5 مكونات تحتاجونها لتحضير أحد أشهر الأكلات الشرقية في الوطن العربي، والتي تتميز بطعمها وعجينتها الناعمة التي تزيد قرمشتها الخارجية من لذتها.
يمكن تحضير تمر ليفانتي بأكثر من شكل، لكن الشكل الشائع هو الذي مزين بخطوط طولية، ويمكن تحضيره أيضًا بدون بيض وطعمه لذيذ جدًا.
طريقة عمل التمر بدون بيض
مكونات
طريقة تحضير بلح الشام
- ضعي الماء في قدر كبير على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الزيت والشراب واتركيه يغلي مرة أخرى مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي الدقيق والملح مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء واضربيها بالمضرب حتى تصبح جاهزة للاستخدام وتتم إزالة جميع الكتل.
- ضعي العجينة في كيس التزيين (القمع).
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية كبيرة من الزيت. ثم اتركها تسخن، ثم خفف الحرارة وابدأ في الضغط على كيس التزيين لعمل أصابع متساوية ثم ضعها في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نخرج التمر من الزيت، ونصفيه، ونضيفه على الفور إلى الشراب البارد، ونتركه ينقع لمدة دقيقة، ثم نخرجه ونضعه في وعاء التقديم.
طريقة أخرى لتحضير التمر بدون بيض
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قطر.
طريقة تحضير التمر بدون بيض
- ضعي الماء، الزيت، السكر، الفانيليا والملح في قدر على النار، انتظري حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- نسكب الدقيق فوق الخليط السابق، ونخلط جيداً، ثم نضع العجينة في كيس التزيين.
- أضيفي كمية كبيرة من الزيت إلى النار، وبعد أن يسخن، قومي بتحضير التمر ووضعه على النار حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. ثم أضيفيها إلى الشراب لمدة 7 دقائق، ثم صفيها وضعيها في وعاء التقديم.
