تعتبر الأسماك المشوية واحدة من الطرق التقليدية التي يتم إعدادها للعديد من الأشخاص بسبب ذوقها اللذيذ ، حيث إنها مفيدة للغاية للجسم ويجب أن تؤكل بانتظام للحصول على فائدة كبيرة من المعادن ، حيث أن الأسماك تحتوي على أوميغا -3 غنية بالأحماض الدهنية التي تفيدنا من القلب وزيادة عمل الدورة الدموية بشكل صحيح ، واليوم نتعرف على أكثر من طريقة لطهي الأسماك المشوية معنا.
ية طهي الأسماك المشوية
في هذه الوصفة ، سوف نستخدم البلطي ، وهو نوع شائع من الأنواع التي يمكن تحضيرها مقليًا أو مشويًا ، وفقًا للرغبة وقبل البدء في إعداد الوصفة ، نقوم بتنظيف الأسماك داخل وخارجها ونغسلها أكثر من مرة وأفضل غسلها بالماء والخل والدقيق للتخلص من رائحتها.
مكونات وصفة السمك المشوية
- كيلو من البلطي.
- نصف كوب من الردة لشواء من الأسماك.
- كامون والفلفل الحار ، حسب الرغبة.
- 4 حبيبات من الليمون كبيرة الحجم.
- ثماني فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- بصلان كبيران في الحجم ومفروم.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من ملح الجدول.
خطوات لإعداد الأسماك المشوية
- أولاً ، نقوم بتوافق الأسماك بعد تنظيف المكونات المذكورة عن طريق وضع البصل المفروم في وعاء ، وإضافة الكمون والملح والفلفل الحار والثوم ، ونضرب هذا الخليط في الخلاط الكهربائي ، ثم الضغط على الليمون عليه.
- الأسماك التوابل داخل وخارج ويوضع جانبا لمدة ساعة.
- يتم تطبيق الأسماك من الخارج بالزيت بحيث لا تلتزم الردة بها عند وضعها معها.
- نستخدم بقية كمية الأسماك عن طريق وضعها في كل جانب بحيث يمكن تجهيزها للشواء.
- يمكن فتح الأسماك من الداخل وتقسيمها وفقًا للرغبة وتغطي كل نصفها بالزيت أولاً ثم الردة كما أوضحنا في الأعلى.
- أحضر علبة كبيرة ووضع رقائق الألومنيوم فوقها ، ثم قم بتغطيتها مع رقائق الألومنيوم من الأعلى أيضًا.
- ضعي السمك في الفرن في درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة ، ثم الأسماك جاهزة لتناولها.
- تقدم الأسماك المشوية المزينة بقدونس وشرائح من الليمون ، حسب الرغبة ، إلى جانب السلطات المختلفة لسلطة الخضار وسلطة الطحينة ، ونحن نقدم معها إما الأرز أو الخبز وفقًا لما تفضله.
ية طهي الأسماك المشوية مع الخليط
- كيلو من البلطي أو أي نوع آخر تفضله.
- الجزر المخللة المبشورة ، الفلفل الديك الرومي المبشور ، ثلاث طماطم مبشورة.
- البصل المخلل المبشور ، الليمون المخلل حسب الرغبة.
- توابل الأسماك: القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون ومسحوق الثوم وعصير الليمون والثوم المفروم.
خطوات التحضير
- أولاً ، نغسل الأسماك ، نضيف الملح ، الكمون ، الفلفل الأسود ، المسحوق ، ونوضع جانبا.
- امزج الطماطم والديك الرومي والجزر وعصير الليمون والبصل ، ويحكم الأسماك من الداخل.
- نضع الردة على السمك من الخارج ، ثم نضعه في الفرن الساخن في درجة حرارة عالية ونحرك من وقت لآخر.
- ثم نقوم بإعداد دقة ، وهي الماء والملح والثوم والكمون والخل ، ويتم وضع الأسماك فيه بعد أن يخرج من الفرن وتصفيته.
نصائح لنجاح الأسماك المشوية
- يجب أن تُشوي الأسماك على حرارة شديدة من أجل الحفاظ على النكهة فيها وعقد الزيوت في الداخل.
- يتم وضع الأسماك في مكان مناسب ، ليس في منتصف الشواية ، ولكن بالقرب من الحافة.
- من الضروري القيام بعملية تطبيق الأسماك لفترة من الوقت لامتصاص الزيت ، لذلك لا يجف بعد النضج.
- من الضروري تشغيل الشواية قبل حوالي عشر دقائق من الشواية حتى تصبح السمكة طرية تمامًا وتحافظ على نكهتها.
- يتم اختبار الأسماك باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كان ناضجًا ونحن متأكدون من ذلك إذا تم استخراج القشرة بسهولة.
