تعاني الكثير من الأمهات من عدم حب السمك وعدم تناول أطفالهن وجبة السمك، ولهذا نبحث جميعاً عن طرق أخرى لتناول السمك بأي شكل من الأشكال، بالإضافة إلى الخضار الموجودة في الوصفة والتي تزيد من القيمة الغذائية مثل الطماطم لأنها لما يحتويه من أملاح معدنية، والكرفس لفوائده العديدة، والبصل لفوائده التي لا تعد ولا تحصى، والتي تساعد على تقليل أمراض القلب، وخفض نسبة الكولسترول الضار، وزيادة نسبة الكولسترول النافع. أما الأوميجا 3 الذي يساعد على وصول الدم إلى القلب والدماغ، مما يعزز التركيز وصحة العين.
مكونات صينية التونة
- كيلوغرام من التونة الأصلية، مغسولة جيداً، ومنظفة البطن جيداً، ومقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
- خمس طماطم
- حبتان من البصل
- حزمتان من الكرفس المحلي، أي نوع تفضلينه
- نصف ملعقة من الفلفل البني
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة من الفلفل الحار، ويمكن الاستغناء عنه أيضاً
- نصف ملعقة من الكزبرة
- حبتان من الفلفل الأخضر أو الأحمر، ويمكن الاستغناء عنهما حسب الرغبة
طريقة التحضير
- بعد غسل السمك وتصفيته جيداً من الماء
- نقطع الطماطم إلى مكعبات
- ثم نقطع البصل إلى مكعبات
- ثم يقطع الكرفس ناعما
- ثم أضيفي الفلفل الأسمر والكمون والفلفل الحار والكزبرة والملح والفلفل الحار وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
- ثم نقوم بتحريك المكونات جيداً
- ثم نحضر صينية متوسطة الحجم ونضيف إليها المكونات
- ثم يتم تسخين الفرن جيداً
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج تماماً
- يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الأرز الأحمر مع القرفة
طريقة عمل الأرز الأحمر بالقرفة
- تحضير حبتين من البصل الأبيض أو الأحمر وتقطيعهما إلى قطع صغيرة
- نضع وعاء الزيت على النار
- نقلي البصل حتى يكتسب لوناً غامقاً
- نضيف كوبين من الأرز
- نضيف ملعقة قرفة ناعمة
- نصف ملعقة كمون
- أضيفي نصف ملعقة من الفلفل البني إلى الأرز ثم أضيفي الماء الساخن وابدئي بالأرز والبهارات والقرفة والملح واتركيه حتى ينضج. ثم نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج تماماً ونقدمها ساخنة من صينية الأرز بالسمك وهنا.
