طرق تخزين الحبوب والبقوليات

التجفيف

التجفيف من أهم طرق تخزين الحبوب و البقوليات، حيث يتم اختيار الحبوب ذات النوعيات الجيدة ثم بعد ذلك يتم تجفيفها في الشمس للتخلص من أي رطوبة موجودة فيها تماما، ثم القيام بتعبئتها في مرطبانات محكمة، وحفظها في مكان بعيد تمام عن أشعة الشمس المباشرة أو الرطوبة.هذه هى أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات. كما يمكن القيام بشراء البقوليات مجففة جاهزة وتخزينها في البيت بنفس الطريقة، ومن الأفضل الحرص على وضعها في الرف السفلي من الثلاجة، وهذه هى الطريقة المثالية والمناسبة لتخزين الحبوب و البقوليات بشكل عام مثل حبوب الفول والفاصولياء والعدس وأيضا فول الصويا والحمص، كما يمكن إضافة كمية قليلة من الملح إلى الحبوب للحفاظ عليها لمدة أكبر.

التجميد

هناك بعض أنواع من الحبوب و البقوليات يتم تخزينها عن طريق تجميدها في مجمد الثلاجة وهي أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات ، وذلك بالقيام بغسلها وتقطيعها، ثم وضعها في كمية من الماء المغلي المضاف إليه رشة من الملح وأيضا رشة من السكر، لمدة خمس دقائق، ثم تركها حتى تتصفى من الماء تمامًا، والقيام بتعبئتها في أكياس بلاستيكية و إغلاقها بإحكام، ووضعها في المجمد، وتعتبر هذه الطريقة مناسبة تماما لتخزين الفول الأخضر والفاصولياء الخضراء وأيضا اللوبياء الخضراء قبل جفافها، ولكن يجب العلم أن البازلاء الخضراء يمكن حفظها مباشرة في الفريزر دون غليها بالماء أولا.

استعمال البرطمان أو أكياس قماش

القيام بإستخدام البرطمان لتخزين الحبوب والبقوليات ووضعه في الرف السفلي للثلاجة يحافظ عليه من التسوس. كما يمكن أيضاً حفظ الحبوب في أكياس من القماش مع إضافة القليل من الملح إليها مما يضمن لك حفظها مدة لا تقل عن 6 أشهر. وذلك هو أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات.

اختيار الحبوب السليمة

لا تستغني ربة المنزل عن استخدام الحبوب والبقوليات في الكثير من الأكلات الشهية أو الأطباق اليومية التي تقوم بإعدادها للعائلة، ولكن من أكثر الصعوبات التى تواجه ربات البيت ان الحبوب والبقوليات قابلة للتسوس ما لم يتم حفظها بالطريقة الصحيح،ومن أهم النصائح لحفظ الحبوب والبقوليات سليمة لأطول مدة هى الحرص عند شراء البقوليات، والقيام باختيار الحبوب النظيفة والخالية من اليرقات أو الشوائب وهى أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات.

تجنب وضع الحبوب القديمة مع الجديدة

يجب تجنب وضع الحبوب الجديدة من نفس النوع مع الحبوب القديمة من نفس النوع، وذلك حتى تضمني عدم فساد كلاهما وهذه أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات. ويمكن وضع عود من القرفة، أو قرن فلفل أحمر، أو بضع حبوب فلفل أسود في وعاء حفظ البقوليات، وذلك حتى تطمئن ولضمان سلامتها تماماً من أي تسوس.

إحكام الغلق

القيام بإغلاق الوعاء جيدًا وبعده عن أي مكان رطب أو تصله أشعة الشمس المباشرة هى أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات لأنها تُسبب فسادها بسرعة وإذا قمت بشراء حبوب جديدة ينصح بوضعها فى وعاء نظيف جاف مغلق بإحكام حتى تحافظ على الحبوب والبقوليات من التعرض للرطوبة مما يؤدى إلى السوس والحشرات.

وضع الفلفل الاسود

ضعي بعض من حبوب الفلفل الأسود أو عودين من أعواد القرفة أوحتى قرن فلفل أحمر أو عدد قليل من رؤوس القرنفل في البرطمان الخاص بحفظ البقوليات فهي تضمن سلامتها من أي تسوس وتحافظ على الحبوب والبقوليات من أي ضرر فهى أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات ويمكن استعمالها بعد فترة طويلة دون خوف من التسوس او الحشرات فهى مواد طبيعية مفيدة وآمنة.

تحديد مصدر السوس

أول خطوة من طرق التخزين الصحيحة هي تحديد مصدر السوس في المطبخ، وإزالة عبوات الطعام التي تحتوي على هذه الحشرة فهى أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات . وعند التحقق من انتشار السوس في الأدراج والرفوف، يجب التخلص من الحبوب التالف.

كخطوة أخيرة، ضرورة القيام بتنظيف عميق حتى يتم التخلص من جميع الحشرات والبيض الذي تم تخزينه. للحفاظ على الحبوب والبقوليات، يمكن غسلها ثم وضعها في الفرن لقتل أي حشرات.

حبة الغلة

تعد حبة الغلة من مبيدات الحشرات الفعالة، حيث تتكون من فوسفيد الألومنيوم لذلك هى أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات ، وهذه المبيد يتميز بكونه رخيص الثمن وأيضا له مفعول قوي في تبخير الغلال للقضاء على العشرات من التسوس والحشرات مثل القوارض وأيضا سوسة النخيل وغير ذلك من الآفات التي يمكن أن تهدد المحصول، كما أنها تتميز أيضا بكونها آمنة على المحصول ولا تترك أي أثر به يهدد صحة الإنسان.ولكن يجب الحرص عند استخدامها.

التعليب هي طريقة مشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم لتخزين الحبوب والبقوليات . ومن الصعب القيام بها فى المنزل لأنها تحتاج إلى أدوات ومواد خاصة وهى أحد طرق تخزين الحبوب والبقوليات . ويتم التعليب فى المصانع ، حيث يتم حفظ جميع أنواع الحبوب والبقوليات وإضافة المواد الحافظة إليها قبل القيام لطرحها في الأسواق . ومن أشهر الحبوب والبقوليات التي يمكن تعليبها: الحمص والفول وفول الصويا وأيضا الفاصولياء الحمراء والبازيلاء. لكن يجب الانتباه عند شراء البقوليات المعلبة معرفة مدة الصلاحية. والقيام بحفظها في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة.