يعد تاجين الدجاج أحد المأكولات العربية الأصيلة التي يرجع أصلها إلى المغرب العربي ، وهذا الطعام ينتشر في العديد من الدول العربية ، والطريقة لإعدادها بسيطة ، ويختلف عن طريقة تحضير أنواع أخرى من أطباق الدجاج ، وتتميز بسهولة التحضير ، ولا تحتاج إلى وقت كبير ، ومكونات هذا الطبق غنية للغاية ، وتتميز بخطواتها البسيطة.
المكونات
- يتم قطع دجاج متوسطة الحجم إلى 8 قطع مع إزالة الجلد.
- بصل كبير.
- تلك الثوم المهروسة بمقدار نصف رأس.
- شرائح من الفلفل الأخضر الساخن.
- قطعنا المربعات الصغيرة من الطماطم بواسطة قرصين.
- الكزبرة المفرومة بسلاسة في كوب.
- زيت الزيتون هو 2 ملاعق كبيرة.
- الكمون الناعم مع ملعقة كبيرة.
- الزعفران في نصف ملعقة صغيرة.
- مع ملعقة كبيرة.
- Babrika هو ملعقة كبيرة.
- أرض الفلفل الأسود في نصف ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل الأرض مع ملعقة كبيرة.
- قرفة ناعمة مع ملعقة كبيرة.
- اثنين من أمور.
- القطع الأثرية الطازجة بواسطة ثلاث قطع.
- يتم قطع البطاطس إلى شريحتين.
- كوب سهل.
- كوب من الماء.
ية التحضير
- يتم إحضار حجم مناسب ، والذي يبدو وكأنه صينية ، له حواف عالية ، ومصنوعة من.
- نضع كمية من زيت الزيتون في التاجين ، ثم نضعه على حريق هادئ ، حتى يتم تسخين الزيت ، ثم أضف الثوم المهروس والبصل المفروم ، وبدء عملية التحريك ، حتى يذبل الخليط.
- يتم إحضار الدجاج ، ونقوم بعملية تنظيف جيدة لذلك ، وتخليصها من الجلد باستخدام الخل ، والملح في التنظيف ، حتى تتخلص من رائحة الرائحة ، ثم نضع قطع الدجاج في التاجين ، ونحرك جميع المكونات مع بعضها البعض.
- اترك التاجين على النار لمدة 10 دقائق وقم بتغطيته مع غطاء المحكمة.
- تتم إضافة الخضروات في الشكل التدريجي ، ونبدأ في ترك الوعاء على النار ، حتى تصبح جميع الخضروات طرية ، وخاصة البطاطس لأنها تحتاج إلى وقت طويل مقارنة بباقي الخضروات.
- اترك التاجين على حريق هادئ بعد التحريك ، وحرك من فترة إلى أخرى لمدة عشر دقائق.
- أضف جميع توابل الزنجبيل والزعفران والتوابل والكركم والكزبرة والقرفة ، ثم يثير جيدًا إلى المكونات حتى متجانسة.
- يُضاف كمية الماء ، واترك التاجين على حريق هادئ ، حتى يصبح الدجاج طريًا ، ويحتاج الدجاج إلى فترة من الوقت حتى 30 دقيقة.
- وجه تاجين هو بني في الفرن حسب الرغبة.
- يُقدّم تاجين الدجاج ، وهو حار بجوار طبق الأرز.
ية تحضير الأرز
- تعد لوحة الأرز بجوار تاجين الدجاج أحد الأطباق المهمة للغاية ، ولهذا نقدم طريقة لإعداد الأرز.
- نقوم بإعداد كمية من أرز البسمتي في كمية كوب من زيت الزيتون بثلاثة ملاعق كبيرة ، ورابط متوسطة الحجم ، والثوم ذو الثقب.
- أحضر وعاءًا ، ووضع زيت الزيتون ، واتركه على النار ، حتى يرتفع ، ثم يُضاف البصل المفروم ، وحرك التحريك ، ثم أضف الثوم ، واستمر في التحريك ، حتى يذبل الثوم والبصل ، ويتم تثبيت الخليط.
- نغسل الأرز من خلال الماء جيدًا ، ثم نضعه في الوعاء فوق البصل والثوم ، ونستمر في التحريك بإضافة الملح.
- أضف كمية من الماء في كوبان ، واترك الأرز على حريق هادئ حتى يصبح طريًا.
- يتم وضع الأرز في أطباق التقديم المناسبة ، ويقدم ساخنًا ، ويتم تزيين الطبق بقليل من البقدونس المفروم.
- يُقدّم طبق الأرز بجوار تاجين الدجاج.
تاجن الدجاج المغربي
يحتوي تاجين الدجاج المغربي على العديد من الأشكال وفقًا للمكونات ، حيث يمكن تحضير تاجين الدجاج المغربي عن طريق إضافة البطاطا ، أو عن طريق إضافة البطاطا ، والدجاج المغربي عن طريق إضافة البصل ، ويعتبر جميع أنواع هذه الوجبات كوجبة رئيسية.
