليمنى ووضع اليد اليسرى خلف الظهر. إن استخدام الملاعق يتعارض مع الثقافات المتداولة. أصبح Mansaf للطبخ شائعًا لجميع الأطراف في الأردن وانتقل إلى كل الشام ، حيث أصبح أحد أكثر المواد الغذائية المطبوخة في جميع المناسبات والولادات وغيرها.
مكونات أعمال MUNSF
تتشابه المكونات بين أنواع المعجبين إلى حد ما ، ولكن هناك بالتأكيد اختلافات بسيطة تميز كل نوع عن الآخرين. بالنسبة إلى الخصوم ، يتم ذكر العديد من الأشكال ، بما في ذلك: Mansaf Meat ، Sheep ، الدجاج ، مع Bulgur ، Mansaf Freik ، Mansaf مع حليب الخثارة. نلاحظ الفرق في بعض المكونات بين كل رئيس الطهاة وآخر ، مثل التوابل أو نكهات الطهي ، لكن المكونات الأساسية تظل كما هي ، لذلك سنتعرف على طريقة صنع لحم الأغنام.
مكونات لحم الأغنام
- كيلو من لحم الأغنام أو لحم العجلة إذا لم يكن لحم الأغنام متوفرًا.
- يمكن استخدام كيلو من الأرز (وهذا يعني ستة أكواب كبيرة) ، أو الأرز القصير أو الأرز الطويل.
- البصل الكبير أو اثنين من البصل الصغير.
- 2 كيلوغرامات من الحليب الخثارة ونصف كيلو من الحليب الصلب الطازج.
- مرق الدجاج أمر مرغوب فيه أن يكون مكعبًا ، وليس مسحوقًا ، والنوع الأصلي من أجل الحفاظ على جودة النكهة.
- يمكن إضافة القليل من الهيل إلى الحب أو الأرض ، بالإضافة إلى القليل من القرفة ، الزنجبيل ، الغار والقرنفل لإعطاء اللحم أفضل.
- أيضا ، عدد قليل من التوابل الكركم ، والتوابل المختلطة ، والتوابل مانساف ، والفلفل الأسود.
- بالتأكيد الملح حسب الرغبة ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
- زيت الذرة وزيت الزيتون القليل أو ربع كوب من الخضروات أو السمن الحيوان.
- غليان الماء لطهي الأرز.
طريقة عمل MUNSF
- اغسل الأرز ونقعه حتى يصبح اللحم طريًا.
- اغسل اللحوم جيدًا ووضعه في الماء الدافئ وغليه جيدًا بالتوابل والبصل والنكهات.
- نبدأ في طهي الأرز بوضع الزيت أو السمن ، ثم إضافة الأرز والكركم والملح مع القليل من الماء ، ثم اتركه على نار خفيفة على نار خفيفة.
- بعد أن ينضج اللحم ، يتم وضعه في قدر ، ويضيف الحليب الهائل والنشا وقليلًا من اللحم ، ويُحرَّكه قليلاً ويتركه على نار خفيفة حتى تصبح قوته ثابتة.
- ضعي خبز ورقة في طبق التقديم ، ثم صب الجمباز عليه ، ثم يتم وضع الأرز المطبوخ مع اللحم.
- تم تزيين الطبق بالمكسرات والبقدونس ، اعتمادًا على الرغبة.
ية تقديم مانساف
تعتمد طريقة التطبيق على طعم الطباخ لتزيين الطبق ، وتزيين طبق Mansaf ، والبقدونس والمكسرات من جميع الأنواع ، أو قشر الليمون ، أو الأوريغانو ، أو الخبز المقلي ، أو قصدير الخبز ، أو الشراكة المليئة بالذات SO . عادة ، يتم وضع رأس الأغنام فوق طبق مانساف.
يمكن تقديم مانساف في طبق كبير بحيث يتم وضع كل فرد أمام طبق وملعقة يضع فيها الكمية التي يحتاجها وتوزيع قطع اللحم بالتساوي على الأطباق ، ويمكن تقديمها أيضًا في صينية كبيرة التي يأكلها جميع الأفراد ويعتبرون واحدة من طرق التقديم التي ليست بشكل عام.
المرفقات المقدمة بجوار مانساف
إلى جانب مانساف ، يمكن تقديم الحليب الطازج أو خيار الحليب أو أوران ، بالإضافة إلى أنواع السلطات المختلفة ، تاببوليه أو الحساء. وذلك لأن Mansaf هو أحد الأطعمة الدهنية التي تحتاج إلى ما يساعد في عملية الهضم ، أو حتى يمكن أن يكون راضيا عن شرب كيميائي مصنوع من الحليب. في حالة عدم وجود أي ملحقات أخرى ، يمكن أن تكون القهوة اللطيفة في حالة سكر بعد الأكل ، مما يسهل الهضم ، مما يجعل الشخص يشعر بالجوع بعد ساعتين أو ثلاث ساعات ، واثنين من الصحة والعافية.
