احضر المنسف بالدجاج

مانساف مع الدجاج هي إحدى الطرق لصنع مانساف ، حيث يتم استبدال اللحوم بالدجاج في بعض الأحيان ، ولكن الأكثر شهرة في تصنيع مانساف هو استخدام اللحوم ، واستخدام الدجاج نادر ، ولكن قد يدخل الدجاج إلى مانساف التحضير دون فرق كبير في طريقة الطهي.

هناك عدة طرق لتصنيع Mansaf مع الدجاج ، والتي تختلف فقط في طريقة تحضير الدجاج ، ولكن إعداد مكونات Mansaf لا يزال واحدًا ، سواء كنت دجاجًا قسريًا أو تليينًا باللحوم.

من الضروري إعداد وجبة مانساف مع المكونات التالية:

6 فخذي الدجاج.

500 غرام من الكفير.

1 بيضة تعرض للضرب قليلا.

1 بصل بني قطع.

نصف كوب من الصنوبر.

ربع كوب من اللوز المقشر.

2 ملاعق كبيرة من السمن.

1 ملعقة صغيرة من الكركم.

1 ملعقة صغيرة هيل.

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.

4 ملاعق كبيرة من البقدونس.

2 أكواب من الأرز البسمتي.

الماء (حوالي 2-3 لتر).

الخبز الدائري (خبز كاماج).

الملح والفلفل حسب الذوق.

ية تحضير مانساف مع الدجاج:

الخطوة الأولى: المكسرات بنية في مقلاة على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم إزالتها من الحرارة وضبطها على جانب واحد.

الخطوة الثانية: يتم وضع الدجاج في قدر كبير مع ماء مملح يغطي اللحم فقط ، ثم يضاف البصل ورقائق الفلفل الحار ونصف كمية السمن.

الخطوة الثالثة: طهي الدجاج على نار خفيفة حتى حوالي 20 دقيقة.

الخطوة الرابعة: في حاوية منفصلة ، يتم وضع ثمانية أكواب من الماء حتى يتلخص ، ثم يتم وضع الأرز والكركم والهيل ونصف السمن المتبقي ، وبمجرد أن ينضج وفقًا لرغبتك وضغوطك ومغادرتك جانبا.

الخطوة الخامسة: في كمية أخرى ، يعمل الكفير على نار منخفض حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة السادسة: تتم إضافة البيض المخفوق قليلاً إلى الكفير ، بينما ترفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار.

الخطوة السابعة: تتم إضافة بعض مرق الدجاج فقط لتنعيم الصلصة ومنحها تناسقًا كريميًا ، مع التحريك باستمرار ، ويتم تسخين الصلصة حتى تغلي وتكثيف قليلاً.

الخطوة الثامنة: تتم إضافة قطع الدجاج والبصل شبه المكوّرة إلى صلصة الكفير ، وتقل درجة الحرارة ، وتدع الدجاج ينضج في الصلصة ، ثم يُتبل بالملح والفلفل والفلفل الحلو.

الخطوة التاسعة: يتم وضع الأرز على طبق كبير ، ويتم ترتيب قطع الدجاج على الأرز وتسكب على معظم صلصة الكفير ، ثم تزيين الطبق باللوز والصنوبر والبصل والبقدونس ، ثم أضف الخبز إلى الطبق .

مبالغ التحضير:

1 دجاج كامل مقطوع إلى قطع.

1 1/2 لتر من الزبادي العادي.

1 بيضة.

1 كوب من اللوز المحمص الطازج.

1/2 كوب الصنوبر المحمص الطازج.

البقدونس المفروم بدقة كما هو مطلوب.

الملح والفلفل حسب الرغبة.

6 أسهم من الأرز الأبيض الطويل (مثل البسمتي).

ية التحضير:

الخطوة الأولى: ضع الدجاج في قدر كبير مع كمية كافية من الماء المملح لتغطيته ، ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا تقريبًا ، لمدة 3/4 ساعات.

الخطوة الثانية: في قدر آخر ، يتم طهي الأرز يكفي.

الخطوة الثالثة: في قدر كبير ، حرك الزبادي حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضف البيض المخفوق ويُسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

الخطوة الخامسة: تتم إضافة ما يكفي من مرق الدجاج المطبوخ لصنع صلصة رقيقة ، وملمسها ثقيل للغاية ، ويتم تسخينه حتى يتلخص ويتكثف قليلاً.

الخطوة السادسة: تتم إضافة قطع الدجاج المطبوخة إلى صلصة اللبن ، وتُطهى مع الصلصة في درجة حرارة منخفضة.

الخطوة السابعة: ضع الأرز في الوسط على طبق كبير ، ثم ضع قطعًا على الأرز ، واسكب معظم صلصة الحليب ، مع الحفاظ على الصلصة المتبقية المراد إضافتها على النحو المطلوب.

الخطوة الثامنة: تم تزيين اللوز والصنوبر والبقدونس حول حواف كومة الأرز والدجاج.