تعتبر طريقة تحضير صدور الدجاج المحشية من الوصفات المميزة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. ويتم تحضيره بطرق مختلفة وبمكونات مختلفة على حسب مشاهير أهل الطائف. يمكنكم معرفة طريقة التحضير في السطور التالية.
طريقة تحضير صدور الدجاج المحشوة
يعتبر محشي الطائف أو السليج من أشهر وألذ الأكلات في المناسبات الخاصة وخاصة في فصل الشتاء. ويتميز بطعم مختلف مع السمن البري. المكونات هي كما يلي.
- 200 جرام، 2 فيليه صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
- 2 كوب سبانخ.
- 200 جرام فطر، مقطع إلى شرائح.
- 80 جرام جبنة موزاريلا، مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مكونات التتبيلة (2 فص ثوم مفروم – ¾ ملعقة صغيرة ملح – ½ ملعقة صغيرة أوراق زعتر – ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود).
خطوات التحضير
- نذوب الزبدة في مقلاة على نار عالية.
- يُضاف الفطر ويُحرَّك لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.
- أضيفي الثوم والزعتر والملح والفلفل واستمري في الطهي لمدة دقيقتين حتى ينضج الفطر.
- أضيفي السبانخ وحركي حتى تذوب. يستغرق هذا 30 ثانية.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- باستخدام السكين، قومي بإحراز جانب الثديين حيث تقومين بعمل شق، مع الحرص على عدم قطع الجانب بأكمله.
- نوزع حشوة الفطر والسبانخ على صدور الدجاج ونضع عليها شرائح الجبن.
- امسحي المقلاة بمنشفة ورقية، ثم سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
- يقلى الدجاج على النار لمدة نصف دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نخبزها في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- يقدم الطبق المحشو اللذيذ ساخناً.
القيمة الغذائية لسيلاج الدجاج
وفيما يتعلق بتعلم طريقة حشوة السليج سنتعرف على القيمة الغذائية للدجاج حيث أنه يعمل على تحسين الحالة المزاجية لاحتوائه على الحمض الأميني التربتوفان الذي يساعد على زيادة مستوى هرمون السيروتونين في الدماغ وبالتالي تحسين المزاج.
طريقة عمل صدور الدجاج المحشوة بالحلزون هي إحدى الوصفات المحببة لدى فئة كبيرة من الأشخاص نظراً لطعمها اللذيذ المميز وما تحتويه من عناصر غذائية مهمة. واسمها نسبة إلى أهل الطائف الذين اشتهروا بها.
