أكلات باللحم المفروم

كفتة داوود باشا ، الكثير لا يعرف عنها علي الرغم أنها من أكلات باللحم المفروم في معظم الدول العربية . و التي تقدم دائماً مع الأرز بالشعرية كوجبة مشبعة لذيذة .

مكونات كفتة داوود باشا :-

• كيلو من اللحم المفروم .
• كوبان من فول الصويا ( منقوع لاكثر من 4 ساعات ).
• ملح و فلفل .
• 3 فصوص ثوم .
• كوبان من عصير الطماطم .

طريقة تحضير كفتة داوود باشا:-

• قومي بخلط اللحم المفروم مع الملح و الفلفل و الفول الصويا جيداً .
• شكلي الخليط علي هيئة كرات و قومي بتحميرها في زيت ساخن ثم خرجيها لتجف من الزيت .
• في إناء علي النار ، ضعي ملعقة زيت و 3 فصوص من الثوم مفرومين .
• ثم قومي بسكب عصر الطماطم علي الثوفي الاناء و اتركيهم يغلوا قليلاً .
• ثم ضعي كرات اللحم في الصلصه و ضعي الملح و الفلفل الاسود و اتركي الكفته تغلي مع الصلصه قليلا .
• ضعيها في أطباق و زينيها بورق من البقدونس .

و من منا لا يعشق الحواوشي و خاصاً اذا كان بالطريقة الاسكندرانية و مطهو في المنزل ، بجميع مكونات نظيفه و بسيطه .

مكونات حواوشي اسكندراني :-

• كيلو من اللحم المفروم .
• بصله كبيرة مفرومه .
• قرفه و زنجبيل .
• فلفل رومي مفروم ، فلفل رومي حار مفروم .
• بهارات لحم .
• بقدونس .
• ملح و فلفل .
• العجينه :(3كوب و نصف من الدقيق – ماء للعجن – ملعقه صغيرة من الملح – ملعقه صغيرة سكر – زيت ) .

طريقة تحضير حواوشي اسكندراني :-

• اخلطي مكونات العجين جيداً و اتركيها ساعه .
• في اناء اخلطي مكونات الحواوشي جميعها جيداً و اتركيها لمدة ربع ساعه مغطاه في الثلاجة .
• اخرجي العجينه و افرديها بالدقيق علي شكل دوائر بالنشابة ، لكل رغيف حواوشي دائرتين .
• ضعي الدائرة الاولي و ضعي فوقها الخليط باللحم المفروم الكمية التي تريدنها و اغلقي بالدائرة الاخري فوقها .
• و هكذا حتي تنتهي المكونات ، ادهني العجين بالزيت من الوش و من الضهر .
• ادخليه في الفرن و اتركيه حتي يبنضج .

كفتة الارز من الأكلات المشهورة جداً و التي تقدم في المناسبات في اغلبية الدول العربية مثل العيد او حفلات الطهورو الاعياد ميلاد .

مكونات كفتة الأرز :-

• نصف كيلو لحم مفروم .
• كوب ارز منقوع و مطحون .
• بصله مفرومه .
• فلفل احمر مفروم .
• ملح و فلفل .
• ثوم مفروم .
• كمون و قرفه و زنجبيل .
• كوبان من عصير الطماطم .

طريقة تحضير كفتة الأرز :-

• اخلطي جميع المكونات السابقه جيداً عدا الطماطم و الثوم .
• قومي بتشكيها علي هيئة صوابع و تحمر في الزيت الساخن .
• في اناء علي النار ، ضعي ملعقه زيت و قومي بتشويع فصين من الثوم بها .
• ثم ضعي عصير الطماطم و اتركيهم قليلاً .
• و اخيراً ضعي الكفته في الصلصه و حين تغلي قومي بغلق النار .

الكفتة المشوية من الطرق السهله باللحم المفروم و التي تناسب العزومات و الأكلات اليوميه البسيطة .

مكونات الكفتة المشوية :-

• نصف كيلو من اللحم المفروم .
• بهارات لحم .
• ملح و فلفل .
• بصله مفرومة .
• بابريكا .
• نصف ملعقه بيكنج بودر .
• نصف ملعقة بقسماط .
• بيضه .
• بقدونس .

طريقة تحضير الكفتة المشوية :-

• اخلطي جميع المكونات جيداً و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعه .
• تشكل في اسياخ علي شكل صوابع طويله .
• تدهن بالزيت او بماء البصل و تشوي في الفرن او علي الفحم .

من انواع الطواجن الشهية جداً و المشبعة و سوف يحبها اطفالك جداً .

مكونات طاجن مكرونة باللحم المفرومة :-

• نصف كيلو لحم مفروم معصج .
• كوبان و نصف من عصير الطماطم .
• كيس من المكرونه الاقلام .
• جبن موتزريلا .

طريقة تحضير طاجن مكرونة باللحم المفرومة:-

• احضري ضاجن ثم قومي بدهنه بالسمن .
• ضعي اللحم المفروم المعصج كأول طبقة .
• أضيفي المكرونه بدون سلق .
• ثم عصير الطماطم و الملح و الفلفل ، تغطي بالورق الفوويل و اتركيها حتي تمام النضج .
• قومي بقلبها في طبق التقديم و رش عليها و هي ساخنه الجبن الموتزريلا .

جميعنا نقوم بطهي المسعقة كوجبة لذيذه انما مع اضافه اللحم المفروم ستضيف اليها طعم مميز للغايه .

مكونات المسقعة باللحم المفروم:-

• نصف كيلو لحم مفروم معصج .
• 2 حبات من الباذنجان
• 3 حبات من الفلفل الاخضر .
• 4 فصوص ثوم .
• زيت للتحمير .
• كوبان من عصير الطماطم .
• ملح و فلفل

طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم :-

• أولاً يحمر الباذنجان الشرائح و الفلفل الشرائح و يصفي علي منديل .
• في اناء علي النار يوضع ملعقه سمنه مع فصوص الثوم المفروم و عصير الطماطم و يترك حتي يتم تسبيكة جيداً .
• في صينية ضعي طبقه من اللحم المفروم العصج ثم طبقه من الباذنجان و الفلفل ثم طبقه من اللحم المفروم و هكذا .
• و في النهايه قومي بسكب عصير الطماطم و غطي الصينية و تدخل الفرن علي حرارة 180 و تترك حتي تمام النضج .

لا نشون اللحم من الاكلات المحببة لدي الاطفال . لذلك يفضل طهيه و تحضيرة في المنزل حتي يكون أكثر صحياً و ضماناً .

مكونات لانشون اللحم :-

• ربع كيلو لحم مفروم .
• كوب دقيق .
• كوب زيت .
• 5 بيضات .
• 4 مكعبات مرقة لحم .
• ملعقة كبيرة ( بابريكا – بصل بودر ).
• نصل ملعقة ( ثوم بودر – قرفة – زنجبيل )
• ملح و فلفل .
• 4 مثلثات جبنة .

طريقة تحضير لانشون اللحم :-

• في كبة تحضير الطعام ، ضعي البيض و الزيت و الدقيق و التوابل بالتدريج و اضيفي في النهايه اللحم بالتدريج .
• حين الانتهاء ، صبي الخليط في كيس حراري .
• افرغي الكيس من الهواء جيداً ، قومي بلوفه بورق نايلون وورق المونيوم .
• اسلقي اللانشون لمدة ساعتين و نص . ثم يترك ليبرد قومي بفكه و تقطيعه .

برجر اللحم من أكلات باللحم المفروم و السهله و السريعه ، و من الممكن عمل كميات كبيرة و تركها في الفريزر و تخرج للتحمير .

مكونات برجر اللحم :-

• كيلو لحم مفروم .
•  بيضه .
•  ملح و فلفل .
•  بابريكا ، توابل لحمه ،كمون و شطة .
•  توابل برجر ان وجدت .

طريقة تحضير برجر اللحم :-

• اخلطي جميع المكونات سوياً و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعه .
•  اخريجها و افردي الخليط جيداً و شكليها علي هيئة اقراص متساوية ، او عن طريق المكبس الخاص بتشكيل البرجر .
•  تحفظ في الفريزر و بين كل برجر كيس لسهولة اخراجها ، و تحمر في الزيت و تقدم مع خبز كايزر و خس و مايونيز و كاتشب .

الطرب من الاكلات الشعبية المميزة جداً و المشهورة . و التي تتميز بالطعم الشهي الذي لا ينسي و يقدم غالياً مع الخبز و الكفته .

مكونات الطرب :-

• كيلو لحم مفروم .
•  منديل (يُطلب خصيصاً من الجزار ).
•  بصل مفروم .
•  بهارات لحم .
•  ملح و فلفل .
•  بقدونس.

طريقة تحضير الطرب:-

• اخلطي اللحم المفروم مع البهارات و البصل و البقدونس جيداً .
•  قومي بقسم المنديل ثم افرديه بمطرقة اللحم و ضعي بداخلة خليط اللحم ، لفيها علي شكل أصابع .
•  يتم شوية علي الشواية بالفحم مع الطماطم و الفلفل الحار .

جلاش باللحم المفروم المميز بالطعم الرائع و من الاكلات السريعه و المشبعه و التي تضيف التميز الي السفرة .

مكونات جلاش باللحم المفروم:-

• ورقه جولاش .
•  نصف كيلو لحم مفروم .
•  بصلة مفرومه .
•  فلفل اخضر مفروم .
•  ملح و فلفل .
•  زيتون .
•  جبنة موتزريلا .
•  بيضه و كوب لبن .

طريقة تحضير جلاش باللحم المفروم:-

• اولاً في طاسه علي النار نقوم بتشويح اللحم المفروم مع البصل و الفلفل الاخضر و الملح و الفلفل و ملعقة زيت .
•  في صينية نرص ورقات الجولاش و بين كل طبقه ندهن بالزيت .
•  في نصف الورقات نرص اللحم المفروم المعصج و طبقة من الجبن الموتزريلا و حبات من شرائح الزيتون ، ثم نرص باقي ورقات الجولاش .
•  يقسم بالسكين الي مربعات و يوضع في الفرن 10 دقائق ثم يخرج ليتم سكب عليه كوب من اللبن مضروب مع البيضه و رشات من الفلفل الاسود .
•  ثم يوضح في الفرن مرة اخري حتي تمام النضج .

جلاش باللحم المفروم المميز بالطعم الرائع و من الاكلات السريعه و المشبعه و التي تضيف التميز الي السفرة .

مكونات جلاش باللحم المفروم:-

• ورقه جولاش .
•  نصف كيلو لحم مفروم .
•  بصلة مفرومه .
•  فلفل اخضر مفروم .
•  ملح و فلفل .
•  زيتون .
•  جبنة موتزريلا .
•  بيضه و كوب لبن .

طريقة تحضير جلاش باللحم المفروم:-

• اولاً في طاسه علي النار نقوم بتشويح اللحم المفروم مع البصل و الفلفل الاخضر و الملح و الفلفل و ملعقة زيت .
•  في صينية نرص ورقات الجولاش و بين كل طبقه ندهن بالزيت .
•  في نصف الورقات نرص اللحم المفروم المعصج و طبقة من الجبن الموتزريلا و حبات من شرائح الزيتون ، ثم نرص باقي ورقات الجولاش .
•  يقسم بالسكين الي مربعات و يوضع في الفرن 10 دقائق ثم يخرج ليتم سكب عليه كوب من اللبن مضروب مع البيضه و رشات من الفلفل الاسود .
•  ثم يوضح في الفرن مرة اخري حتي تمام النضج .