تطبخ برياني هندي

يتم استخدام الطبق الهندي ، حيث يتم استخدامه في إعداده مزيجًا مميزًا من التوابل الهندية ، والذي يعتبر أحد أكثر التوابل العالمية التي اكتسبت شعبية وتمييزًا واضحًا بسبب رائحتها القوية ، والذوق الفائق الذي يضيفه إلى الأطباق المختلفة ، وهذه التوابل على الرغم من تشابه أنواعها المتعددة ، ولكن يضاف إليها بعض المكونات وفقًا للعادات وأذواق البلدان الأخرى التي أخذتها التوابل من الهند.

أيضًا ، لدى Berrani عدة أنواع ، بما في ذلك فريسة القيادة ، Buriani Kalkhta ، Berrani Al -Sinidi ، Briani Hyderabadi ، و Bernian Berrani ، و Buriani Sri Lanka ، و Berniani Kacchi ، و Briani في جنوب شرق آسيا وأخيراً بريطانيا Tajari.

اليوم ، يتم تحضير الطبق اللذيذ على الطريق الأصلي من مصدر ابتكار هذا الطبق ، وهو الطريقة الهندية لبراني.

بعد أن تعرفنا على برناني وأنواعه ، فقد حان الوقت لإعداد الطبق المميز للطريقة الهندية من برواني ، لذلك تحتاج إلى إعداد هذه المكونات:

-1 كجم من الدجاج الطازج

-واحد البصل

-4 فصوص الثوم

-Tomatoes

-كوبان من الأرز

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

-كوب الحليب YOGURT

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي

-ملعقة صغيرة من التوابل البرياني

ملعقة صغيرة من القرنفل الأرضي

ملعقة صغيرة من القرفة

-ملعقة صغيرة من هان لوف

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأرضي

ملعقة صغيرة من السمن الخضار

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

اثنين من أوراق الغار

طهان من عصي القرفة

مكعب مكعبات مرق الدجاج

ملعقة صغيرة من لومي (الليمون الأسود الأرضي)

نظرًا لأن المكونات جاهزة أمامنا ، يبقى اتخاذ الخطوات اللازمة لإعداد طبق Broani بالطريقة الهندية:

1- الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي تحضير طبق البرياني بالطريقة الهندية ، هي إحضاره الطازج وغسله جيدًا بالماء ، ثم إزالة الجلد منه تمامًا ثم قطعه إلى أربع قطع.

2- أحضر وعاءًا عريضًا يتم وضعه فيه الزبادي ، ثم أضف ملعقة صغيرة من السمن النباتي ، وملعقة صغيرة من Lumi ، ومكعب مرق الدجاج ، واثنين من العصي من القرفة ، وورقة الغار ، والقرنفل ، والزعفران ، و Haun Love ، و Bay Leaf ، المكونات معًا بشكل جيد ، ثم إحضار البصل ، وقشرها وقطعها بسلاسة وتضيف إلى الخليط.

3- أحضر الدجاج المفروم وأضفه إلى مزيج من التوابل والتوابل المختلفة ، ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 60 دقيقة لشرب الدجاج جيدًا.

4- أحضر حاوية واسعة وأضف البصل والطماطم بعد قطعها ، ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت ، ثم ضع الوعاء على الحرارة على درجة حرارة متوسطة ، ثم أضف الدجاج المتمرس ، ويُحرَّك جيدًا بالمكونات ، ثم أضف كوبًا من الماء ، واترك الوعاء على النار حتى يتم القيام به جيدًا.

5- أحضر وعاءًا آخر وأضف الماء إليه ، واتركه يغلي على النار ، وبعد أن يصبح الماء مسلوقًا جيدًا ، أضف مرق الدجاج ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، القرفة ، القرنفل المكسرة ، Haun Love ، Ginger Ginger ، Biryani التوابل ، عصير الليمون ، ثم أضف إلى هذه المكونات الأرز وحرك جيدا مع هذه المكونات والتوابل ، وانتظر قليلا حتى يتم غلي الأرز بشكل جيد ثم خفض حرارة النار ، واترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق.

6- أحضر الفرن ، ضع طبقة من الدجاج فيه ، ثم يُسكب الأرز فوقه كطبقة أخرى ، توابل الدجاج ، ثم طبقة أخرى من الأرز ، ثم أضف السمن الخضار على سطح الدرج ، وتغطيه بورق رغوي ، ووضع الدرج في الفرن لمدة تصل إلى 10 دقائق.

7- بعد مرور 10 دقائق ، قم بإزالة الدرج من مكوناته معًا ، ثم يُسكب الدجاج والأرز في تقديم الأطباق للحصول على طبق برواني بالطريقة الهندية.