حلويات بدقيق السميد
رموش الست
- تعتبر من أفضل أنواع الحلوى التي يعشقها الأطفال والكبار وتعتبر من الحلويات الأساسية في شهر رمضان.
- كما أنها تتم من خلال خلط كوب من الزبدة مع كوب من السكر البودرة و3 من البيض لخليط متجانس.
- بالإضافة إلى خلط 3 كوب دقيق مع نصف كوب دقيق السميد ونصف كوب جوز هند ونصف ملعقة بيكنج بودر.
- وكذلك يتم تشكيل العجين على شكل أصابع وهرسها بخفة من خلال استخدام الشوكة ثم إدخالها الفرن.
- كما يمكنك إضافة الشربات عليها بعد أن تبرد أو عدم إضافتها حسب الرغبة.
الهريسة
- من حلويات بدقيق السميد.
- حبث تعتبر الهريسة من أشهر أنواع الحلويات التي عادةً ما تجدها في محافظة الإسكندرية بمختلف أشكالها.
- كما أن الهريسة تتكون من 3 أكوب دقيق السميد مع ¾ كوب دقيق عادي وملعقة من الفانيليا وجوز الهند.
- بالإضافة إلى أنه يتم خلط ½ كوب من السمنة الذائبة مع ¾ كوب لبن دافئ ويتم مزجهم جيداً.
- وكذلك يتم توزيع الخليط في صينية مدهونة الحواف ويتم وضعها في الفرن بدرجة 180 لمدة 35 دقيقة.
أصابع زينب
- واحدة من أفضل الحلويات التي يمثل فيها دقيق السميد عنصر أساسي وهي من الحلوى الشرقية.
- كما أنه يتم خلط 2 كوب ماء مع كوب زيت وكوب من الدقيق الأبيض مع كوب من دقيق السميد.
- بالإضافة إلى معلقة كبيرة من الخميرة الفورية مع 2 كوب من السكر ورشة من الملح واستمر في العجن.
- وكذلك يتم قطع العجين إلى قطع صغيرة وتشكيلها في شكل أصابع و تمريرها على مبشرة بخفة لشكل مميز.
- كما يمكنك إضافة الشربات حسب الرغبة أو عدم إضافته مثلما يفضل البعض.
معمول السميد
- من حلويات بدقيق السميد المعروفة منذ عدةً سنوات ولكنها لم تعد منتشرة حالياً ولكن لها طعم مميز.
- كما أن المعمول يبدأ عمله من خلال خلط كوبان من السميد الخشن مع كوبان من السميد الناعم وكوب سمنة.
- بالإضافة إلى أنه يتم إضافة كوب من الزبدة الذائبة على الخليط مع استمرار التحريك حتى تتجانس.
- وكذلك يتم إضافة ملعقتان من الحليب البودرة، 4 ملاعق من السكر، ملعقة من المستكة “اختياري”.
- كما يتم تشكيل العجين على هيئة حلقات ويمكنكم زيادة حشو داخلي حسب الرغبة وتوضع في الفرن 20 دقيقة.
كيكة السميد
- تعتبر كيكة السميد من أفضل أنواع الكيك المفضل للكبار والصغار وكذلك هي من أنواع الكيك الصحي.
- كما أنه يتم خفق 4 من البيض مع نصف كوب من السكر وكمية من الفانيليا مع كوب حليب وكوب زيت.
- بالإضافة إلى أنه في إناء آخر يتم خلط كوب و ¾ من دقيق السميد مع ربع كوب دقيق أبيض و2 ملعقة بيكنج بودر.
- وكذلك يتم مزج الخليطين ومن ثم وضع الخليط النهائي في صينية محضرة بمادة دهنية بحرارة 170.
حلى السميد البارد
- يصنف على أنه أحد أشهر الحلويات وأسهل نوع حلوى يمكنك عمله باستخدام السميد الخشن.
- كما أنه يتم من خلال وضع 2 لتر من لبن كامل الدسم، مع كوب من السكر على نار هادئة.
- ومن ثم إضافة كوب من السميد الخشن مع ملعقة من ماء الورد ويتم مزجهم على النار ثم رفعها.
- ثم يسكب في قالب مدهون مع كمية من جوز الهند حسب الرغبة ويترك في الثلاجة حتى يبرد.
حلى السميد بالتمر
- تعتبر من أشهر أنواع الحلوى الإماراتية التي أصبحت تنتشر في مختلف دول العالم لطعمها المميز.
- كما أنها يتم صنعها من خلال تسخين نصف كوب من الزيت ومن ثم إضافة كوب من السميد.
- بالإضافة إلى بعد أن يصبح اللون ذهبي يتم إضافة كوب من الماء ويقلب ثم يرفع من على النار.
- وكذلك بعد أن يهدأ يتم إضافة 2 كوب من التمر المفروم مع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ثم نقوم بتقسيم المزيج على عدد من الأطباق وتزيينها بكمية من المكسرات المفرومة.
سد الحنك بالسميد
- من أسهل طرق الحلويات التي يمكنك صنعها من خلال الدقيق العادي أو دقيق السميد.
- وكذلك تتم من خلال وضع 4 ملاعق من الزبدة على النار حتى تذوب مع كوب من السميد وتحريكها.
- كما أنه بعد ذلك يتم إضافة 5 أكواب من الماء مع التحريك المستمر لمدة حوالي 15 دقيقة.
- بالإضافة إلى كوب من السكر وماء الورد أثناء التحريك ومن ثم تقدم في أطباق ويتم إضافة مكسرات وصنوبر.
السميد بالبرتقال
- واحدة من أسهل الطرق للحلويات التي يعد فيها السميد عنصر أساسي لما له من فوائد وعناصر غذائية.
- كما أنها تتم من خلال وضع كمية من عصير البرتقال على النار وإضافة 3 ملاعق سكر والتحريك.
- بالإضافة إلى أنه يتم ضرب 4 من البيض مع ¾ كوب زيت وكوب من السكر وكوب آخر من البرتقال.
- وكذلك يتم إضافة كوب ونصف دقيق وكوب ونصف سميد على الخليط حتى يصبح عجين ويوضع في صينية في الفرن.
- من أفضل الحلويات التي يستخدم فيها دقيق السميد بصفة أساسية لضمان أفضل طعم.
- كما أن الوصفة بسيطة تبدأ من خلال خلط 3 كوب من السميد مع 3 كوب من السمنة الذائبة وربع كوب جوز هند.
- بالإضافة إلى أن في وعاء آخر ضعي كوب وربع سكر مع 3/2 كوب من الحليب على النار حتى يصبح دافئ.
- وكذلك بعدها نقوم بوضع الخليط الدافئ ببطئ على خليط السميد والسمنة ويتم مزجهم حتى يصبح متجانس.
- كما أن كل ما عليك الآن هو وضع الخليط بالكامل في صينية ممسوحة بمادة دهنية من كل الجوانب.
- ومن ثم يتم إدخالها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويتم متابعتها خلال 20 دقيقة ومن ثم إخراجها لإضافة العسل.
- من أفضل الحلويات التي يستخدم فيها دقيق السميد بصفة أساسية لضمان أفضل طعم.
- كما أن الوصفة بسيطة تبدأ من خلال خلط 3 كوب من السميد مع 3 كوب من السمنة الذائبة وربع كوب جوز هند.
- بالإضافة إلى أن في وعاء آخر ضعي كوب وربع سكر مع 3/2 كوب من الحليب على النار حتى يصبح دافئ.
- وكذلك بعدها نقوم بوضع الخليط الدافئ ببطئ على خليط السميد والسمنة ويتم مزجهم حتى يصبح متجانس.
- كما أن كل ما عليك الآن هو وضع الخليط بالكامل في صينية ممسوحة بمادة دهنية من كل الجوانب.
- ومن ثم يتم إدخالها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويتم متابعتها خلال 20 دقيقة ومن ثم إخراجها لإضافة العسل.
