طريقة عمل اللقيمات
وهي من أشهر الحلويات في سوريا والعديد من الدول العربية الأخرى. وتتميز هذه الحلويات الشهيرة بطعمها ومذاقها الرائع. هناك أسماء كثيرة للقيمات منها لقمة القاضي والعوامة وغيرها من الأسماء، سنتعرف على العديد من الخطوات التي من خلالها سنتعرف على طريقة صنع اللقيمات. لذلك دعونا نتعرف عليهم.
طريقة تحضير وتقديم اللقيمات
أولاً، دعونا نتعرف على أهم مكونات تحضير اللقيمات. هذه المكونات هي:
2 وربع كوب دقيق – ربع كوب نشا – ملعقة صغيرة سكر أبيض – ملعقة صغيرة خميرة فورية – رشة ملح طعام – شراب أو شيري – زيت ذرة للقلي – كوب وثلاثة أرباع الكوب ماء دافئ – ملعقة صغيرة زعفران مطحون – ملعقة صغيرة خميرة فورية .
بعد تحضير هذه المكونات السابقة، لنبدأ بتحضير اللقيمات باستخدام النقاط التالية:
- قومي أولاً بإضافة الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، الزعفران والملح إلى وعاء الخلاط الكهربائي لبضع ثواني. ثم أضيفي الماء الدافئ مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة سائلة، واستمري في التشغيل لمدة دقيقتين.
- توضع العجينة في وعاء عميق، وتغطى بالنايلون، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- للقلي، ضعي زيت الذرة في مقلاة عميقة واتركي النار على مستوى منخفض.
- حرك العجينة بملعقة واخلطها جيدًا. ثم نشكلها براحة يدنا عن طريق عمل تجويف في اليد بإبهامنا وتخرج العجينة بين السبابة والإبهام ثم ندخلها ونفردها بالملعقة حسب الحجم الذي نريده ومن ثم ضعيها في الزيت الساخن.
- ضعي العجينة في كيس النايلون الشفاف مع وجود ثقب صغير في الكيس، ثم ضعي عجينة اللقيمات فيه واضغطي على الكيس حتى تخرج العجينة من الثقب. ثم أضيفي الكرات إلى الزيت الساخن.
- ضعي كرات العجين في الزيت واتركيها تقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكرات من الزيت وضعيها على ورق المطبخ المخصص لتصفية اللقيمات من الزيت. بعد ذلك، انتظريها حتى تبرد تماماً ثم أعيدي الكرات إلى الزيت لتقلى حتى تصل إلى اللون البني وتصبح أكثر احمراراً، ثم قطعيها إلى نصفين تماماً.
- بعد ذلك يمكنك إضافة الشراب البارد وتحضيره وقليه قبل تحضير اللقيمات. بعد أن تبرد اللقيمات قليلاً، أضيفيها إلى الشراب حتى تمتص جزءاً كبيراً من الشراب، ثم قومي بتصفيتها جيداً ووضعها في وعاء التقديم حتى تبقى اللقيمات مقرمشة عن طريق تناولها قبل الأكل أو تقديمها في وعاء غير مغطى .
وطرق التقديم كثيرة مثل الطريقة السابقة وطريقة إضافة اللقيمات إلى السكر البودرة المجهز مسبقاً. وفي هذه الطريقة لا يتم إضافة اللقيمات إلى الشراب بل تضاف مباشرة إلى السكر البودرة ثم توضع في وعاء التقديم.
وهي من أهم الحلويات السورية. ومن النقاط السابقة تعلمنا طريقة صنعها وكيفية تحضيرها وتقديمها. هل تحبين هذه الحلويات وهل قمت بتحضيرها من قبل؟
