من أحد الأطباق الشهيرة في ولاية الهند ، البرياني ، التي انتشرت فيما بعد إلى مجموعة واسعة من البلدان في العالم بسبب ذوقه اللذيذ ، وخاصة في العالم العربي ، مثل دول الخليج العربي من السعودية الجزيرة العربية والإمارات العربية المتحدة ، اليمن ، فلسطين وسوريا ، حيث يعتبر الطبق المفضل الذي يقبله الكثيرون لتناوله من وقت لآخر ، والذي يتم إعداده بشكل أساسي من الأرز الذي يتولى فيه الدجاج أو الروبيان أو اللحوم أو السر في الطعم المميز لهذا الطبق هو التوابل الهندية التي تضاف إليها وتمنحه نكهة لذيذة لا تقاوم.
ية التقدم للأشخاص الذين يحبون الأطباق المميزة واللذيذة من البرياني ، طريقة إعداد البرياني مع الدجاج ، حيث تختلف طريقة التحضير والطبخ من بلد إلى آخر وفقًا لعاداتهم وأذواقهم في الطهي.
كل ما نحتاجه اليوم لإعداد طبق برواني مع الدجاج ، هو إعداد المكونات اللازمة:
-1 كجم من فخذي الدجاج
-1/2 كيلوغرام من الأرز الطويل حبوب منع الحمل
-onion
-Carrot
-Tomatoes
-3 أوراق أوراق الغار
-واحد من الليمون المجفف
-3 ملاعق كبيرة من السمن الخضار
ربع كوب من الزبيب
كوب واحد من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين صغيرتين من توابل الكاري
الأخضر من الفلفل الأخضر
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرضي
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الأرضي
-كوبارين من المكسرات المختلطة لتزيين طبق برواني مع الدجاج
الآن بعد أن أصبحت المكونات جاهزة أمامنا ، سنعطيك الخطوات لإعداد طبق برواني مع دجاج خطوة بخطوة:
1- الخطوة الأولى التي ستتخذها في إعداد طبق البرياني مع الدجاج ، هي إحضار فخذي الدجاج وغسلها جيدًا بالماء ، ثم ضعها في وعاء فارغ جانباً.
2- أحضر البصل ، ثم قم بتقشره جيدًا استعدادًا لقطعه وطهيه بسلاسة ، ثم أحضر حاوية عريضة وعميقة ، ووضع 3 ملاعق كبيرة من السمن الخضري على نار متوسطة ، ثم أضف البصل المفروم وحركه حتى يذبل البصل جيدًا .
3- بعد أن يكون البصل بنيًا جيدًا في الوعاء ، يُضاف فخذي الدجاج ويُحرَّك جيدًا بالبصل ، ثم يُضاف الليمون المجفف ، وأوراق الغار ، والفلفل الأسود المطحون مع كوب من الماء ، ثم اخلطي هذه المكونات ويُحرَّك مع بئر حتى جيد حتى حتى جيد. تحصل على مرق الدجاج وتترك الوعاء على النار ليطهى على نار خفيفة كما هو مطلوب.
4- أحضر أرز الحبوب الطويل ، اغسله جيدًا بالماء ، واتركه يرشح من الماء جانباً.
5- أحضر الطماطم والجزر والفلفل الأخضر ، ثم يقطعها جيدًا.
6- بعد أن يصبح الدجاج ناضجًا في الشكل المطلوب ، قم بتصفيةه من المرق ، ووضعه في وعاء جانباً ، ثم أضفه إلى مرق الطماطم المفروم والفلفل الأخضر المفروم والجزر المفروم وخلطه بربع كوب من الزبيب وحركهم جيدًا مع مرق الدجاج واترك المرق يغلي فوق النار.
7- أضف الأرز إلى المرق ، بحيث يتم تغطية الأرز على مستوى مناسب لضمان نضج الأرز وشربه جيدًا.
8- أضف الملح ، الزنجبيل المطحون ، الفلفل الأسود المطحون والكاري ، إلى الأرز وخلط هذه المكونات ويُحرَّك مع بئر الأرز ، ثم أحضر غطاءًا ضيقًا لتغطية الوعاء واتركه على نار خفيفة ، لضمان النضج جيدًا.
9- أحضر طبقًا واسعًا من الأطباق ، وصب الأرز فيه بعد النضج ، وأضف فخذي الدجاج اللذيذ عليه.
10- أحضر الزبيب والمخاليط التي تم تشكيلها وتزيين طبق برواني مع الدجاج حتى تحصل على البنزين المميز للأطباق على الطاولة ، ويمكنك إضافة بعض المقبلات بجانبها من القوى أو اللبن.
