واحدة من الوصفات الشهيرة في المطبخ هي واحدة من الوصفات الشهيرة في المطبخ. والذي امتدت شهرته إلى مختلف البلدان العربية ، وهو طبق لذيذ ، ويمكن تقديمه مع الأرز المطبوخ مع Shairiya. لذلك ، سنقدم في هذه المقالة طريقة لصنع مكونات شيش ، العجين والملء كذلك. سنشرح أيضًا ية تزيين الطبق وخدمته.
حمامات مكونات العجين شيش
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ية تحضير حمامات العجين شيش
- تقليل الدقيق في وعاء عميق. ثم نضيف الملح والحليب المسحوق كذلك. امزج المكونات بشكل جيد معًا.
- يُضاف الزيت والماء الفاتر. امزج جميع المكونات معًا ، وابدأ في عجن العجين حتى يصبح نسيجًا ناعمًا. من الممكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
- تغطية العجين مع ورق بلاستيكي شفاف. اتركها جانبا للراحة لمدة 15 دقيقة. يمكننا البدء في إعداد الحشوة بينما يرتاح العجين.
عطر شيش مكونات ملء
- 200 غرام من الأرض الجميلة. من الممكن استخدام الخروف أو الأبقار.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن. يمكننا أيضا استخدام الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الأخضر ، مقطعة بهدوء.
- 1 القرنفل من الثوم مقطعة بدقة.
- البصل الصغير ، مفروم بهدوء.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الجدول.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ية تحضير حمامات ملء شيش
- في البداية نضع الزيت أو السمنة في المقلاة. نضع المقلاة على نار متوسطة.
- أضف إلى المقلاة وحرك قليلا. اترك المقلاة على النار حتى يذبل البصل واكتسب اللون الأصفر.
- يُضاف الثوم ، ويُحرَّك المزيج ، وانتظر حتى يصبح الثوم أصفر. ثم نضيف الكزبرة الخضراء ، وننتظر أن يذبل.
- يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة وحرك الخليط جيدًا. نضيف أيضا الملح والفلفل. ثم نقليل الحرارة تحت المقلاة.
- اترك الخليط على نار خفيفة حتى يكتمل اللحم. يجب أن نحرم الخليط جيدًا على فترات.
- عندما ينضج الخليط ، أخرج المقلاة من الحرارة وتوضع جانباً لتبرد.
- نبدأ بتكوين حبات شيش. لذلك نضيء العجين باستخدام المتجر ليصبح سمكه 2 مم.
- اقطع العجينة إلى دوائر صغيرة بقطر 5 سم باستخدام القطاع لسباحة شيش. إذا لم يكن القطاع متاحًا ، فلا حرج في استخدام فنجان من القهوة لنفس الغرض أيضًا.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من ملء في منتصف كل دائرة من العجين.
- نطوي الدوائر إلى النصف ونضغط على الحواف لإغلاقها جيدًا.
- شحوم صينية الفرن مع بعض الزيت. نحن نتجول حبات شيش فيه. أخبز حبات شيش لمدة 10 دقائق في الفرن المسبق لمدة 180 درجة مئوية
- أخرج الدرج من الفرن واتركه جانباً لتبرد ، بينما سنبدأ في إعداد خليط الحليب في هذه الأثناء.
مكونات لخليط الحليب للشيش
- 1 كيلوغرام من الخثارة
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الجدول.
- ملعقتين كبيرتين من الحجم الكبير ، السمن أو الزيت النباتي.
- يجب تزيين ربع كوب من الصنوبر.
- باقة صغيرة من الكزبرة الخضراء ، سوف نستخدم لتزيين
ية تحضير خليط الحليب في شيش
- نبدأ بإضافة الملح إلى الحليب ، ونضع الخليط على نار متوسطة مع تحريك ثابت ودائري. يجب ألا تتوقف عن التحريك حتى لا يفسد الخليط.
- قم بإعداد مزيج عن طريق إضافة نشا إلى ربع كوب من الماء البارد ، وحرك جيدا حتى يذوب النشا بالكامل.
- عندما يصل الحليب إلى نقطة غليان ، نقوم بتخفيض الحرارة ، ونبدأ في إضافة خليط النشا بهدوء ، مع التأكيد على استمرار تحريك الخليط بحيث لا يتجمع. نواصل التحرك لمدة خمس دقائق.
- نبدأ بإضافة shishbreak إلى خليط الحليب بهدوء. اترك الحبوب لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
ية تزيين وتقديم طبق بركة شيش
- سخني السمن أو الزيت في المقلاة على نار متوسطة ، وأضف الصنوبر. اترك الصنوبر في الزيت حتى يكتسب لون أشقر داكن.
- أضف الكزبرة الخضراء إلى المقلاة وخلط الخليط. ننتظر أن يذبل الكزبرة وإزالة المقلاة من الحرارة.
- يُسكب برك الشيشة في طبق التقديم ، وقم بنشر الصنوبر المحمص بأوراق الكزبرة على السطح.
في هذه المقالة ، قدمنا طريقة سهلة لإعداد طبق شيش لذيذ ، باستخدام خطوات بسيطة وواضحة.
