يعتبر الخيار من أشهر المقبلات والمقبلات على موائدنا، ويحبه الكثيرون لمذاقه اللذيذ. يعتبر مخلل البنجر من أشهر المخللات نظراً لطعمه اللذيذ والمميز، ولكن يتم تحضير المخللات الجاهزة فيه أيضاً، ويمكن استخدام الأصباغ والملح غير الصحي. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك التأكد من أنها ستستخدم في التخليل، مما يؤثر على صحة عائلتك. لديك خيار تخليل البنجر مثل البنجر الذي تشتريه من المتجر، بنفس الطعم والقرمشة، لكنك تضمن 100% من القيمة. مكونات.
كيفية مخلل البنجر في المنزل كما هو الحال في المتجر
قبل أن نبدأ في صنع البنجر، نحتاج أولاً إلى معرفة كيفية شراء البنجر الجيد وعدم خداعه من قبل التاجر. هناك بعض الشروط التي يجب أن يستوفيها اللفت الجيد.
- يجب أن يكون البنجر متوسطًا إلى صغير الحجم، ولكن ليس صغيرًا جدًا.
- يجب عليك أيضًا اختيار بذور البنجر الناعمة نسبيًا وليست الصلبة، لأنها ليفية من الداخل.
- ويفضل أيضًا اختيار بذور البنجر التي لا تحتوي على آفات أو بقع بنية.
- يجب عليك أيضًا اختيار الفاصوليا الطازجة ذات القشرة المسطحة دون التجاعيد.
مكونات البنجر المخلل
- 2 كيلو من الكرنب الطازج.
- حبة لفت متوسطة الحجم.
- الماء المغلي مسبقًا واتركه يبرد.
- 10 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة من الفلفل الحار المهروس، اختياري.
- نصف 5 فصوص من الثوم.
- 3 ورقات لورا.
- 3 ملاعق زيت.
- حاوية نظيفة مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك الشفاف والصحي.
كيف أصنع البنجر المخلل؟
- اغسل البنجر جيدًا، وقطعه إلى أصابع واسعة، وباستخدام سكين متعرج، امنحه نفس شكل البنجر الجاهز.
- نقطع الشمندر أيضًا إلى أصابع ونخلطه مع البنجر.
- ضعي شرائح البنجر في مرطبان البنجر وأضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطية البنجر بالكامل.
- أضيفي الملح والخل والثوم وورق الغار والهريسة إلى الماء حسب الرغبة.
- أغلق البرطمان بإحكام، ثم اقلبه عدة مرات حتى يذوب الملح في الماء.
- ثم أضيفي الزيت إلى البنجر لمنع ظهور الرغوة ثم أغلقي البرطمان بإحكام مرة أخرى.
- ثم ضعيه في الخزانة لمدة ثلاثة أيام، وبعدها يمكنك استخدام الخيار والاستمتاع بطعمه اللذيذ.
- بعد ذلك، قم بتخزين الخيار في الثلاجة حتى لا يفسد ويحتفظ بمقرمشته.
أظهرنا لك طريقة تخليل البنجر في المنزل مثل ما يتم شراؤه من المتجر والاستمتاع بالطعم اللذيذ للخيار مع الحفاظ على نظافته. يمكنك أيضًا زيادة أو تقليل محتوى الملح حسب الرغبة.
