Mutamis هو طعام للأطعمة الشهيرة التي تتميز بطعمها مختلف ومميز ويشتهر بأشخاص Najd ، وأحيانًا يتم إعدادهم باللحوم وأحيانًا مع الخضار ، ويمكن استخدامها في الوصفة التقليدية في المنزل أو تم شراؤها جاهزة ويستخدم مباشرة ، ومسار توفير الخضار المتوازن يختلف وفقًا لطعم ورغبة الناس.
مكونات
- كيلو من لحم الأغنام.
- لتر من الماء.
- 2 البصل كبير المبشور.
- 5 طماطم كبيرة قطع مكعبات.
- مجموعة من الخضروات التي تتكون من كوب من كل نوع (الباذنجان ، الكوسة ، اليقطين ، الجزر ، لوبا).
- موتوا توابل (الملح ، الفلفل الأسود ، التل ، 2 أسود لومي).
- السمنة أو زيت الذرة أو أي زيت نباتي حسب الرغبة.
مكونات العجين مورازه (يمكن شراؤها جاهزة)
- كوب ونصف الدقيق الفاخر.
- نصف كوب من الماء.
- كمية صغيرة من الملح (ربع ملعقة صغيرة).
خطوات للتحضير للخضروات المركزة
- أولاً ، قم بإعداد العجينة عن طريق خلط الماء تدريجياً بالدقيق والملح حتى يتم تشكيل عجينة ثابتة ، دعها تستريح لمدة 45 دقيقة قبل أن نبدأ في تكوينها.
- يتم غليان اللحم بوضعه في قدر بالماء والتوابل والوما السوداء حتى يصبح طريًا.
- نحن نستعد الكثير لإعداد التوازن معه ، ونضع الزيت أو السمنة ، والبصل متحمس بحماس ، وبعد ذبله ، تتم إضافة قطع من الطماطم وماء الغليان في اللحوم والتوابل المختلطة.
- اترك الخليط على نار عالية وأضف الخضار تدريجياً بعد غسلها جيدًا ، وقشرها وقطعها في أي أشكال حسب الرغبة.
- أثناء غليان الخضروات واللحوم ، انشر العجينة بعد انتشارها وتقسيمها إلى كرات صغيرة تنتشر في سماكة رقيقة ثم تضيف تدريجياً إلى النار وتهدئة النار حتى يتم تحريكها مع التحريك المستمر حتى تهبط إلى أسفل الوعاء وهذه علامة نضج.
- بعد اكتمال عملية النضوج ، يتم تقديم الأنماط في وعاء التقديم ، وإضافة اللحم فوقه ، وتزيينه بشكل صحيح ، حسب الرغبة.
