تعتبر كبسة الدجاج والخضار السعودية من الأكلات المميزة لدول الخليج وخاصة السعودية. ولها فوائد عديدة حيث تحتوي على عناصر غذائية متنوعة ويمكن تحضيرها مع السمك والخضروات ويقال أن جذور الكبسة السعودية تعود إلى بلاد أسبانيا. وبالعودة إلى تاريخها، تعرفنا على كيفية تحضيرها بحسب أصولها، وهو ما سنعرضه في السطور التالية.
أجمل كبسة سعودية بالدجاج والخضار
تعتبر الكبسة من الأطباق المميزة وتتطلب مكونات بسيطة ومباشرة. يحب الكثير من الناس تحضيرها وتقديمها في العديد من المناسبات. الوصفة المذكورة مكوناتها تكفي من 2 إلى 3 أشخاص وتستغرق 10 دقائق ويستغرق تحضيرها ساعة ونصف والمكونات كالتالي:
- دجاجة كاملة أو كيلو ونصف أو مقسمة إلى 8 قطع.
- نصف كوب من الأرز.
- 2 بصل مفروم.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- 5 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- إذا لزم الأمر، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الملح والفلفل.
- ملعقة من بهارات الكبسة.
- رشة من الفلفل الأحمر.
- ثلاث أوراق غار.
- عود قرفة.
- أضف ثلاث ليمونات مجففة.
- 5 ملاعق زيت زيتون.
- 1 أو 2 فلفل أخضر حار
- 5 أكواب من الماء
- كوب من الزبيب
- كوب واحد من المكسرات أو البذور المحمصة (اللوز، الصنوبر، البندق) (اختياري)
طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج والخضار
- ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل البصل. ثم أضيفي الثوم والجزر وقومي بالتقليب حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
- يُضاف عصير الطماطم وجميع البهارات والقرفة والليمون المجفف وورق الغار ويُقلب ويُضاف البابريكا الحارة ويُقلب جيدًا.
- أضف 2 كوب ماء وحرك. خففي النار إلى متوسطة واتركي الدجاج ينضج على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يمتص النكهة جيداً.
- ننقل الدجاج إلى صينية في الفرن حتى يحمر سطحها، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء ونضيف الملح. عندما تلاحظين غليان الخليط، أضيفي الأرز والزبيب، ثم أطفئي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
- ضعي الدجاج في شواية فرن متوسطة الحجم لمدة تصل إلى 10 دقائق أو حتى يتحول للون المناسب.
- نضيف المكسرات للتزيين ونضعها في وعاء التزيين ثم نضع الدجاج والفلفل ويمكنك تزيينها بالمكسرات المحمصة.
فوائد الكبسة السعودية
بعد أن تعلمنا طريقة طبخ الدجاج والخضار، دعونا نتعرف على فوائد الكبسة السعودية، والتي نعرضها في النقاط التالية:
- تنظيم إنزيمات الجسم.
- زيادة نشاط الجسم من خلال التوابل.
- يقوي جهاز المناعة لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
لذا تعرفنا على واحدة من أشهر الوصفات وهي طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج والخضار. ويعتبر إرثا لدول الخليج والمملكة، وخاصة المملكة. طريقة التحضير بسيطة جداً. ولكن يستغرق وقتا طويلا لطهي الطعام.
