يعتبر الزيتون المخلل من أشهر وألذ أطباق المقبلات التي تقدم مع الوجبات المتنوعة. أنها تزيد الشهية وغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة. يتم استخدامها في تحضير العديد من الوصفات مثل البيتزا، والمكرونة بأنواعها، والكعك وغيرها. وهناك طرق عديدة لمخلل الزيتون. سنوضح لك في هذا المقال طريقة تخليل الزيتون الأخضر بطريقة بسيطة على طريقة المتجر، وبطعم مميز بدون مرارة.
كيفية مخلل الزيتون الأخضر
عند شرائك زيتون مخلل مما هو متوفر في معظم المتاجر، يتم تخليله بملح غير صحي ولا يتم غسل أدوات وبراميل التخليل، مما يجعل المخللات الجاهزة غير صحية تماما، ولكن معنا نقدم لك الحل البسيط والسهل القدرة على مخلل الزيتون دون عناء، مما يضمن جودة الملح المستخدم ونظافة البرطمانات وكذلك الأدوات والزيتون نفسه.
مكونات الزيتون الأخضر
- 1 كيلو زيتون أخضر.
- 2 كوب ماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- 1/2 كوب ملح خشن معالج باليود.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة سميد كمون.
- 2 ورق غار.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
- 5 بيبروني.
ما هي طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل؟
- نغسل الزيتون جيداً بالماء البارد، ثم ننقعه في وعاء كبير من الماء لمدة 24 ساعة.
- بعد نقع الزيتون، صفيه من الماء واغسليه مرة أخرى.
- ثم تقطع كل زيتونة بالطول.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء والخل والملح والسكر والثوم والفلفل الأسود والكمون وورق الغار.
- ضعي الزيتون في برطمان نظيف، وأضيفي إليه الفلفل، ثم اسكبي فوقه خليط التخليل.
- ثم أضف زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى الجرة لمنع تراكم المخاط على الخيار.
- ثم أغلق الجرة بإحكام واتركها في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين على الأقل.
- افتح الجرة بعد مرور أسبوعين. يمكنك تركه لفترة أطول للحصول على نكهة أقوى.
- بعد أن ينضج الزيتون يجب تخزينه في الثلاجة حتى تنتهي من عملية التخليل حتى لا يفسد الزيتون.
أظهرنا لك طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل والحصول على طعم مماثل للزيتون المباع في المتاجر، بدون مرارة ومضمون نظيف وصحي 100%.
