تعتبر كبسة الدجاج الأصلية من أشهر الأكلات في المملكة ودول الخليج. يتم تقديمه في العديد من المناسبات ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة حسب احتياجاتك. يجب الحذر عند تناوله وعدم الإفراط في تناوله. وفي السطور التالية ستتعرفين أكثر على… جميع المقادير وطريقة تحضير الكبسة.
طريقة عمل كبسة الدجاج الأصلية
الحصة الواحدة من الطبقة أي ما يعادل قطعة دجاج وزن 150 جرام، 8-10 ملاعق أرز مع الإضافات، تحتوي على حوالي 430 سعرة حرارية والمكونات كالتالي:
- 1200 جرام دجاج، مقطع إلى أربع قطع.
- 1 حبة فلفل أحمر صغيرة، مفرومة.
- 1 حبة بيبروني خضراء صغيرة.
- قطع كبيرة من الثوم المهروس.
- بصلة صغيرة، مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من توت الأرز المجفف.
- زبيب، ربع كوب.
- إحضار ربع كوب من الكرز المجفف.
- كوبان من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع ومصفى.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة في قدر كبيرة، ثم نضيف البصل.
- تُقلى المكونات حتى ينضج البصل ويصبح لون الدجاج بنيًا.
- أضيفي معجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
- أضيفي الطماطم والجزر والقرنفل والملح والفلفل وخليط بهارات الكبسة.
- اطبخي الخليط لبضع دقائق.
- أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.
- اتركي الخليط يطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي جيدًا.
- غطي القدر مرة أخرى واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
- يتم إضافة الزبيب في الدقائق العشر الأخيرة.
- يُطهى المزيج حتى ينضج الأرز بالكامل، ثم يُقدم مع الدجاج واللوز.
نصيحة من خبراء الطبخ
على الرغم من أن الكبسة من أشهر الوصفات في المملكة والخليج وتعتبر من ألذ الوصفات وألذها، إلا أنه يجب الاهتمام بالسعرات الحرارية الموجودة فيها والتقليل منها باتباع ما يلي:
- تجنب إضافة مكعبات مرقة الدجاج لأنها تحتوي على نسبة عالية من الملح والمكونات الصناعية.
- اختاري قطع الدجاج التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون، مثل: ب. الثدي.
- اختاري الزبدة غير المملحة بدلًا من المملحة.
طريقة عمل كبسة الدجاج الأصلية هي الموضوع الأكثر بحثاً على مواقع التواصل الاجتماعي. يعتبر من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها وطريقة تحضيره بسيطة جداً نظراً لما يحتويه من سعرات حرارية عالية.
