تعتبر Kousa المحشوة بالحليب واحدة من أشهرها التي انتشرت بطريقة كبيرة في جميع بلدان العالم العربي ، لأنها تتمتع بطعم لذيذ ، وغالبًا ما يتم تحضيرها في أوقات الشتاء ، والطريقة التي يتم بها إعدادها من بلد إلى آخر تختلف ، حيث يتم إعدادها أحيانًا مع حليب Rappint الذي يقوم بالتفصيل.
ية صنع كوسة محشوة بالحليب
مكونات:
- كيلوغرام واحد هو متوسط.
- 1/2 كيلوغرام من اللحوم المفروم.
- كوب من الأرز المصري.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- كمية من الماء.
- ية تحضير صلصة الزبادي:
- 4 فصوص الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف.
- ملعقتين كبيرتين من السمنة.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- 4 أكواب من اللبن.
- ملح.
ية تحضير الكوسة المحشوة:
- امزج الأرز بالتوابل ، وأضف اللحم المفروم وحرك المكونات معًا.
- إن الكوسة محشوة بالمزيج السابق ، مع مراعاة أنه لا يتم ملؤه بالنهاية حيث تم حشو ثلاثة أرباع الكوسة.
- ضع الكوسة المحشوة مع وعاء عميق على نار خفيفة ، وتغطيه بالماء ، واترك الوعاء يغلي حتى يصبح الكوسة طريًا.
- قم بإذابة النشا بكمية صغيرة من الماء ، ووضع هذا الخليط على الحليب وخلط المكونات ، وأضف كمية صغيرة من الملح عليه.
- يتم وضع المكونات على الحرارة حتى تغلي ، مع الأخذ في الاعتبار الخليط بين كل فترة وإلى أن لا يتم تجميع النشا.
- استنزاف الكوسة ، ووضع الزبادي عليه واترك جميع المكونات لتغلي معًا لمدة خمس دقائق.
- يرش الثوم مع النعناع الجاف في كمية صغيرة من الزبدة ، وأضفه إلى الحليب وأوضح الكوسة.
- ية تحضير كوسة محشوة بالحليب والتوحيني
المكونات المحشوة الكوسة:
- كمية صغيرة من الكوسة.
- 1/2 كيلوغرام من اللحوم المفروم.
- البصل.
- الملح الملعقة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- التوابل النائب.
- كسبرة.
- بَقدونس.
- زيت الطبخ.
- حليب رايب أو صندوق زبادي كبير.
- 4 ملاعق كبيرة من طحيني.
- 1/4 الملح الليمون.
- عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- صياغة النعناع.
ية التحضير:
- في البداية ، نشم رائحة كمية صغيرة من الزيت والبصل على نار خفيفة ، وأضف الملح إلى اللحم كما هو مطلوب مع التوابل المختلطة ونحركها جيدًا.
- يتم وضع اللحم على الجانب حتى يبرد تمامًا ، ثم نبدأ في ملء الكوسة باللحوم المفروم ، ونضعه في وعاء عميق.
- قم بتغطية حبيبات الكوسة التي كانت محشوة بالماء مع إضافة قرصة من الملح عليه والكمون ، ووضعها على نار متوسطة حتى تتلخص جيدًا.
- امزج اللبن بالملح وكذلك عصير الطحيني وعصير الليمون بطريقة جيدة ، ووضع هذا الخليط على الكوسة.
- ثم حل النشا بكمية من الماء الفاتر ، وأضفها إلى الكوسة أيضا.
- ضع المحشوة بأطباق التقديم ، مزينة بالنعناع ، وتقدمها مع الساخنة مع المخللات والسلطات المختلفة.
طريقة كوسا محشوة بالحليب والبولجور
مكونات:
- كيلو واحد كوسة.
- 200 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كامونش.
- توابل الملعقة.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كأس بولن.
- 1/4 كوب من الزيت.
- بصل كبير.
مكونات الحليب:
- 2 ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقة النشا.
- الملح الملعقة.
- صياغة النعناع.
- 4 فصوص الثوم.
- 5 أكواب من الحليب.
ية التحضير:
- نغسل جيدًا ، ونقعها في كمية الماء لمدة ربع ساعة ، ثم نضيف الكمون بالتوابل واللحوم والملح والبصل وورشة قرفة والفلفل ونقلها جيدًا ، حتى نتأكد من توزيع جميع المكونات.
- نقوم بتشغيل الكوسة ونشطفه جيدًا بالماء ، وهو محشوة ، مع مراعاة تاركين مسافة مع تضاعف حجم بولجور عندما ينضج.
- تم تجهيز الحليب بوضع الملح بالنشا والحليب مع وعاء فوق النار ويحركه جيدًا ، ودعهم يغلي الحليب.
- يُضاف الكوسة واتركه على الحرارة لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا.
نأتي وعاء ونضع ملعقتين كبيرتين من السمنة مع الزيت ، وسوف يثيرانهم ، ثم نضيف النعناع ويُحرَّك المزيج بالكوسة والحليب ، ونقدمه بأطباق تقديم.
