مكونات المعكرونة
المعكرونة هي نوع من المعكرونة المصنوعة من الدقيق والماء والملح. وهو أكلة شعبية في جميع أنحاء العالم ويتميز بطعمه اللذيذ وتنوع الأشكال والأطباق التي يمكن تقديمه بها.
للمكرونة فوائد صحية عديدة منها:
- تمد الجسم بالطاقة: تعتبر المعكرونة مصدراً جيداً للكربوهيدرات التي تعتبر مصدراً مهماً للطاقة للجسم.
- تحتوي على الألياف: تحتوي المعكرونة على كمية جيدة من الألياف، مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
- غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي المعكرونة على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحددة للمعكرونة:
- قد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم: تحتوي المعكرونة على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم.
- قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: ترتبط الألياف الموجودة في المعكرونة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
- قد تساعد في منع السمنة: المعكرونة منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
ومع ذلك، فمن المهم تناول المعكرونة باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ومن المهم أيضًا اختيار أنواع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، لأنها تحتوي على مستويات أعلى من الألياف والمواد المغذية الأخرى.
إليك بعض النصائح لتناول المعكرونة بشكل صحي:
- اختر معكرونة القمح الكامل.
- تناول المعكرونة باعتدال.
- تأكد من إضافة الكثير من الخضار إلى طبق المعكرونة الخاص بك.
- استخدمي الصلصات الصحية لتحضير المعكرونة.
:
- المعكرونة: وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من الدقيق والماء والملح وتقطع إلى أشكال مختلفة حسب الرغبة.
- الصلصة: وهي عبارة عن خليط من الطماطم والخضروات والبهارات. ويختلف نوع الصلصة حسب الذوق.
بالإضافة إلى المكونات الأساسية، يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى المعكرونة، مثل:
- اللحوم: مثل الدجاج، أو اللحم البقري، أو اللحم المفروم.
- الأسماك: مثل التونة أو السلمون أو الجمبري.
- الخضار: مثل الطماطم، الفلفل، الفطر، أو البروكلي.
- الجبن: مثل جبن الموزاريلا، أو البارميزان، أو الشيدر.
- التوابل: مثل الملح، والفلفل الأسود، والبهارات الإيطالية.
فيما يلي بعض الأمثلة على مكونات المعكرونة حسب النوع:
- : مكرونة، صلصة طماطم، دجاج، بصل، ثوم، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود.
- مكرونة باللحم المفروم: مكرونة، صلصة طماطم، لحم مفروم، بصل، ثوم، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود.
- معكرونة مع الخضار: معكرونة، صلصة طماطم، طماطم، فلفل، مشروم، بروكلي، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود.
- مكرونة بالجبنة: مكرونة، صلصة بيضاء، موزاريلا، بارميزان، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود.
يمكنك أيضًا تجربة مكونات المعكرونة حسب ذوقك ورغبتك.
مكرونة بالدجاج وصلصة البشاميل
مكونات:
- 500 جرام من المعكرونة
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
- فصان من الثوم، المفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- كوب من الدقيق
- 2 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تسخين الماء في وعاء كبير حتى الغليان. أضف المعكرونة والملح واترك كل شيء يطهى وفقًا لتعليمات العبوة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي والزبدة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والثوم ويُقلى المزيج حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
- في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والحليب والملح والفلفل. أضيفي الخليط إلى مقلاة الدجاج وحركي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة (حوالي 5 دقائق).
- أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى خليط الدجاج والصلصة وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
- قدّمي النودلز ساخنة.
تعليقات:
إليك بعض النصائح لتحضير المعكرونة بالدجاج وصلصة البشاميل:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدمي صدور الدجاج الناضجة.
- إذا كنت تستخدم حليب قليل الدسم أو حليب خالي الدسم، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا أو نشا الذرة إلى الخليط لمنع تشقق الصلصة.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا أو البارميزان المبشور إلى المعكرونة.
باستا مع الخضار
مكونات:
- 500 جرام من المعكرونة
- 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات
- مكعبات 1 بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- تسخين الماء في وعاء كبير حتى الغليان. أضيفي المعكرونة والملح واطهيها حسب تعليمات العبوة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والثوم ويُقلى المزيج حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- تضاف الطماطم والفلفل ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى خليط الخضار وحركي حتى تمتزج المكونات.
- قدّمي النودلز ساخنة.
تعليقات:
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى المعكرونة، مثل الفطر أو البروكلي أو القرنبيط.
- إذا أردت، يمكنك أيضًا إضافة جبن الموتزاريلا أو البارميزان المبشور إلى المعكرونة.
