أنواع السمك للشوي

سمك القاروص/ Bass Fish

يعد سمك القاروص من أنواع السمك للشوي ويمتاز بنكهته ومذاقه المشوي اللذيذ. كما أنه يعد من المأكولات البحرية الآمنة للحوامل والأجنة وذلك لأن نسبة الزئبق به منخفضة جداً. يساعد سمك القاروص في الحماية من التعرض للاصابة بأمراض القلب والحفاظ على مستوى الكوليسترول بالجسم وذلك لأنه غني بالأوميجا 3 والأوميجا 6. طريقة اعداد سمك القاروص المشوي:- المكونات

2 سمكة قاروص.
4 ملاعق زيت زيتون.
2 فص ثوم.
3 ثمرة ليمون.
رشة
ملح
وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة بقدونس وزعتر.
عود من الأوريجانو وإكليل الجبل.

طريقة التحضير

ينظف السمك ويغسل جيداً.
ضع جميع التوابل في وعاء ومزجهم جيداً.
اصنعي شقوق عميقة في ظهر السمك.
تبلي السمك من الداخل والشقوق الخارجية بجميع التوابل وأعواد اكليل الجبل والأوريجانو .
سخني الشواية ثم ضعي السمك صينية للشواء.

سمك القد

يمتاز سمك القد بفوائده الصحية التي لامثيل لها حيث أنه مصدر غني بأحماض الأوميجا 3 التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي والوقاية من التهابات المفاصل بشكل ملحوظ. طريقة اعداد سمك القد للشوي

نظفي السمك ثم قومي بتجفيفه بشكل جيد.
استخدمي ورق الألمنيوم لتغليف سمك القد.
ضع على السمك تتبيلة الملح والفلفل والبقدونس والزعتر والليمون.
ادهني السمك بزيت الزيتون مع إضافة شرائح من الزبدة على السمك.
اغلقي ورق الألومنيوم على السمك بشكل محكم.
ضع السمك في صينية بالفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً، وبألف هنا مع أنواع السمك الشوي.

سمك الوقار/Greasy grouper

سنتعرف معاً على طريقة شوي سمك الوقار بالمنزل كما يلي:- المكونات

سمكة وقار كبيرة الحجم.
5 فصوص ثوم.
بصلة كبيرة.
شرائح ليمون.
التوابل (قليل من الملح والكركم والكزبرة )

طريقة التحضير

تجهيز التتبيلة، نضع الثوم، والبصل، والتوابل في الكبة و نفرمها بشكل جيد.
قومي بحشو السمكة بالتتبيلة.
احضري صينية مناسبة وضع السمكة في الصينية مع شرائح الليمون بالفرن.
اترك السمك بالفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

سمك العنفوز

يعد سمك العنفوز من أنواع السمك للشوي ذو جلد خشن وطعم شهي لذيذ. يمتاز سمك العنفوز بلونه الأزرق الممزوج بالأبيض ويصل طول السمكة إلى حوالي 50 سم. يعيش تلك الأنواع من السمك في المياه الدافئة مثل المحيط الهندي والبحر الأحمر. يتغذى على سمك المحار والمرجان و القنفذ الشوكي. طريقة اعداد سمك العنفوز المشوي:-

اغسلي السمكة جيداً ثم ضعي عليه قليل من الملح.
سخني الشواية جيدا، ثم ضع سمك العنفور ويترك حتى يستوي بشكل جيد.
يقلب السمك على الجهة الثانية حتى يستوي تماماً.

سمك البربون

سنوضح لكم طريقة اعداد سمك البربون المشوي كما يلي:- المكونات كيلو سمك بربونى. ردة. خلطة التتبيلة ( ملح وفلفل، نصف ملعقة زنجبيل، 2 فص ثوم مهروس، عصرة ليمون، ملعقة خل ). طريقة التحضير امزجي جميع خلطة التتبيلة بشكل جيد. تبلي السمك بالتتبيلة ثم قومي بتغطيته بالردة بشكل كامل. يشوي السمك بالفرن مع مراعاة عدم تركه فترة طويلة. ضعي على السمك مزيج من المياه والملح والخل والثوم بمجرد خروجه من الفرن.

سمك المرجان

يمكنك اعداد سمك المرجان المشوي اللذيذ بالطريقة التالية:- المكونات

نصف كيلو سمك.
نصف ملعقة من الملح والشطة.
2 ثمرة ليمون.
نصف كوب زيت.
ردة

طريقة التحضير

نظفي السمك اغسليه بالماء ثم تجفيفه جيداً.
تبلي السمك من الداخل بالتتبيلة المجهزة من الملح والفلفل والزيت.
ادهني السمك بالزيت وقلبيه بالردة من الجانبين.
سخني الشواية وضعي السمك للشوي على نار عالية.
ضعي علي السمك الملح والشطة وعصير الليمون.
قومي بتغطية السمك عدة دقائق ثم تقديمه ساخناً.

سمك السبيط

السبيط المشوى بزيت الزيتون وعصير الليمون هو واحد من تلك الأطباق البسيطة بشكل لا يصدق ومن الضروري جداً حتى يظل السمك طرياً تجفيفه جيداً قبل وضعه على الشواية حتى لايلتصق بها. طريقة اعداد سمك السبيط المشوى

امزج في وعاء الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وصلصة الصويا والخل وعصير الليمون بشكل جيد.
ضع قطع السبيط في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
ادهني الشواية بقليل من الزيت، ثم ضعي السبيط وشرائح من الفلفل والطماطم.
قلبي السبيط حتى تمام النضج وبألف هنا.

سمك القين

سمك القين يطلق عليه أيضاً سمك الببغاء وذلك لأن فمه كمنقار الببغاء. يعيش سمك القين في قاع البحر، ويمتاز بلونه الساحر الجذاب. يوجد نوعان من سمك القين العربي ذو لون وردي مائل للأحمر، والفارسي ذو لون أزرق مائل للأخضر.

السمك البلطي

يمكنك تحضير السمك البلطي المشوي بطريقة بسيطة وسهلة بالمنزل كما يلي:- المكونات

كيلو سمك بلطي.
2 ثمرة ليمون.
2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
حبة جزر مبشورة.
4 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
قليل من الملح والكمون.
3 ملاعق زيت زيتون.
كوب ردة.

طريقة اعداد السمك البلطي المشوي

اغسل السمك جيداً بالماء والخل والملح.
امزجي جميع المكونات في وعاء.
ضع التتبيلة داخل السمك، ثم استخدمي الردة لتغطية السمك من الخارج.
ضع قليل من الزيت على السمك من الخارج ثم ضعي السمك على الشواية حتى ينضج.

يعد سمك الهامور المشوي من أفضل أنواع اللحوم التي تحمل فوائد غذائية كبيرة لصحة الإنسان وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من اليود والبروتينات والفيتامينات المهمة. طريقة اعداد سمك الهامور المشوي:- المكونات

سمكة هامور كبيرة الحجم.
ثمرة فلفل رومي مقطع شرائح.
ثمرة جزرة مقطعة شرائح.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
ليمونة مقطعة شرائح.
3 فصوص ثوم مقطعة.
تتبيلة الحشوة ( 2 ملعقة بقدونس مفروم، 3 ملاعق كزبرة مفرومة، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود، ربع ملعقة من البابريكا والزعتر، عصرة ليمون )

طريقة التحضير

ضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء ومزجها بشكل جيد.
قومي بتغليف الصينية المخصصة السمك بورق الألومنيوم.
ضع طبقة أخرى من ورق الألومنيوم في الصينية لتغليف سمكة الهامور، ثم ضع الفلفل والجزر والبصل والثوم المقطع شرائح مع اضافة عصرة الليمون.
قومي بعمل فتحات مائلة في ظهر السمكة وحشوها بالتتبيلة المجهزة سابقاً.
ضع السمكة بالصينية مع اضافة عليها زيت الزيتون والبهارات.
اغلقي ورق الألومنيوم بشكل محكم، وضعي الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة، وبألف هنا مع ألذ وأشهى أنواع السمك المشوي.

سمكة هامور كبيرة الحجم.
ثمرة فلفل رومي مقطع شرائح.
ثمرة جزرة مقطعة شرائح.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
ليمونة مقطعة شرائح.
3 فصوص ثوم مقطعة.
تتبيلة الحشوة ( 2 ملعقة بقدونس مفروم، 3 ملاعق كزبرة مفرومة، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود، ربع ملعقة من البابريكا والزعتر، عصرة ليمون )

طريقة التحضير

ضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء ومزجها بشكل جيد.
قومي بتغليف الصينية المخصصة السمك بورق الألومنيوم.
ضع طبقة أخرى من ورق الألومنيوم في الصينية لتغليف سمكة الهامور، ثم ضع الفلفل والجزر والبصل والثوم المقطع شرائح مع اضافة عصرة الليمون.
قومي بعمل فتحات مائلة في ظهر السمكة وحشوها بالتتبيلة المجهزة سابقاً.
ضع السمكة بالصينية مع اضافة عليها زيت الزيتون والبهارات.
اغلقي ورق الألومنيوم بشكل محكم، وضعي الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة، وبألف هنا مع ألذ وأشهى أنواع السمك المشوي.