طريقة عمل المعمول بالتمر هي إحدى الطرق التقليدية المعروفة في العديد من الدول وخاصة في المملكة العربية السعودية. ويقدم في العديد من المناسبات والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، طعمه لذيذ وملمسه ناعم. تعتبر من الحلويات التي تعكس التراث والهوية والعروبة. وفي السطور التالية ستتعرفون أكثر على الطريقة.
مكونات عمل معمول التمر في المنزل
طريقة تصنيع لا تحتاج إلى العديد من المكونات حيث أنها تتميز بمكونات بسيطة ومباشرة ويمكن ملاحظة ذلك في النقاط التالية:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب سمن أو زبدة ويمكنك خلطهم.
- نصف كوب من الماء الدافئ والكمية حسب الحاجة.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال (اختياري).
- 500 جرام عجينة التمر (العجوة).
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- قليل من جوزة الطيب (اختياري).
- ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
طريقة عمل المعمول بالتمر
- نزيل نوى التمر والدقيق الناعم حتى يصبح المعجون ناعماً، ثم نضيف القليل من الزبدة أو الزيت النباتي إلى التمر المطحون. ويمكن أيضًا إضافة القرفة والهيل حسب الرغبة.
- اخلطي كل الدقيق مع الزبدة أو السمن، ثم افركي الخليط بأصابعك حتى يشبه الرمل ويصبح ناعماً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- يمكن إضافة ماء البرتقال أو ماء الورد إلى العجينة لإعطائها رائحة طيبة وطعماً خفيفاً.
- اتركي العجينة تتخمر في مكان بارد لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
- تُقسم العجينة والتمر إلى كرات صغيرة حتى يصبح التمر بنفس حجم العجينة.
- افتحي كرة عجين وأضيفي الحشوة بكمية متناسبة مع العجينة. ثم نغلق العجينة ونشكلها باليد أو بالقوالب.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- ضعي قطع التمر على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- نترك المعمول ليبرد قليلاً ثم نرش فوقه السكر البودرة للتزيين.
- يقدم المعمول مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة في العديد من المناسبات.
المعلومات الغذائية للمعمول بالتمر
بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير التمر، دعونا نتعرف على العناصر التي تحتويها قطعة المعمول والتي تحتوي على 150 سعرة حرارية وتحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- 23 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 2 جرام بروتين.
- 2 مليجرام من الحديد.
- 5 جرام دهون إجمالية.
- جراماً من الألياف.
- 20 ملجم كالسيوم.
تعرفنا في السطور السابقة من المقال على طريقة تحضير معمول التمر. هذه من الطرق البسيطة والسهلة ومن الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار لأن طعمها لذيذ جداً وقد ذكرنا كافة التفاصيل.
