تعتبر الكفتة الحاتي من الأكلات المصرية المشهورة جداً بين الأطفال. يتكون من اللحم المفروم ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وأبرزها البروتين. لذلك فإن تحضير الكفتة أمر بسيط وسهل وغير مكلف، وبمكونات صحية وصحية للغاية، وهي أكثر أمانًا لأطفالك من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، ويمكن تناولها مع السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.
المكونات
- كيلو واحد من اللحم المفروم
- ربع كيلو من البرغل الناعم المنقوع
- مائتي غرام من الدهون، ويفضل لحم الضأن
- حفنة من البقدونس المفروم
- صفي حبتين من البصل المفروم جيدًا واحتفظي بماء البصل للتشكيل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- بروتين
- كيس من أي خليط كفتة
- الملح والفلفل الأسود المطحون
- جيهان وورق لورا مطحون
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة
الطريق
- ضعي البصل المفروم في وعاء كبير، ثم قومي بعصره جيداً من الماء
- أضيفي كيس خليط الكفتة والملح والفلفل الأسود إلى البصل واخلطيهم جيداً
- أضيفي الهيل المطحون وورق الغار إلى الخليط
- ضعي البرغل المنقوع فوقه وصفيه جيداً قبل إضافته إلى الخليط وفصل الخليط جيداً
- أضيفي البقدونس المفروم إلى الخليط
- ثم يضاف اللحم المفروم والسمن إلى الخليط ويخلط جيداً
- ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج.
- ثم أضيفي بياض البيض واخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا
- ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتزج الخليط جيداً
- يتم تسخين الفرن قبل وضع الكفتة
- تُغمس الأيدي في ماء البصل وتُشكل الكفتة على شكل أصابع في صينية مدهونة بالزبدة وتُوضع في الفرن.
- ضعي الفخمة الساخنة في طبق فوق الكفتة، وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت على الفحم، ثم غطي الكفتة حتى يصبح طعمها جيداً على الفحم، وقدميها مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
طريقة عمل سلطة الطحينة
- ضعي الطحينة في وعاء، وأضيفي إليها الماء الدافئ، وحركي جيداً ثم أضيفي عصير الليمون والقليل من الخل.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون
- أضف بعض الفلفل الحار حسب الرغبة وحرك الخليط.
