تعتبر البيتزا من أشهى وأشهر الأطباق الإيطالية التي اكتسبت شهرة واسعة في جميع أنحاء العالم حيث أن وصفاتها ونكهاتها تلبي كافة الأذواق. تتميز البيتزا الإيطالية التقليدية بعجينة رقيقة ومقرمشة وصلصة غنية بالطماطم الطازجة. ويزين بالجبن الذائب والإضافات المتنوعة التي تجعل منه طبقاً مميزاً وشعبياً. لتحضير بيتزا إيطالية أصيلة، يجب اتباع خطوات دقيقة للحصول على الطعم والملمس المثالي الذي سيمنحك تجربة طهي فريدة تنقلك إلى أجواء المطاعم الإيطالية التقليدية.
مكونات تحضير البيتزا الإيطالية
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
صلصة:
- 2 طماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- فص من الثوم المفروم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
تعبئة:
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- شرائح من الزيتون الأسود.
- فلفل أخضر أو أحمر مقطع إلى شرائح.
- شرائح الطماطم.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة. نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة، ثم نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجياً ونعجن المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الثوم حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والأوريجانو والريحان واتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- لتشكيل البيتزا، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، افردي العجينة على شكل دائرة وضعيها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، وزعي الصلصة على سطح العجينة، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا والإضافات الأخرى مثل الزيتون، الفلفل والطماطم.
- ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة ويتحول لون العجينة إلى اللون البني الذهبي. ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.
