أنواع الخضروات الورقية
الجرجير
- الجرجير من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية الهامة حيث أنه غني بالمعادن والفيتامينات الهامة للجسم.
- يلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة العظام، والمفاصل، والتئام الجروح وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة جدًا من فيتامين K حيث يوفر أكثر من 100% من القيمة الموصى بها يوميًا.
- غني بفيتامين سي الذي يساعد في تعزيز مناعة الجسم.
- مفيد جدًا للمرأة الحامل وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يدعم الصحة العامة للحامل ويقي من العيوب الخلقية للأجنة.
- يمكنك تناول الجرجير كسلطة خضراء أو مقبلات أو نيئًا.
البروكلي
- يعد البروكلي أو ما يعرف بالقرنبيط الأخضر من أفضل الخضروات الورقية التي تزخر بالعديد من الفوائد العظيمة، واليوم سنتعرف معًا على تلك الفوائد، ومنها مايلي:-
- يمتاز البروكلي بقيمته الغذائية العالية فهو غني بالبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك.
- يحتوي على نسبة عالية من مادة البايوفلافونيدات المهمة جدًا في الوقاية من التعرض للاصابة بالسرطانات مثل سرطان الثدي، سرطان الرئة، سرطان القولون؛ لذا يعد البروكلي من أنواع الخضروات الورقية.
- يساعد تناول البروكلي على تقليل خطر التعرض لتلف الأوعية الدموية وانسداد الشرايين.
- كما أثبتت الكثير من الأبحاث تأثيره الفعال في الوقاية من أشعة الشمس والحفاظ على نضارة البشرة وحيويتها وذلك لغناه بالعديد من الفيتامينات الهامة للبشرة ومضادات الأكسدة القوية.
الكرنب
- يمتاز الكرنب بفوائده العديدة التي لاحصر لها فهو من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، وتشمل فوائد الكرنب ما يلي:-
- يحتوي الكرنب على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات ومنها التهاب المفاصل والتهاب الأمعاء.
- الكرنب مصدر غني بالبوتاسيوم الذي يلعب دورًا هامًا في تعزيز وظائف الجسم وتنظيم ضغط الدم مما يساعد في الوقاية من خطر ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي الكرنب على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في الشعور بالشبع والامتلاء ؛ لذا يعد من أبرز فوائد الكرنب أنه يساهم في خفض الوزن الزائد.
البقدونس
- يعد البقدونس من الخضروات الورقية التي تمتاز بتأثيرها الفعال في في تقليل مستوى السكر بالدم.
- يعمل البقدونس على تجديد أنسجة الكبد ويحفز من إنتاج العصارة الصفراوية اللازمة لهضم الدهون في الأمعاء.
- يمنح البقدونس النفس رائحة جميلة.
- كما أنه يعمل كمضاد للبكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكلوروفيل.
- يمكن استخدام البقدونس بطرق متنوعة منها عصير البقدونس أو على شكل بهارات أو إضافته للسلطات المختلفة.
البنجر الأخضر
- البنجر من الخضروات الورقية المليئة بالمعادن والفيتامينات والمركبات النباتية الأساسية، ومن فوائد البنجر ما يلي:-
- يساعد في دعم الجهاز المناعي ومحاربة الكثير من الأمراض وذلك لأنه من المصادر الغنية بفيتامين ج.
- يحتوي البنجر على كاروتينات اللوتين التي تعزز صحة العين.
- البنجر هو أحد الخضروات الغنية بالحديد والتي تساعد في علاج فقر الدم.
- يمتاز البنجر بقدرته الفائقة في تعزيز صحة الكبد والحفاظ عليه بصحة جيدة وتطهيره من السموم.
اللفت
- اللفت من أشهر الخضروات ذات الفوائد العديدة للجسم وذلك لأنه غني بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تجعله ذو قيمة غذائية عالية، ومن أبرز فوائده ما يلي:-
- اللفت من أنواع الخضروات الورقية التي تحافظ على صحة العين ويقي من التعرض للإصابة بإعتام عدسة العين وذلك لأن الجرجير من الخضروات الغنية بمادة اللوتين.
- يساعد تناول اللفت على إنقاص الوزن وخفض نسبة الدهون في الجسم فهو خيار جيد لإدخاله ضمن الحمية الغذائية لمن يرغبون في فقدان أوزانهم.
- يحافظ على نضارة وجمال البشرة بسبب احتوائه على نسبة جيدة من فيتامين ج وفيتامين أ.
الخس
- الخس هو أحد الخضروات الورقية الشهيرة بـ محتواها الغذائي المتنوع والمتعدد.
- من أبرز فوائد تناول الخس تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي وفيتامين ك.
- يمتلك الخس قدرة كبيرة لتعزيز صحة الخلايا العصبية الدماغية وبالتالي الوقاية من التعرض للإصابة بالزهايمر.
- يحتوي الخس على معادن وفيتامينات هامة مثل البوتاسيوم والمنجنيز وفيتامين سي الذي يساهم في تقوية المناعة ومقاومة الانفلونزا ونزلات البرد.
- كما أن الخس من الخضروات الورقية المفيدة جدًا للحفاظ على صحة البشرة حيث أنه يساعد على انتاج الكولاجين ويحمي البشرة من آثار التعرض للأشعة فوق البنفسجية وعلامات الشيخوخة المبكرة.
الكالي
الكالي هو أحد الخضروات الغنية بالمغذيات التي تناولها يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية الهامة، ومن أهم فوائد خضار الكالي ما يلي:-
- غني بمضادات الأكسدة القوية التي تساعد في مقاومة الجذور الحرة بالجسم والعديد من الأمراض المزمنة.
- تناول الكالي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار مما يقلل من التعرض للإصابة بأمراض القلب.
- كما أنه مصدر غني بفيتامين ك والكالسيوم الذي يعزز من صحة العظام ويقلل من خطر الاصابة بكسور في العظام.
- أثبتت الدراسات الحديثة دور الكاري الهام في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من التعرض للجلطات والسكتات الدماغية.
الخردل الأخضر
- أكدت العديد من الدراسات أن الخردل يمتاز بفوائده الصحية العديدة، ومن هذه الفوائد ما يلي:-
- الخردل الأخضر مصدر غني للفيتامينات الضرورية لصحة الجسم مثل فيتامين A ,C, K.
- يساعد على تقوية الجهاز المناعي ومحاربة العديد من الأمراض.
- غني بمضادات الأكسدة القوية وفيتامين K الذي يساعد في الحد من التعرض للإصابة بسرطان البروستاتا والقولون.
- كما أن تناول الخردل بشكل منتظم يساعد بشكل كبير في منع تكوين حصوات المسالك البولية.
- السبانخ من أفضل الخضروات الورقية الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعود على الصحة بالعديد من الفوائد الرائعة، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:-
- تعد السبانخ من الخضروات الورقية الرائعة الغنية بالحديد، وحمض الفوليك، وفيتامين ج مما يساعد ذلك في الوقاية من فقر الدم وزيادة إنتاج كريات الدم الحمراء إضافًة إلى تعزيز امتصاص الحديد.
- تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء والهضم وذلك لما تحتوي عليه من كميات كبيرة من الألياف.
- تعد السبانخ من أنواع الخضروات الورقية حيث أنها تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم تساعد على تنظيم مستوى الضغط والسكر في الدم.
- تساهم في خفض الوزن الزائد وذلك لأنها ذو سعرات حرارية منخفضة، كما أنها تمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- السبانخ من أفضل الخضروات الورقية الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعود على الصحة بالعديد من الفوائد الرائعة، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:-
- تعد السبانخ من الخضروات الورقية الرائعة الغنية بالحديد، وحمض الفوليك، وفيتامين ج مما يساعد ذلك في الوقاية من فقر الدم وزيادة إنتاج كريات الدم الحمراء إضافًة إلى تعزيز امتصاص الحديد.
- تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء والهضم وذلك لما تحتوي عليه من كميات كبيرة من الألياف.
- تعد السبانخ من أنواع الخضروات الورقية حيث أنها تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم تساعد على تنظيم مستوى الضغط والسكر في الدم.
- تساهم في خفض الوزن الزائد وذلك لأنها ذو سعرات حرارية منخفضة، كما أنها تمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة.
