يُعد الطاجين المغربي مع الدجاج والزيتون أحد أشهر الأطباق المعروفة في المغرب ، ويمكن تقديمه في مناسبات ، لأنه لذيذ وسهل التحضير ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم ، لذلك نجد أن التاجين يحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات ، ويتم إضافة العلامات إلى الوصي أثناء التحضير.
ية صنع تاجين مغربي مع الدجاج والزيتون
المكونات
- 8 قطع من الدجاج.
- الزيتون الأخضر الذي يصل إلى كيلوغرام.
- أربعة زبدة مع أربعة ملاعق كبيرة.
- عصير الليمون في نصف كوب.
- الزعفران مع 2 ملاعق كبيرة.
- القرفة ، الكركم في كمية ملعقة صغيرة من كل نوع.
- الكزبرة الخضراء للديكور.
- هيل لربع ملعقة كبيرة.
- بصل واحد.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- الماء الدافئ في 2 كوب.
- قرصة من الملح.
ية التحضير
- نقوم بإعداد وعاء مناسب ، ونضع القرفة وعصير الليمون والكركم والملح والهيل.
- أضف القطع إلى الخليط ، واتركها غارقة لفترة من الوقت حتى أربع ساعات.
- أحضر وعاءًا ووضع الزيتون واتركه على النار لفترة من الوقت لمدة 30 دقيقة ، ثم بعد الغليان ، أضف الملح.
- نحضر حاوية مناسبة ، ونضع كمية الزبدة ، ونتركها على النار ، ونضيف الدجاج إليها ، ومع التحريك الجيد لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ثم أضف إليها كمية الزيتون ومرق الدجاج والماء ، وتركها حوالي ساعة.
- أضف الوجه ككزبرة ، ويكون التاجين جاهزًا للخدمة.
خزفي الدجاج المغربي في الجزر.
المكونات
- 4 صدور الدجاج.
- البصل 2 البصل.
- ممولة 2 القرنفل.
- أربعة حبيبات من الجزر.
- البطاطس من 2 أقراص.
- يتم قطع طماطم اثنين إلى شرائح.
- الزعفران بمقدار نصف ملعقة كبيرة من بعض الماء الدافئ.
- الزيت النباتي هو ربع الكوب.
- الفلفل الأسود بربع ملعقة كبيرة.
- الملح حسب الرغبة.
ية التحضير
- نحن نستعد ، نضع كمية من الزيت النباتي ، ثم نضيف الثوم المفروم إليه ، والبصل المبشور مع تحريك جيد للخليط.
- ثم أضف إلى هذا الفلفل الأسود والكركم والملح والدجاج مع التحريك الجيد ، حتى يصبح صدر الدجاج بنيًا.
- يُضاف الجزر والبطاطس إلى الخليط مع التحريك جيدًا إلى المكونات.
- أضف كمية من الماء في نصف كوب إلى الخليط مع التحريك الجيد ، ويتم تغطية التاجين بشكل جيد ، واتركه لفترة من الوقت حتى يكون طريًا.
- أضف إلى الملح والفلفل والطماطم ، واتركه على حريق هادئ لفترة من الوقت حتى عدة دقائق ، حتى تتم الطماطم.
- نأخذ التاجين من الفرن ، ثم التزيين ، ومن خلال حبات الزيتون.
- تاجين جاهز للخدمة ، وهو حار.
تاج الدجاج المغربي مع الزنجبيل
المكونات
- يتم تقطيع الثديين إلى مكعبات في نصف كيلوغرام.
- 10 البصل.
- زيت الزيتون هو 2 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المجفف مع ملعقة كبيرة ونصف.
- الفلفل الأبيض بربع ملعقة صغيرة.
- البقدونس ، الكزبرة من قبل أربعة ملاعق صغيرة من كل نوع مقطعة.
- الطماطم من حبوب منع الحمل.
- عود القرفة.
- زعفران.
- الماء لمدة 2 ونصف أكواب.
- مرق الدجاج 2 كوب.
- الجزر.
- الزيتون الأخضر من 10 حبيبات.
ية التحضير
- أحضر التاجين ، ووضعه على النار ، وأضف كمية من الزيت ، ثم أضف البصل مع التحريك الجيد ، حتى يتم أخذ اللون الذهبي.
- ضع الدجاج في هذا الخليط مع التحريك الجيد لفترة من الوقت حتى خمس دقائق.
- يُضاف الطماطم والقرفة والكزبرة والزنجبيل والبقدونس والفلفل الأبيض إلى الخليط مع التحريك الجيد لمدة خمس دقائق.
- ضعي مرق الدجاج والماء والزعفران على الخليط ، واتركه لفترة من الوقت ، حتى يغلي ، ثم اتركه على حريق هادئ لمدة عشر دقائق.
- أضف الجزر ، واترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة ، حتى تصبح الجزر طرية.
- نزين تاجين من خلال الزيتون الأخضر.
