طريقة طهي القشرة ، وهناك العديد من الأطباق الشعبية في دول الخليج والعالم العربي بأكمله ، وكل من مطابخنا العربية لديه العديد من الوصفات الخاصة ، مثل الهريس المستخدم على نطاق واسع في قطر ، الكويت ، المملكة العربية السعودية ، الإمارات العربية المتحدة.
الهريسي الكويتي مع اللحوم
المكونات
- كيلوغرامات من.
- كيلوغرام واحد من حبيبات القمح.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- كأس السمن.
ية التحضير
- نغسل حبيبات القمح عدة مرات بالماء ، ثم غمرناها في الماء لمدة أربع إلى ست ساعات.
- في وعاء عميق ، ضع حبيبات القمح فيه ، ثم أضف اللحم ، ثم يُسكب الكثير من الماء فوقه ، ثم ضع الوعاء ليغلي على درجة حرارة عالية لمدة ساعة ، ثم قلل الحرارة في الوعاء وتغطية وعاء.
- دعه يطبخ فوق النار حتى يتم توسيع حبوب القمح وينبعث الكربوهيدرات ، واللحوم طري وتحول إلى قطع صغيرة.
- لف الهريس بملعقة خشبية ، أو امزجه مع الخلاط الكهربائي للحصول على غايس ناعمة ومتساوية ، ثم أضف الملح إليه ويُحرَّك جيدًا ، ثم ضعه في طبق عميق ، ثم أضف الزبدة المذابة وتُقدّم ساخنة.
طريقة أخرى لصنع الهريس مع اللحوم
المكونات
- كيلو من عظام الأغنام.
- نصف كيلو من حب الهريس.
- مقدار السمن.
- مسحوق القرفة وسكر مسحوق للديكور.
ية التحضير
- بعد إزالة الشوائب من الفاكهة Gais ، نغسلها ، ثم نغمسها في كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة أو ساعتين تقريبًا.
- نضع اللحم في قدر ونغطيه بكمية كبيرة من الماء ، ونضعه على نار متوسطة ، وننتظر حتى يتلخص حتى تظهر الرغوة على السطح ، ثم نصف الماء وأضف الهريس.
- غطي الوعاء ، واطلب اللحم والصلصة حتى تفتح المكسرات واتركها على نار خفيفة ، ثم أضف الملح.
- قم بتغطية المقلاة برقائق قصدير مبللة ، ضع صفيحة معدنية على الغاز ، وقم بتقليل النار لجعلها هادئة ، ثم اترك المكونات لمدة ست ساعات حتى تصبح الحبوب طرية.
- صب الهريس في الطبق ، وصب بعض السمن الذائب ، ورش القرفة والسكر.
المهروس الكويتي مع الدجاج
المكونات
- أربع قطع كبيرة من الثدي.
- ست بتلات من الهيل.
- أوراق البور.
- 1 عصا القرفة.
- قطعنا اثنين من البصل الكبير.
- رأس الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان (جاهزة لتناول الطعام).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الأرضية.
- السمن الصلب.
ية التحضير
- نضع كمية كبيرة من الماء في وعاء عميق ، ثم نقوم بتسخين الوعاء عند درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء ، ثم نضيف الدجاج والبصل وقطع القرفة والهيل وأوراق الغار ، ثم غليها وتشكل الفقاعات ، ثم احصل عليها تخلص من الفقاعات وأخذ عصا القرفة والهيل وورق الغار.
- يُضاف الشوفان والثوم إلى الوعاء ويُحرَّك المكونات حتى يخلط جيدًا ، ثم يغطى الوعاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، حتى يتم خلط الدجاج والشوفان وخلطهما معًا.
- نستخدم ملعقة خشبية كبيرة لخلط الدجاج والشوفان لمدة 20 دقيقة حتى تطير بالكامل وخلط المكونات معًا ، ثم نحصل على خليط ناعم.
- نضع الخضار على نار خفيفة ، ونتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم نستمر في سحق المكونات ونحرك حتى تحصل على مزيج كريمي ناعم ، ثم نضيف الملح والفلف الزبدة المذابة على الطبق وتقديم.
