نوفر لك اليوم المطبخ الشرقي الأكثر شهرة وشهرة لشعب الشام ، مثل سوريا ، وخاصة مدينة حلب ولبنان ، وهي “أسود أو كاسابيا” ، والتي تعد واحدة من الأطعمة السهلة التي تحددها ويقبلها لخدمته في المناسبات ، والتحديد والبشرات.
تتميز هذه الوجبة بكونها غنية بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ، مثل الفيتامينات والمعادن ، وخاصة البوتاسيوم والزنك والنحاس بالإضافة إلى عنصر الحديد الذي يزيد من مناعة الجسم ويعزز الدم ، ولكن على الرغم من مزاياه ، فإنه غني بالمعايير التي تسبب زيادة الوزن ، لذلك فهي مفضلة بالنسبة لأولئك الذين هم في غذائيات لتخفيض حدوثها.
على الرغم من أنه طعام مشهور بين سكان الشام ، إلا أنهم يختلفون بالطريقة التي يتم إعدادها ، إلا أن بعضهم يضعه في الفرن ، والبعض الآخر ممن يلجئون إلى شواءه على السيخ ، حيث تضاف اللحوم المفروم والتوابل والتوابل التي تعطيها نكهة جيدة وتذوق لذيذة بالإضافة إلى تزيينها مع بارسلي الطازج.
المكونات اللازمة لإعداد الكيبه على السيخ:
-1 كيلو من اللحم المفروم جيدًا
-1 كوب بولجور الخام
-1 البصل الصغير
-1 الفلفل الأحمر الحلو
-1 الفلفل الأخضر
– الملح والفلفل الأسود كما هو مطلوب
– 1 ملعقة كبيرة من الدهون المفرومة بئر
1 ملعقة كبيرة من المكسرات المبشورة
1 ملعقة كبيرة من الصنوبر
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
قرصة من الفلفل الأحمر الحلو
قرصة من القرفة
خطوات لإعداد كيبه على السيخ:
1- ضع القليل من اللحم المفروم في اللحم المفروم ، ثم أضف البروبور بعد غسله ونقعه في الماء ليصبح ملمسًا ناعمًا ، والفلفل الأحمر الحلو ، والفلفل الأخضر والبصل واترك هذه المكونات في المفروم المفروم بشكل جيد ومتجانس.
