السوري هو أحد الأطعمة الشهيرة في المطبخ العربي ، وخاصة بالنسبة للشرف ، ويختلف في الطريقة التي يتم بها إعدادها من مكان إلى آخر وفقًا للرغبة في إضافة حشوات مختلفة. تم العثور عليه أيضًا بالإضافة إلى الكوسة المحشوة والباذنجان والفلفل الأخضر وغيرها من الأطباق اللذيذة ، واليوم سوف نتعلم ية تحضيره بالطريقة السورية وما هي القيمة الغذائية المستفادة منها.
القيمة الغذائية هي كوسة سورية
- الكمية التي سنعدها تكفي لثلاثة أشخاص.
- تحتوي كل حبة من الكوسة المحشوة على 130 سعرة حرارية وتختلف في النسبة وفقًا لطريقة التحضير.
- مدة الوجبة هي ساعة.
- مدة الطهي لمدة ساعة ليست سوى ربع.
- الدهون في هذه الوصفة وفقًا لما يتم استخدامه معها ، سواء كانت اللحوم أو الدجاج ويمكن التحكم في كمية الدهون حسب الرغبة.
- يمكن استخلاص الدهون السمن والحيوان والزيوت النباتية هو تقليل السعرات الحرارية حتى لا تصبح الوجبة سمينة ، خاصة بالنسبة لكبار السن الذين يعانون من مشاكل في القلب وضغط الدم حتى لا يرتفع مستوى السكر في الدم.
مكونات كوسة سورية محشوة
- 2 كيلوغرامات من الكوسة المتوسطة أو الصغيرة في الحجم.
- كيلو واحد من الباذنجان الصغير في الحجم.
- نصف كيلو من اللحم مع عظام لصنع المرق الذي سنضيفه إلى المحشو.
- 300 جرام من اللحوم المفروم بدقة.
- كوبين من الأرز.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة من الزعفران ، الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
كميات الصلصة الطماطم والمرق
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- رأس كامل من الثوم المفروم.
- تم تبشير طماطم كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- اثنين من ملاعق صغيرة من النعناع الجاف.
مكونات مرق الجلد
- حمض الليمون أو عصير الليمون كما هو مطلوب.
- نصف كوب من الماء.
ية تحضير الكوسة والباذنجان ، سوري محشوة
- نقوم أولاً بغسل الكوسة والباذنجان مع الحاجة إلى إزالة وتنظيف الأجزاء العلوية.
- يتم إفراغ كل من الكوسة والباذنجان من اللب بداخله ، بحذر مع عدم كسر الداخل.
- يمكنك الحفاظ على اللب للاستخدام مع الخثارة ، وإضافة البصل والزيت وتصبح مقبلات إلى جانب الوجبة الرئيسية.
تصنع كوسة حشو باللغة السورية
- أولاً ، نغسل الأرز جيدًا ونقع في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- من الأفضل استخدام الأرز مباشرة بعد تصفية المياه.
- نجلب وعاءًا كبيرًا وعميقًا نضع فيه الأرز واللحوم المفروم ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وفقًا للرغبة ، وقليل من الكمون ، والنعناع الجاف ومسحوق الزعفران.
- ثم أضف ملعقة كبيرة من الزيت وآخر من زيت الزيتون وحرك المكونات بأيدي حتى متجانسة تمامًا.
خطوات لحشو الكوسة السورية
- من الضروري أن تأخذ في الاعتبار بعض الأشياء أثناء حشو كل من الكوسة والباذنجان ، وهو أن الحبوب أفضل من الكبير بحيث لا يتم كسرها أثناء الطهي وحتى تكون ذات ذوق جيد.
- لا ينبغي وضع الكثير من الملء مع الكوسة وأن يترك مسافة أفضل في الأعلى فارغة.
- يمكن استخدام فوز اليد من أجل إدراج الحشوة جيدًا للتأكد من أن المبلغ المناسب فيه ، حيث يجب أن يكون العقل الأول للإصبع فارغًا بدون ملء.
- يمكن استخدام الأجزاء العلوية من الكوسة لسد الفتحات معها.
ية تحضير كوسة سوري
يجب إعداد المرق مع الخطوات التالية من أجل أن يكون للوجبة طعم جيد ، وهي الخطوة الأساسية:
- حتى نقوم بإعداد الصلصة ، نذوب معجون الطماطم مع القليل من الماء ونضعه في وعاء على نار متوسطة.
- يُضاف الطماطم المفرومة إلى الوعاء ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم اتركه حتى الغليان.
- نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود كما هو مطلوب ، ملعقتين كبيرتين من النعناع المجفف.
- حرك الخليط حتى يصبح سميكًا ، ثم أضف كمية مناسبة من الماء واتركه حتى يغلي ، ويمكن إضافة مكعب من مرق الدجاج حتى يصبح نكهة جيدة.
خطوات لطهي كوسة سورية محشوة
- نضع كل حبة من الحبوب المحشو في وعاء ونضيف الماء إليه على نار متوسطة ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من حمض الليمون ورأس الثوم وتغطي الوعاء على نار خفيفة حتى يغلي.
- يُضاف صلصة الطماطم وسكب المرق حتى تغطي الحبوب المحشو واتركها لمدة ساعة حتى تنضج جيدًا.
