كيفية عمل مربى الجزر
يعتبر مربى الجزر من الطرق الشائعة لحفظ الفاكهة، وهو من الأطعمة اللذيذة التي يمكن للكبار والصغار تحضيرها بطريقة سريعة وسهلة، إلا أنه من السهل أن يفسد أو ينتهي موسم تناوله بسرعة، مثل المشمش. هناك أنواع مختلفة من المربى المصنوعة من الفراولة والتين والكرز والخوخ، وهي أيضًا سهلة التحضير.
مكونات مربى الجزر
- نحضر كيلو من الجزر الطازج، ونقوم بتنظيفه وتقشيره.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضيره: نغسله جيداً وننظفه ونقشره ثم نحضر قدر ونبشر فيه الجزر ونضعه على نار هادئة ونضيف إليه السكر ونحرك جيداً حتى يذوب ونضيف الفانيليا ونستمر بالتحريك ثم نبدأ بإضافة الماء شيئاً فشيئاً. ضع في اعتبارك أننا نستمر في إضافة الماء حتى يتم سكب كل الماء فوق الخليط. نترك المربى على النار حتى ينضج جيداً ويكون جاهزاً للأكل في الثلاجة.
طريقة تحضير مربى الجزر مع اليانسون
مكونات مربى الجزر مع اليانسون
- نحضر حبتين من بذور الينسون النجمي.
- خمسة قرنفل.
- ننظف نصف كيلو من الجزر ونبشره بشكل خشن.
- قليل من الملح.
- كوب وربع سكر.
- خذ ليمونتين واعصرهما واستخدم عصيرهما.
- اعصري حبتين من البرتقال واستخدمي العصير.
- عود قرفة.
- قليل من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
نفرك الجزر جيداً ونضعه في قدر على النار ونضيف إليه السكر وعصير البرتقال وعصير الليمون ونحرك جيداً.
أضف قليلًا من الملح واليانسون والقرفة والقرنفل وقليل من جوزة الطيب.
نترك هذا الخليط على النار حتى يغلي الخليط تماماً
ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تماماً.
يترك ليبرد ويحفظ في وعاء زجاجي في الثلاجة.
بودنغ مربى الجزر
مكونات المهلبية
- مربى الجزر
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير
- نغلي الحليب في كوب الماء مع التحريك ونحركه. بعد أن يغلي نواصل التحريك. نتأكد من أن النشا لا يتكتل معاً، لذلك نستمر في تحريك الحليب والنشا جيداً.
- نرفع الخليط عن النار ونسكبه في أوعية التقديم. قبل أن تبرد نضيف المربى ونتركها تمتزج مع الخليط ونترك الملبيا تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة وتناولها باردة.
