طريقة تحضير المبروشة
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- مكسرات مطحونة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والملح.
- أضيفي الزبدة والزيت وافركيهما بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً، واعجني باستمرار حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة أضيفي الخميرة الفورية والفانيليا واعجني جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- نفرد العجينة على شكل مستطيل على سطح مرشوش بالسميد.
- نرش المكسرات المطحونة على سطح العجينة (اختياري).
- تقطع العجينة إلى شرائح طولية بعرض 2 سم.
- رتبي أقراص العجينة في صينية الخبز، مع ترك مسافة بين كل قرص.
- يُخبز اللحم المبشور في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نخرج اللحم المبشور من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً.
- تقطع الماشا إلى قطع مربعة وتقدم مع العسل أو الشراب أو الشاي.
نصيحة:
- يمكنك إضافة زهر البرتقال أو ماء الورد إلى العجينة لإعطائها رائحة مميزة.
- يمكنك استبدال المكسرات المطحونة بالجوز أو اللوز أو الفستق.
- يمكنك تزيين المبشرة بالفستق أو نشارة جوز الهند.
ملحوظة:
- قد يختلف وقت خبز المبروشة حسب نوع الفرن.
- عند الخبز، تأكد من مراقبة المبشرة حتى لا تحترق.
المزيد من وصفات المبروشة:
- مبروشة بالمربى :
أضف نصف كوب مربى إلى العجينة قبل تشكيلها.
أضيفي نصف كوب من الكريمة إلى العجينة قبل تشكيلها.
- مبشور بالشوكولاتة:
أضيفي نصف كوب من مسحوق الكاكاو إلى العجينة قبل تشكيلها.
مبروك والشفاء!
أصل محكمة المبروشة
لا يوجد إجماع دقيق حول أصل محكمة المبروشة.
- ويعتقد بعض المؤرخين أن أصله يعود إلى بلاد الشام، حيث كان يتم تحضيره من السميد والحليب والسكر.
- بينما يعتقد البعض الآخر أن أصله يعود إلى تركيا حيث يعرف باسم “ريفاني”.
- ويعتقد البعض الآخر أن أصله في اليونان، حيث يعرف باسم “ريفاني”.
تعد المبروشة أكلة شعبية في العديد من الدول العربية، بغض النظر عن أصلها، مثل:
- لبنان
- سوريا
- فلسطين
- الأردن
- مصر
- المملكة العربية السعودية
تختلف طريقة التحضير قليلاً من بلد إلى آخر.
في لبنان، تُصنع المبروشة عادة من السميد والحليب والسكر والزيت والخميرة.
في سوريا يتم صنعه أحيانًا من السميد واللبن والسكر والزيت والخميرة.
وفي فلسطين يتم تحضيره أحياناً بالسميد والحليب والسكر والزيت والسمسم.
يتم تقديم المبروشة عادة مع العسل أو الشراب أو الشاي.
وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس، خاصة في شهر رمضان المبارك.
السعرات الحرارية في المبروشة
تختلف السعرات الحرارية الموجودة في المبروشة حسب طريقة التحضير والمكونات.
لكن بشكل عام، تحتوي آلات تمزيق الورق على الكثير من السعرات الحرارية.
على سبيل المثال:
- تحتوي قطعة اللحم المبشور (حوالي 100 جرام) على حوالي 300-400 سعرة حرارية.
- وهذا يتوافق مع حوالي 15-20٪ من احتياجات الشخص اليومية من السعرات الحرارية.
لذلك ينصح بتناول المبروشة باعتدال.
فيما يلي بعض النصائح لتقليل السعرات الحرارية في التقطيع:
- استخدم كمية أقل من السكر.
- استخدمي بديلاً صحيًا للزيوت مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- أضف المزيد من الفواكه أو المكسرات إلى العجينة.
- استبدل السميد بالشوفان أو دقيق القمح الكامل.
حتى تتمكن من الاستمتاع بطعم المبروشة دون الإضرار بصحتك.
ملحوظة:
- هذه المعلومات تقريبية وقد تختلف حسب طريقة التحضير والمكونات.
- وينصح باستشارة أخصائي التغذية للحصول على معلومات دقيقة عن السعرات الحرارية الموجودة في المبروشة.
مبروك والشفاء!
