يمكن لـ Presse إعداد هذا الطاجين بسهولة شديدة ، وجميع المكونات متوفرة في المنزل ، وهي واحدة من أكثر الأطباق لذيذة في المغرب.
مكونات خبير طاجن المغربي
- اللحوم نصف كيلوغرام.
- بصل كبير.
- ثلاث طماطم مفرومة.
- الجزر من ثلاث حبيبات.
- البطاطا من ثلاث حبيبات.
- زيت الزيتون من ملعقتين كبيرتين.
- الثوم السكر في نصف ملعقة صغيرة.
- البقدونس المفروم.
- الكركم هو نصف ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المنطوق.
- كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- Paprika هو نصف ملعقة صغيرة.
ية تحضير كافا المغربية.
- نأتي بافيا مغربية ، ونضعها على النار ، ونضيف كمية من الزيت إليها ، وتبدأ في تجنيب الثوم ، حتى نحصل على لونه الذهبي.
- أضف إلى البصل ، ونفعل التحريك الجيد للمكونات ، حتى يتغير لون اللحوم من جميع الجوانب.
- يُضاف الكركم والزنجبيل والتوابل والفلفل الأسود والملح ، مع تحريك مزيج جيد على نار هادئة.
- نغسل جميع الخضروات جيدًا ونقطعها إلى شرائح.
- أضف الخضار إلى علامة الفخار ، ثم ضع الكوسة على الوجه.
- يتم رش الطاجين بالملح والفلفل الحلو ، ثم يضيف كمية من الماء إليه ، واترك التاجين على النار ، حتى ينضج تمامًا.
- يتم تقديم المؤيدين ، ساخنة ، سعيدة ، وشفاء.
تصنع كافا مغربية مع اللحوم والبطاطس
المكونات
- 750 غرام من اللحوم.
- بصل كبير واحد.
- يتم إفراغ الثوم بواسطة فصين.
- الزنجبيل المحفوظ مع ملعقة.
- Paprika هو نصف ملعقة صغيرة.
- الكركم في ملعقة صغيرة.
- كمية صغيرة من الزعفران.
- الفلفل الأسود والملح مع ملعقة.
- البقدونس من ملعقتين كبيرتين.
- الرف المفروم.
- البطاطا المنطوقة.
- الزيتون الأخضر في كمية الكأس.
- أربعة أكواب مرق.
ية التحضير
- نجلب علامة الفخار ، ونضع كمية من زيت الزيتون ، ونتركه لفترة من الوقت ، حتى يتم تسخينه.
- نضيف الزعفران والفلفل الأسود والكركم والفلفل الحلو والزنجبيل مع تحريك كل هذه المكونات في الزيت.
- نضع اللحم المفروم في مكعبات في التاجين مع التحريك المستمر ، حتى يتغير لون اللحم ، والروائح.
- أضف إلى تاجين الثوم والبصل ، مع التحريك جيدًا للمكونات معًا فوق النار.
- اترك جميع المكونات على نار هادئة مع تغطية تاجين.
- ثم أضف إلى tagine كمية الزيتون والبطاطا ومرق الدجاج.
- نضع التاجين في الفرن ، ونتركه لفترة من الوقت ، حتى يصبح طريًا ، ونقدم ساخنًا.
الفخار المغربي الفخار
المكونات
- يتم قطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
- جميع شرائح البصل هي 2 البصل.
- يتم تقطيع الطماطم إلى شريحتين.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- الزنجبيل الأرض مع ملعقة صغيرة.
- الزعفران لربع ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي هو خمسة ملاعق كبيرة.
- القرفة هي الأرض بربع ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود الأسود.
- كمية صغيرة من الملح.
- السفينة مناسبة لطهي التاجين.
ية التحضير
- يتم غسل الدجاج بشكل جيد ، ثم وضعه في التاجين ، وصب كمية الماء عليه.
- يتم وضع التاجين على حريق هادئ ، ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
- أضف إلى تاجين مع شرائح الطماطم ، وشرائح البصل ، والزعفران ، والملح ، والزنجبيل ، والقرفة ، والفلفل الأسود ، واتركها على النار لمدة 60 دقيقة.
- بعد أن نتأكد من أن Tagine قد ناضج ، نضعه على جسمه في الرحلة.
فوائد الفخار المغربي الطاجين
- له العديد من الفوائد الصحية ، والتي ترجع إلى حقيقة أن عملية الطهي يتم تنفيذها أثناء الفخار بشكل رائع ، لأنها لا تعرض الطعام في التاجين إلى درجة الحرارة المباشرة التي تفقد الأطعمة للعديد من العناصر الغذائية المهمة ، ولهذا نجد أن tagine يحافظ على القيمة الغذائية للمواد الموجودة في الداخل.
