يُعتبر الطاجين المغربي مع اللحوم أحد الأطعمة اللذيذة التي تشتهر بها المطابخ المغربية ، وهي الآن واحدة من الأطباق المفضلة في جميع بلدان العالم. يمكننا أن نقدم هذا الطاغية كطبق رئيسي ، أو طبق جانبي في الحزم ، والأطعمة الرئيسية.
مكونات تاجين المغربية مع اللحوم
- زيت الزيتون من ملعقتين كبيرتين.
- يتم قطع لحم الأغنام إلى مكعبات في نصف كيلوغرام.
- البصل 2 البصل.
- يتم إفراغ الثوم بواسطة فصين.
- الزنجبيل في نصف ملعقة صغيرة.
- القرنفل في مقدار ملعقة صغيرة.
- النائب الذي شكله ملعقة صغيرة.
- قرصة من الزعفران.
- مرق اللحم من 300 ملليتر
- يتم تقطيع تواريخ المطبخ إلى شرائح صغيرة بمقدار 100 جرام.
- عصير الليمون من ملعقتين كبيرتين.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل.
- معجون الطماطم من 2 ملعقة صغيرة.
- الصنوبر المقلي المقلي 2 ملعقة كبيرة.
- الكسكس جاهز لغرض الخدمة التي يمكننا الاستغناء عنها.
ية تحضير تاجين المغربي مع اللحوم
- يتم تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء مناسب ، والمكعبات مقلية ، حتى نحصل على تغيير في اللون من جميع الجوانب ، ثم نضعها في التاجين المناسب ، واتركها لفترة من الوقت حتى نحتاج إليها.
- يتم تسخين الكمية المتبقية من الزيت في وعاء مناسب ، ثم يتم تحريك البصل المبشور ، حتى يصبح الزيتون.
- تتم إضافة كمية التوابل التي تشكلت ، والقرفة ، والثوم ، والزنجبيل ، والزعفران مع التحريك الجيد لهم ، حتى رائحة المنشطات المنبعثة ، ثم صب مرق اللحم فوقهم واتركها حتى يتم تسخينها.
- يتم سكب هذا الخليط على مكعبات اللحوم الموجودة في التاجين.
- تتم تغطية التاجين ، ثم ضعه في الفرن الذي يتم تسخينه مسبقًا عند درجة حرارة 210 درجة مئوية لفترة زمنية تصل إلى 90 دقيقة.
- أضف قشر الليمون ، والتواريخ ، وعصير الليمون ، ومعجون الطماطم ، وكمية العصير إلى المكونات في التاجين ، ثم العودة إلى الفرن مرة أخرى ، ووضعه لمدة عشرين دقيقة إضافية.
- يتم وضع الكسكس الجاهز الصنع في طبق التقديم المناسب ، موزعة على طاجين اللحم ، ثم يتم تزيين tagine من خلال الصنوبر المحمص.
- وجبة ساخنة هنا ، والشفتين.
لحم الزيتون
مكونات تاجين اللحم مع الزيتون
- bannat من اللحوم بواسطة كيلوغرام.
- شرائح زراعة الزيتون المخلل.
- الليمون المخلل بواسطة قرصين مقطعة إلى شرائح.
- شرائح من الجزر المفروم إلى شرائح.
- 2 هو قرن حقيقي من الفلفل الحار.
- deta من الكراث.
- زيت الزيتون هو 2 ملاعق كبيرة.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح من الحب.
- يتم قطع حبة من الفلفل الأحمر إلى شرائح.
ية التحضير
- يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات ، ويتم محرك هذه المكعبات من خلال الفلفل الأسود والملح.
- نجلب مقلاة متوسطة الحجم ، ونضع كمية صغيرة من الزيت فيه ، وبعد تسخين اللحم يتم حلها جيدًا.
- يتم رفع المكعبات التي تتم إزالتها من الوعاء ، ووضعها على ورق المطبخ ، حتى تمتص الكمية الزائدة من الزيت.
- يتم وضع جميع الخضروات في حاوية مناسبة ، ويتم تحريكها بكمية جيدة من الزيت لفترة من الوقت حتى خمس دقائق.
- أضف إلى قطع اللحم ، ثم حرك جميع المكونات للتياجين.
- يتم تغطية الوعاء ، واتركه لمدة حوالي ربع ساعة على حريق هادئ مع التحريك الجيد من وقت لآخر ، وأضف كمية صغيرة من الماء إذا احتاج خزفي.
- يتم سكب مكونات تاجين في أطباق التقديم المناسبة بعد استحقاقها ، ويتم تقديمها ساخنة.
