طريقة عمل كفتة الحاتي
تعتبر من أشهى المأكولات والأطباق ويحبها كل العرب هذا الطبق الذي يمكن لربة المنزل تحضيره بسهولة في المنزل وهناك طرق عديدة لتحضير كفتة الحاتي في المنزل. وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة معًا، وفي السطور القليلة القادمة ستتعرفين على طريقة تحضير الكفتة الحاتي بسهولة. ترغب كل ربة منزل في تحضير حاتي الكفتة.
وصفة كفتة الحاتي التقليدية لتحضيرها في المنزل
هذه الطريقة بسيطة جداً وسنتعرف على مكوناتها والتي يمكن تحضيرها بخطوات لا تستغرق أكثر من عشرين دقيقة وتكفي لعشرة أشخاص. وسنتعرف على هذه الطريقة من النقاط التالية:
المقادير: كيلو لحم مفروم – بقدونس مفروم – كوب بصل مبشور – ماء البصل – زيت ذرة نباتي – ملعقة سبع بهارات – ملعقة بهارات كفتة الحاتي – فلفل أسود – ملح.
خطوات التحضير والشوي هي كما يلي:
- نخلط البقدونس والفلفل الأسود والملح والسبع بهارات.
- يُضاف البصل وبهارات الكفتة الحاتي ويُقلب جيدًا.
- تسخين صينية الخبز ثم إضافة زيت الذرة النباتي إليها.
- بلل البصل بالماء، ثم رتب اللحم على الأسياخ، ثم ضعه على الجريل أو الشواية واتركه حتى ينضج.
طريقة حاتي كفتة على الفحم
يمكنك عمل طريقة الكفتة على الفحم خلال 20 دقيقة. تكفي هذه الطريقة لأربعة أشخاص إذا استخدمت المكونات التالية:
تحضير 500 جرام من لحم الغنم – بصلة صغيرة مفرومة ناعماً – 2 فص ثوم مهروس – نصف كوب بقدونس مفروم – 4 ملاعق كبيرة صويا صوص – 3/4 ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة صغيرة كمون – نصف ملعقة صغيرة … . أوريجانو – ربع كوب من صلصة الصويا للتغطية أثناء الشوي.
وتتضمن خطوات العمل النقاط التالية:
- يوضع اللحم المفروم، والثوم المهروس، والبصل المفروم، وصلصة الصويا في وعاء عميق، وتحرك وتتبل هذه المكونات بالملح والفلفل الأسود والكمون والأوريغانو، مع التحريك المستمر حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- تشكل كرات متساوية الحجم من خليط الكفتة.
- نشكل كرات الكفتة على شكل أصابع، ثم ندخل سيخًا في كل واحدة منها ونثبت جميع الأطراف جيدًا حتى تتماسك معًا عند شواء الكفتة.
- قم بإعداد مدفع الفحم المحترق عن طريق وضع رف الشبكة فوق المدفع المحترق.
- قومي بشوي أصابع الكفتة لمدة عشر دقائق، مع تقليبها على الجانبين عدة مرات أثناء الشوي.
- أثناء الشوي، امسحي الكفتة بصلصة الصويا عدة مرات حتى يكون لها مذاق جيد عند التقديم.
- بعد الشوي، رتبي الكفتة في أطباق التقديم، وقدميها السلطة والخبز العربي بالإضافة إلى سلطة الطحينة.
طريقة عمل الحتي الكفتة والبطاطس على الفحم
ويمكن تحضير هذه الطريقة خلال نصف ساعة فقط، وسنتعرف على مكوناتها التي تكفي لثمانية أشخاص. هذه المكونات هي:
تحضير 20 حبة بطاطس صغيرة – ربع حزمة بقدونس – 2 فص ثوم – 500 جرام لحم قليل الدهن – رشة ملح – بصلة مقطعة إلى أرباع – فلفل أخضر – طماطم كبيرة مفرومة جيداً – ملعقة كبيرة ريحان – فلفل حار مفروم فلفل – 2 قطعة فحم صغيرة – ملعقة كبيرة أوريجانو – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
وتتم طريقة التحضير من خلال الخطوات التالية:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- جلب الكثير من الماء ليغلي على نار متوسطة.
- نترك البطاطس تطهى لمدة عشرين دقيقة فقط.
- أخرجي البطاطس من الماء واتركيها تبرد.
- أحضري قطعة من ورق الألمنيوم، وشكليها على شكل طبق صغير، ثم ضعيها في منتصف قطع البطاطس. ثم أضف بضع قطرات من الزيت إلى طبق الألمنيوم وقم بتغطية البطاطس بورق الألمنيوم.
- يفرم اللحم مع البصل والفلفل والثوم والبقدونس ويفرم هذا الخليط ثم يضاف إلى هذا الخليط الملح والبهارات والفلفل الأسود ويقلب المكونات.
- أحضري قطعة من ورق الألمنيوم، وشكليها على شكل طبق صغير، ثم ضعيها في وسط الكفتة. ثم أضف بضع قطرات من الزيت إلى قطعة الألومنيوم.
- ضعي قطعة من الجمر في طبق من الألومنيوم وسط حبات البطاطس واتركيها لعدة ثواني حتى يتصاعد بخار الفحم. ثم قومي بتغطية البطاطس مباشرة بقطعة من ورق الألمنيوم حتى تمتص البطاطس نكهة الفحم.
- كرري الخطوة السابقة بقطعة الفحم وكرات الكفتة.
- اتركي البطاطس والكفتة لمدة دقيقتين ثم أخرجيها بالفحم وورق الألمنيوم.
- تشكل كرات صغيرة من الكفتة.
- ضعي بعض الماء في وعاء، ثم ضعي فيه أسياخ الشواية الخشبية.
- دع الأسياخ تقف لمدة 15 دقيقة لمنع الأسياخ من الاحتراق أثناء الشوي.
- ضعي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي كرة الكفتة مع قطعة البطاطس على كل سيخ شواء.
- كرري الخطوة حتى يشكل كل سيخ ثلاث كرات من الكفتة والبطاطس.
- ضعي الأسياخ في صينية الخبز ورشيها بالريحان والأوريجانو والفلفل حتى تكتسب نكهة مميزة.
- وزعي الزيت على الصينية ثم ضعيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
- اقلب الأسياخ أثناء الشوي.
- تقدم الكفتة والبطاطس مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالحمص والطحينة
ويمكن عمل هذه الطريقة بالمكونات التالية: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – 10 أغصان بقدونس – 2 فص ثوم – 6 قطع دجاج – ملعقة ملح – بصلة كبيرة مفرومة – 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة – عشرة أغصان الشبت – ملعقة بهار دجاج – ملعقتان كبيرتان طحينة – 2 ملعقة عصير ليمون – ربع ملعقة ملح – علبة حمص مطبوخ – زيت نباتي للقلي.
مكونات التزيين: القليل من الزيتون الأسود – بعض البقدونس – شرائح الطماطم – شرائح الخيار – شرائح الجزر.
وتتم طريقة التحضير بالخطوات التالية:
- ضعي الشريحة في مفرمة اللحم مع الثوم المفروم والبصل والشبت والبقدونس.
- أضيفي الملح، الزيت، البهارات والفلفل.
- حرك الخليط لتحصل على عجينة موحدة.
- نشكل عجينة الكفتة ونقليها حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- بعد أن تصبح جاهزة، تقدم مع الخضار والطحينة والحمص.
هذه هي الخطوات والطرق الرئيسية لعمل حاتي الكفتة في المنزل. هل سبق لك أن حاولت أي من هذه الأساليب؟
