رائع تلك الإضافات للطعام الذي يجعلك تشعر بالسرور والسرور بما تأكله. مما يحفزك على إنهاء الطبق بسرعة وطلب المزيد أيضًا. نعم ، إنها توابل أهم أعمدة الطبق اللذيذ ، والتي إذا كانت غائبة عنها ، فإنها تصبح طعامًا مملًا ، فقط من أي طعم رائع. ولكن إذا وجدت النكهة اللذيذة التي تحفز على تلقي كميات أكبر من الطعام. عليك أيضًا أن تعرف أن مهمة هذه الذرات الصغيرة لا تقتصر فقط على ما ذكرناه. بدلاً من ذلك ، يحتوي على أعلى الوظائف عند دخول الجسم. لم يعد مخفيًا عن أحد فوائد التوابل للصحة.
بداية وقبل تحديد فوائد التوابل من أجل الصحة ، ليس لدينا وقت لمعالجة تاريخها و يتعلق الأمر ببلدنا العربية. منذ وقت طويل ، في عام 2000 قبل الميلاد ، تنتشر تجارة التوابل داخل الشرق الأوسط. نتيجة للاستيلاء على العرب على الطريق إلى الأعشاب البرية والتوابل. أدى ذلك إلى إقرار القافلات القادمة من بلد التوابل وتحميلها بأرقى الأنواع ، وهي الصين والهند. ويعرف عدد قليل منا أن المصريين استخدموا هذه المواد في عملية التحنيط ، ويستخدمون لاحقًا للحفاظ على الطعام. حتى تتم إضافته كمواد متوفرة. لم يتم استيراد العرب فقط ، ولكن بعض العلماء استخرجوا أنواع التوابل من النباتات والأعشاب. هذا هو نتيجة ملاحظة العديد من فوائدها للصحة.
فوائد التوابل الصحية بشكل عام
بشكل عام ، فإن التوابل من جميع الأنواع لها فوائد صحية لا حصر لها. يعالج البعض الأمراض والبعض الآخر يحميها. من بين أهم هذه الفوائد ما يلي:
- التوابل ، وخاصة طعم اللدغة ، مثل الفلفل في منع العدوى والشرايين. نتيجة لتخفيف عملية تخثر الدم داخل الأوعية.
- يعالج البعض حالات نزلات البرد ونزلات البرد ، وحتى لو كانت شديدة.
- إنه يعمل على استراحة الجهاز الهضمي بعد تناول الطعام عن طريق تسهيل الهضم ، بالإضافة إلى قتل البكتيريا الضارة فيه.
- بعض التوابل المستخرجة من الأعشاب مفيدة في تخفيف آلام الحيض ، بما في ذلك آلام البطن ، وكذلك يزيل النفخ والتشنجات.
- هناك أنواع منها تحفز الجسم على الاسترخاء ، كأنس.
- بعض التوابل بمثابة منشط جنسي مثل الزنجبيل.
- أنه يحفز الانتهاء من التمثيل الغذائي في الجسم.
- معظمه مفيد لمكافحة السرطان لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة.
- يتم استخلاصه من بعض أنواع التوابل المتطايرة ، والتي تكون مفيدة في تخفيف آلام العظام والمفاصل ، مثل القرنفل.
ما هي أنواع التوابل؟
تحتوي التوابل على العديد من الأنواع التي تختلف عن بعضها البعض ، وفقًا لمصدرها ، لذلك من الضروري معرفة أنواعها التي يمثلها ما يلي:
- التوابل الورقية: يأتي هذا النوع من الأوراق من بعض النباتات أو أزهارها ، بما في ذلك ما هو مستخدم كما هو والزعتر البري ، أو يتم استخدامه بعد تجفيفه وطحنه في شكل حبيبات وكذلك نعناع جاف. هناك نوع مستخرج من زهور النبات ، مثل حبوب نيجيلا.
- التوابل المستخرجة من الفواكه والبذور: بما في ذلك ما يستخدم كما هو في شكل بذور أنسون ، بعضها مجفف وطحن كليمون مجفف أو حلبة.
- التوابل التي تأتي من جذور وأشجار الأشجار: أشهرها هو الثوم والبصل المجفف ثم ينحني للاستخدام في شكل مسحوق ، بينما يشتهر القرفة باستخراجها من لحاء الشجرة.
- التوابل المختلطة: إنها عدة أنواع من التوابل الأرضية التي يتم خلطها مع بعضها البعض لإنتاج نكهة مميزة من الطعام.
أسماء التوابل الأكثر شهرة مع فوائدها الخاصة
من الضروري تخصيص فقرة لأنواع التوابل الأكثر شهرة والأكثر استخدامًا ، من أجل توضيح فوائد كل منها بشكل منفصل ، وهي:
- : يتميز بقدرته على تقليل نسبة السكر في الدم وبالتالي منع مرض السكري ، لأنه يعمل على معالجة الالتهابات من جميع الأنواع ، بالإضافة إلى وجود خصائص مضادة للأكسدة.
- Sagebrush: من المفيد زيادة مستوى أداء الدماغ في وظائفه وتحسين الذاكرة ، خاصة في حالات مرض الزهايمر.
- النعناع: يتميز النبات الأخضر برائحة العطرية وخصائصه المهدئة ، لأنه يساهم في تهدئة الجهاز الهضمي ، وخاصة تهيج القولون والغثيان في المعدة ، من خلال قدرته على استرخاء العضلات.
- الكركم: اللون الأصفر المميز الذي يتم استخدامه للأطعمة الملونة ، ويتم استخدامه كمضاد للالتهابات نتيجة لاحتواء مجمع الكركمين الذي يحتوي على هذه الخاصية.
- الفلفل الساخن: إنها المادة التي تمنح الطعام المذاق المثير والساخن ، ويحتوي على كبخاخات للمساعدة في تقليل شهية الطعام ، بالإضافة إلى كونه مضادات الأكسدة وبالتالي يحمي من أمراض السرطان.
- الثوم: النبات السوبر في صفاته المفيدة للصحة.
الأضرار التي لحقت بصحة الإنسان
بعد معرفة فوائد التوابل ، سيكون من الضروري معرفة أضرارها أيضًا ، حيث إنه مثل أي طعام قد يؤدي إلى تلف عند استخدامه بشكل غير صحيح أو بكميات مفرطة. من بين هذه الأضرار ما يلي:
- تسبب التوابل ذات الذوق الساخن واللحف ضررًا في الحليمات على اللسان ، بالإضافة إلى التسبب في ظهورها ، لأنها قد تؤدي إلى ظهور البواسير الشرجية.
- بعض الأنواع ، وخاصة الساخنة ، تؤدي حساسية الجلود من الاحمرار والتهيج مع الطفح الجلدي ، ويمكن أن تصل الحساسية إلى العيون عندما تتلامس معها.
- من الممكن التسبب في بعض أنواع التوابل ، وخاصة الورق ، مثل إكليل الجبل ، مع حدوث الإجهاض لامرأة حامل ، في حالة أكلها بكميات كبيرة.
- قد تؤثر الكميات المفرطة من التوابل على عمل الكلى والمثانة.
لقد أظهرنا لك أهم شيء تحتاج إلى معرفته عن التوابل بحيث قد يفيدك في الحفاظ على صحتك ، مع تذكير بالحاجة إلى الاستخدام المعتدل لهذه المواد للحصول على الاستفادة منها ومنع ضررها.
