من المعروف أيضًا أن البرااياني يتكون بشكل أساسي من الخضار المطبوخة مع الأرز ، والتي تتم إضافة توابل البرياني الهندية إليها ، مما يمنحه نكهة لذيذة وذوق مميز لا لبس فيه.
تمنحها إضافة الدجاج إلى البرياني طعم قشور لذيذ لأن مرق الدجاج يعطي الأرز طعمًا رائعًا ، لذا فإن يمنحك اليوم طبقًا خاصًا من البطاطس ، لا يمكن أن ينتظر هذا الطبق ، ولكن يجب أن تحضر مكوناته وانتقل من خلال تجربة الذوق لا تنسى.
أحضر المكونات اللازمة لإعداد البرياني الدجاج باللبن والبطاطس:
1 كجم من فخذي الدجاج
-Potatoes
-onion
-2 فصوص الثوم
-كوبان من الأرز
-كوب من الزبادي
-3 ملاعق كبيرة من السمن الخضار
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرضي
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من توابل جارام ماسالا
ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الساخن
ملعقة صغيرة من الزعفران غارقة مع الحليب الدافئ
الفلفل هالابينو
-3 ملاعق صغيرة من الملح
واحدة من ورقة أوراق الغار
الآن كل ما تبقى هو اتباع الخطوات اللازمة خطوة بخطوة من أجل الحصول على طبق الدجاج بيراني مع الزبادي والبطاطا:
1- الخطوة الأولى التي عليك القيام بها لإعداد طبق والبطاطا هي ، لإحضار فخذي الدجاج وغسلها جيدًا بالماء.
2- أحضر وعاءًا عريضًا ، وأضف الزبادي ، وعصير الليمون ، والزنجبيل المطحون ، و Garam Masala ، والفلفل الأحمر الساخن ، والكركم الأرضي ، إلى جانب الثوم بعد التقشير وسلاسة ، ثم قم بتشغيل كل هذه المكونات معًا وأغطي الوعاء جيدًا وأدخله إلى الثلاجة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
3- أحضر وعاءًا واسعًا وضع فيه القليل من السمن النباتي ، ثم أحضر البصل بعد تقشيره وقطعه إلى شرائح دائرية ، وأضفه إلى السمن ووضعه على حرارة متوسطة ، ويُحرَّك البصل المفروم جيدًا في الزيت حتى يذبل ويحمر بني ، ورفع نصف كمية من البصل جانبا واترك الباقي في الوعاء.
4- أضف فخذي الدجاج والفلفل الحلى بعد قطعه والبطاطا بعد قطعه إلى شرائح دائرية إلى الوعاء ، ثم أخرج وعاء الماء مالح من الثلاجة وأضفه إلى الوعاء وحرك هذه المكونات معًا جيدًا ، ثم اترك الخليط يغلي على نار متوسطة لضمان نضج الدجاج كما ينبغي.
5- أحضره وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتصفيةه جيدًا من الماء ، وأضفه إلى الوعاء فوق خليط الدجاج ، ثم أضف 3 أكواب من الماء مع الملح وحركه جيدًا ، ثم قم بتغطية الوعاء مع غطاء ضيق واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا جيدًا.
6- أحضر الزعفران وأضفه فوق الخليط ، وجلب شوكة لاستخدامه في توزيع الأرز وحركه مع فخذي الدجاج ، والآن أصبح طبق كبرياء الدجاج مع اللبن والبطاطا جاهزة لتنظيفه في تقديم الأطباق ، ووضعه على الطاولة ، مع القدرة على تزيينه بالبصل المقلي الموزع على السطح ، يمكنك تقديم بعض المقبلات من السلطات إلى جانب Al -Braiani.
