كيف أصنع عجينة خبز التميس؟ هذا الخبز هو خبز أفغاني يمكن تحضيره بسهولة في المنزل دون أن يأخذ الكثير من الوقت والنتيجة مضمونة أيضًا بحشوه بالجبن لمذاق لذيذ ولذيذ يوضح كيفية تحضير خبز التميس الأفغاني بطريقة أصلية.
كيف أصنع عجينة خبز التميس؟
لتحضير التميس الأفغاني، عليك أولاً معرفة المكونات المطلوبة لتحضيره حتى تتمكن من تحضيره بشكل كامل. المكونات المطلوبة هي كما يلي:
- كيلو واحد من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 2.5 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- قليل من الملح.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل.
- السمسم والكمون الأسود للوجه.
طريقة التحضير
- نخلط جيداً في كوب من الماء الدافئ مع السكر ونترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
- ضعي الدقيق، ورشة الملح، والحليب البودرة في وعاء عميق، وقلّبي المكونات معاً.
- ثم أضيفي السمن واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي خليط الخميرة والماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة لينة.
- ثم تغطى العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- تُقسم العجينة إلى أربع كرات متساوية، ثم تُغطى وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
- في صينية مدهونة بالسمن، تُرص كرات العجين وتُفرد باليد حتى تأخذ شكل دائرة وتكون سماكتها رقيقة.
- تدهن العجينة بالحليب وترش بالسمسم والكمون الأسود.
- بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ويوضع فيه الخبز ويترك جانباً حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.
- بعد خروجها من الفرن تغطى وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتؤكل.
نصائح لتحضير خبز التميس
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها قبل استخدام الترويض للحصول على أفضل النتائج. وهذه النصائح هي كما يلي:
- للحصول على عجينة متماسكة، نخل الدقيق جيداً للسماح بدخول الهواء.
- ويفضل أن يكون السمن المستخدم في الوصفة بدرجة حرارة الغرفة حتى لا يكون جامدا أو ذائبا.
- يمكن إضافة الجبن إلى الخبز. بعد فردها، تضاف كمية مناسبة من الجبن، وتغلق العجينة وتفرد مرة أخرى.
في المقال السابق أظهرنا طريقة عمل عجينة خبز التميس. يتميز هذا الخبز بطعمه اللذيذ واللذيذ ويمكن تحضيره بخطوات بسيطة لا تستغرق وقتا طويلا.
