أكلات بالسجق
صينية البطاطس المسلوقة مع السجق
المكونات:
- كيلو من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- نصف كيلو من السجق.
- طماطم وفلفل وبصل مقطعين إلى مكعبات.
- جبن رومي مبشور وموتزاريللا.
- بيضة.
- نصف كوب من الحليب.
الطريقة:
- أولا قومي بتسوية السجق بعد تقطيعه إلى حلقات في مقلاة غير لاصقة، اخلطي البطاطس المسلوقة مع بعض من الزبدة والحليب واهرسيها جيدا.
- و بعد تمام نضج السجق قومي بتقسيم البطاطس إلى نصفين وافردي النصف الأول في صينية وفوقها حشوة السجق والخضروات.
- ثم بعد ذلك ضعي النصف الآخر وامزجي البيضة مع الحليب وملح وفلفل اسود وضعيها على الوجه مع الجبن المبشور.
- تدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهها وبالعافية!
معكرونة بالسجق
المكونات:
- 400 جرام من المعكرونة.
- 250 جرام من السجق.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل اسود.
- فلفل أحضر حار ورومي مقطع.
الطريقة:
- نقوم بسلق المعكرونة وفي وعاء آخر نقوم بتسوية السجق مع البصل في قليل من الزيت ثم نضع الفلفل وعصير الطماطم والبهارات ومعجون الطماطم ونتركهم حتى النضج.
- عند نضج المعكرونة والسجق نقوم بوضع كل المكونات على بعضها ونقلب حتى التمازج ثم تقدم بالعافية!
نجرسكو بالسجق
تعتبر النجرسكو من أكلات بالسجق حيث من المعتاد أن تكون النجرسكو بالفراخ ولكن عندما نضيف لها السجق سنتفاجئ كم أنه أصبحت أكثر لذة!
المكونات:
- 1 كيس معكرونة.
- 350 جرام من السجق شرقى.
- 2 فص ثوم.
- فلفل الوان.
- 4 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- جبنة موتزاريلا.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة من الزبده او السمنة.
الطريقة:
- أولا في مقلاة غير لاصقة نقوم بتسوية السجق وفي اناء آخر نقوم بسلق المعكرونة.
- نقوم بصنع البشاميل عن طريق إضافة ملعقتان من الدقيق إلى السمن أو الزبدة ونضيف اليهم الجليب حتى يتكاثف الخليط.
- بعد ذلك نقوم بمزج السجق مع المعكرونة وبعض من الصوص الأبيض في صينية.
- نغطي الوجه تماما بباقي الصوص ثم نضيف الجبن الموتزاريللا وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه وبالعافية!
شكشوكة البيض بالسجق
هذه الوصفة على الطريقة التركية من أكلات بالسجق لكي تضفي تجديدا وبريقا إلى مائدة إفطاركم، نتيجة لذلك ستنال إعجابكم. المكونات:
- 5 بيض
- سجق تركي مقطع حلقات
- 1 بصل مقطع قطع صغيرة
- 1 فلفل أحمر بارد
- 3 طماطم مقطعة
- 1 فنجان زيت زيتون
- ملح
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- بابريكا وفلفل أسود
الطريقة:
- يقلى البصل في الزيت قلي خفيف ثم تضاف إليه الفليفلة المقطعة وتحرك مع بعض
- تضاف إليه الطماطم المقطعة وتحرك مع بعض إلى ان تذبل الطماطم ويضاف إليه الملح والبهارات
- بعد ذلك يضاف إليه السجق ويخلط مع بعض ويترك على النار لمدة ٥ دقائق
- يكسر البيض فوقه ويغطى ويترك على النار لمدة ٣ إلى ٥ دقائق ويقدم مع الخبز والشاي بالهناء والشفاء.
الفول بالسجق
من أكثر الوصفات شهرة لأنها تصلح كإفطار أو عشاء شهي جدا لذلك إليكم طريقتها.
المكونات:
- ربع كيلو سجق مقطع
- 2 كوب فول
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- حبة طماطم مقطعة
- حبة بصل مقطعة
- قرن فلفل حار مقطع ( إختيارى )
- ملعقة سمن أو زيت
الطريقة:
- ضعي البصل مع السمن أو الزيت في مقلاة على النار ويقلب حتى يذبل ويتحمر قليلاً.
- ثم بعد ذلك أضيفي السجق ويقلب مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ويترك قليلاً لمدة 3 دقائق.
- قومي بإضافة الطماطم والفلفل الحار ويترك لكي يغلي،ثم ضعي الفول للخليط والكمون ويترك على نار متوسطة حتى تمام نضج السجق ويقدم ساخنا مع الخبز.
صينية بطاطس بالسجق
وجبة غداء مشبعة جدا خاصة إذا قدمت بجانب أرز بالشعرية وسلطة عندها تكتمل كل العناصر الغذائية.
المكونات:
- كيلو بطاطس حلقات.
- كيلو سجق متقطع حلقات.
- بصله كبيره مفرومه.
- ٢كوب عصير طماطم.
- معلقتين صلصه.
- قرنين فلفل حامي.
- معلقه توم شرايح.
- ملح وفلفل.
- رشه بهارات سبعه.
- مكعب مرقه.
- معلقه كبيره زيت.
الطريقة:
- في صينيه عالنار هانحط الزيت ونشوح السجق جيدا،ندعك البصل بالملح والفلفل والبهارات.
- نضيف البصل والتوم والصلصه وعصير الطماطم ومكعب المرقه عالسجق ونتركهم كي يتمازجوا.
- بعد ذلك نضيف كوبين من الماء المغلي والبطاطس ونغطي حتى الغليان وبعد ذلك نضعها في طاجن وندخله الفرن لمدة ربع ساعه. وبالعافية!
السجق المشوي
المكونات:
- نصف كيلو سجق.
- 100 مل عصير بصل.
- 100 مل زيت.
- 50 جرام طماطم مبشورة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 25 مل عصير ليمون.
- 25 مل خل أبيض.
- ملح وفلفل اسود وشطة.
الطريقة:
- أولا يوضع الثوم في بولة، ويضاف إليه الطماطم وعصير البصل وعصير الليمون والزيت والخل، ويخلط جيداً.
- وبعد ذلك يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والشطة ويقلب مرة أخرى.
- يوضع السجق في التتبيلة، ويدعك بها جيداً.
- يترك فيها لمدة ساعتين، ثم تسخن الشواية الكهربائية وتدهن بالزيت.
- يوضع السجق على الشواية، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.
- يرفع على الطبق، ويقدم ساخن مع الخبز بالردة.
السجق المقلي
وصفة في غاية السهولة وتجعلك تأكل أصابعك بدلا من أصابع السجق من فرط اللذة!
المكونات:
- نصف كيلو من السجق.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط المطحون.
- بيضة.
- ملح وفلفل أسود وملعقتان من الحليب.
الطريقة:
- بكل سهولة وكأنك تصنعين الدجاج المقلي قومي بوضع السجق في الدقيق ثم وفي وعاء اخر امزجي البيض مع البهارات والحليب وضعي السجق في هذا المزيج.
- اخرجيه من البيض وغلفيه بالبقسماط واقليه في زيت غزير ساخن. بالهناء!
السجق الإسكندراني
والآن موعدنا مع أشهر وصفات السجق وأكثرها انتشارا نتيجة لذلك فهي وجبة مفضلة لدى كثير من الموائد في المنزل أو خارجه!
المكونات:
- نصف كيلو من السجق.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- فلفل حار وفلفل ملون.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل اسود وكمون.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
الطريقة:
- أولا و في مقلاة غير لاصقة قومي بوضع القليل من زيت الزيتون ثم ضعي السجق حتى يبدأ لونه في التغير.
- وبعد ذلك ضعي البصل والخضروات المقطعة حتى يبدأ النضج.
- ذوبي صلصة الطماطم في بعض من الماء والبهارات ثم أضيفيها إلى المقلاة وعند تمام النضج تقدم بالعافية!
الجلاش بالسجق من الوجبات السهلة التي تصلح لأن تكون غداءا أو عشاءا مميزا وإليكم طريقتها:
المكونات:
- لفة جلاش.
- نصف كيلو من السجق.
- خضروات مشكلة مقطعة (طماطم وزيتون وفلفل ملون).
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
- 100 جرام زبدة.
- بيضة.
- كوب من الحليب.
الطريقة:
- ادهني صينية بالزبدة ثم ابدأي بفرد الجلاش فيها وبين كل طبقتين قومي بدهن الزبدة،في مقلاة غير لاصقة قومي بتسوية السجق.
- عند وضع نصف كمية الجلاش قومي بوضع السجق والخضروات والجبن الموتزاريللا ثم أكملي فرد باقي الطبقات على الطريقة السابقة.
- وبعد ذلك قطعي الجلاش إلى مربعات أو بالشكل الذي تفضلينه وامزجي في كوب بيضة مع الحليب وملح وفلفل اسود ثم اسكبي المزيج على الجلاش ليتشربه.
- أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونه إلى الذهبي وقدميه بالعافية!
الجلاش بالسجق من الوجبات السهلة التي تصلح لأن تكون غداءا أو عشاءا مميزا وإليكم طريقتها:
المكونات:
- لفة جلاش.
- نصف كيلو من السجق.
- خضروات مشكلة مقطعة (طماطم وزيتون وفلفل ملون).
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
- 100 جرام زبدة.
- بيضة.
- كوب من الحليب.
الطريقة:
- ادهني صينية بالزبدة ثم ابدأي بفرد الجلاش فيها وبين كل طبقتين قومي بدهن الزبدة،في مقلاة غير لاصقة قومي بتسوية السجق.
- عند وضع نصف كمية الجلاش قومي بوضع السجق والخضروات والجبن الموتزاريللا ثم أكملي فرد باقي الطبقات على الطريقة السابقة.
- وبعد ذلك قطعي الجلاش إلى مربعات أو بالشكل الذي تفضلينه وامزجي في كوب بيضة مع الحليب وملح وفلفل اسود ثم اسكبي المزيج على الجلاش ليتشربه.
- أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونه إلى الذهبي وقدميه بالعافية!
