يعد طبق Mansaf مع اللحوم أحد أكثر الأطباق اللذيذة التي يتم إعدادها في الأردن وفي معظم البلدان العربية ، وخاصة في الشام ، مثل المملكة العربية السعودية وسوريا والعراق والبنان.
اللحوم هي واحدة من أشهر الأنواع من اللحوم التي يتم استخدامها لإعداد مانساف ، وتستخدم أيضًا كحوم جمل.
يتم تقديم Mansfa al -lahm في العديد من المناسبات التي عقدت في البلدان العربية مثل حفلات الزفاف وغيرها
أين هي الوجبة الشائعة والطبق الرسمي للعديد من البلدان ، وخاصة ولاية الأردن ، حيث يُعرف مانساف في بلدان أخرى باسم مانساف الأردني
أي أنه يعزى إلى الأردن وليس البلدان الأخرى المشهورة.
يتكون Mansfae مع اللحوم من المكونات التالية:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (أو زيت الزيتون)
1 البصل (المفروم).
2 فصوص الثوم.
1.4 تلاشي الأغنام (600 جم) مقطعة إلى قطع كبيرة.
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
1/2 عصا القرفة.
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
الملح والفلفل.
2 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني (الماجستير).
1 كوب من الأرز البسمتي أو بولجور الخام.
1/4 كوب الصنوبر.
1/4 كوب كاشو (غير مملح).
1/4 كوب الفستق (ليس مملح).
1/4 كوب اللوز المفروم.
1/2 كوب من البقدونس الطازج (مقطع).
ية تحضير وجبة مع اللحوم:
الخطوة الأولى: يتم تسخين الزبدة (أو الزيت) في قدر كبير على حرارة معتدلة حتى تصبح ساخنة ، ثم يكون البصل والثوم والقرفة والكمون بلطف لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح ناعمة وذهبية.
الخطوة الثانية: أضف اللحوم وحركها لمدة 5 دقائق ، ثم صب 3 أكواب من معجون الطماطم وتتبل بالملح والفلفل وضغط جيدًا.
الخطوة الثالثة: غلي الخليط على نار خفيفة ، ثم تقليل الحرارة ، وتغطي المقلاة ، واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى يصبح اللحم طريًا ، ثم يُرفع من الحرارة ، وينفصل ، مع الحفاظ على المرق.
الخطوة الرابعة: تتم إضافة الأرز في الماء ويحرك مرة واحدة ، ثم تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة للغاية ، وتغطي المقلاة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.
الخطوة الخامسة: تقلى جميع المكسرات في مقلاة حتى تصبح بنية اللون ، وتوضع جانباً لتبرد.
الخطوة السادسة: امزج اللحم في قدر مع اللبن ، ونصف كوب من مرق لحم الأغنام على حرارة معتدلة ، اتركها لمدة 4-5 دقائق ، ثم ترفع من الحرارة.
الخطوة السابعة: يتم وضع الأرز في طبق كبير ، ثم يتم وضع صلصة الضأن واللبن ، ثم يتم توزيع المكسرات والبقدونس أعلاه.
معلومات الغذاء للحوم باللحوم:
وجبة مانساف مع اللحوم تحتوي على ما يلي:
741 السعرات الحرارية.
49 غرام من الكربوهيدرات.
42.5 جرام من البروتين.
34.7 غرام من الدهون.
10.2 غرام من الدهون المشبعة.
160 ملغ ماج الكوليسترول.
201 ملليمتر من الصوديوم.
895 ملغ من البوتاسيوم.
3.7 غرام من الألياف.
3.7 غرام من السكر.
أنواع اللحوم المستخدمة في تصنيع مانسفا مع اللحوم:
يعد Mutal Meat أحد أشهر اللحوم التي يتم استخدامها في تصنيع Mansaf ، كما تنتشر في معظم البلدان التي تشتهر بإعداد Mansaf ، ولكن نادرًا ما تستخدم لحم الجمل بدلاً من لحم الضأن لإعداد Mansaf.
كانت هذه هي الطريقة لإعداد وجبة مع اللحوم والمكونات اللازمة لإعداد هذه الوجبة ، التي تنتشر في البلدان العربية ، والتي يفضلها معظم الناس في هذه البلدان من العصور القديمة في بداية بدايتها ، وحتى يومنا هذا ، بعد تلك الوجبة اكتسبت شعبية كبيرة وأصبحت متطورًا حتى في حفلات الزفاف والمناسبات السعيدة.
