الخبز الطاجن هو نوع من المخبوزات التي يتم تحضيرها بشكل فردي ثم خبزها على الموقد. إنه لذيذ ولا يستغرق وقتا طويلا. طريقة عمل الخبز على الموقد حل بسيط يقوم رب الأسرة بإعداد شطائر الإفطار لأسرته. يمكننا معرفة المزيد عن الخطوات الفردية على موقعنا.
كيف تعيش على الموقد
يتم تحضيرها على الموقد في مقلاة تيفال أو جرانيت أو سيراميك. طريقة التحضير هي كما يلي:
1- مكونات الوصفة
يتم تحضير الخبز على الموقد باستخدام المكونات المتوفرة في كل منزل. هذه المكونات هي كما يلي:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من إكليل الجبل للخبز.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- 2.5 كوب ماء دافئ للعجن.
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب من إكليل الجبل للدهن على الخبز.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية المحببة.
2- طريقة تحضير الخبز
وبعد أن تعرفنا عليها يتم تحضيرها على الموقد دون إضافة أي دهون إليها بالخطوات التالية:
- أحضري وعاء وأضيفي إليه السكر والخميرة والماء الدافئ ثم اتركيه لمدة ربع ساعة لتنشيط الخميرة.
- ضعي الدقيق، والملح، والروزماري في وعاء آخر، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة تدريجياً واخلطي جيداً حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش لمدة ساعة.
- تشكل كرات صغيرة بحيث تكون بحجم رغيف الخبز.
- نفرد الكرات على السطح ونرشها على الخبز حتى لا يلتصق الخبز.
- دع الخبز المسطح يرتاح قبل الخبز.
- سخني مقلاة التيفال دون إضافة الزيت، ثم ضعي فيها رغيف الخبز وانتظري حتى يحمر من الأسفل، ثم حركيه حتى يحمر من الأعلى.
- تتم الخطوة السابقة بكامل كمية الخبز وعند الانتهاء يتم تخزين الخبز في الفريزر لمدة أسبوعين.
وعاء الخبز
الخبز الطاجن أو خبز السميد هو خبز سريع التحضير ولا يحتاج إلى فرن. وتعتبر من أشهر الوصفات في مصر والدول العربية. ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده العديدة ما يلي:
- يحتوي الخبز على نسبة من البروتينات التي لها دور في بناء وإصلاح العضلات.
- يحتوي خبز المقلاة على سعرات حرارية أقل من خبز الفرن وبالتالي فهو مناسب للأنظمة الغذائية.
- يوفر كمية معينة من الحديد، الذي يساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
إلى هنا وصلنا إلى نهاية مقالتنا حيث شرحنا طريقة خبز الخبز على الموقد. ويتميز بسهولة تحضيره وطعمه المميز. كما أنه طعام صحي لأنه لا يحتاج إلى إضافة دهون أو استخدام الفرن.
