طريقة عمل المنتو الحجازي: يعتبر المنتو الحجازي من ألذ وأشهر الأكلات الشعبية الحجازية في المملكة العربية السعودية ويتناول أيضاً على نطاق واسع في مناطق مختلفة من العالم لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم. كالمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والألياف، بالإضافة إلى المكونات الأساسية المستخدمة في هذه الوصفة. كما أنها من أسهل الوصفات السريعة التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير. يمكنك اتباع الخطوات وتطبيق المكونات للحصول على ألذ وأشهى مانطو حجازي.
طريقة عمل منتو حجازي
مكونات عجينة المانتو
- 1 كوب وربع ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب دقيق.
ملء المكونات
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 300 كيلو جرام من لحم الغنم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس.
مكونات صلصة المنتو
- 2 فص كبير من الثوم المهروس جيدًا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة عصير طماطم.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- 1/2 كوب ماء أو حسب الحاجة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة أو نعناع مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
كيفية تحضير المانتو
تحضير الحشوة
- نقطع اللحم والبصل، ثم نضيف المكونات الأخرى ونخلط جيداً، ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل حتى ينقع اللحم النيئ جيداً.
تحضير العجينة
- نخلط المكونات الجافة معاً ثم نعجنها بالماء حتى تصبح العجينة متماسكة ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة إلى ساعتين.
- ثم نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر ونحشوها بالحشوة ونغلقها بإحكام.
- يتم تحضير محلول مكون من جزأين، الجزء العلوي عبارة عن منخل والجزء السفلي عبارة عن محلول.
- ثم دهن الغربال بالسمن ثم وزعي قطع المانتو المحشوة عليه.
- املأ الوعاء حتى ثلثه بالماء، ثم أضف الملح وشرائح الليمون.
- ثم ضعي المصفاة فوق القدر، ثم غطيه، واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
هكذا تحضرين الصلصة
- لتحضير الصلصة الحمراء، نقوم بتحمير الثوم على النار مع زيت الزيتون.
- ثم أضيفي معجون الطماطم ثم أضيفي الخل الأبيض وعصير الطماطم والبهارات والماء واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- اتركيه على النار لمدة دقيقتين ثم أضيفي الكزبرة أو النعناع.
- ثم نتركها على نار هادئة أو متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تتغلف جيداً.
