Kubbah هي واحدة من الأطباق الشهيرة واللذيذة في مختلف البلدان. كما أن لديه العديد من الأنواع ويحضر بعدة طرق. في هذه المقالة ، سوف نشرح طريقة صنع Quince Kibbeh ، ونأمل أن يعجبك ذلك ومساعدتك على الاستعداد لجدالك.
لمحة عن الكيبه في حلب
تم إنشاء شعب حلب في تصنيع Kibbeh من جميع الأنواع ، حيث يتقن شعبها طرقًا لإعداده ، ذوقه وشكله. كان Targel أحد أشهر أنواع Kibbeh في حلب ويعتبر أحد الأطباق الأساسية في معظم الجداول. أيضًا ، لا تختلف مكوناتها الأساسية عن بقية الكيبه ، وهي تمثل (اللحوم المفروم والفتح الفاخر).
مكونات كيبه رخيصة
- مكونات العجين:
- اللحم المفروم الناعم (1 كيلوغرام).
- ناعم بني بولجور (1 كيلوغرام).
- البصل (2 حبوب منع الحمل).
- رش الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب إضافة ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- مكونات ملء Kibbeh:
- اللحوم الخشنة (1 كيلوغرام).
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة الأرضية.
- ربع ملعقة صغيرة من التوابل ، قرصة من الفلفل الأسود ، ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- مكونات الغليان:
- قرفة.
- ورقة كارال.
- حب هال.
- الملح (حسب الرغبة).
- مكونات الصلصة:
- Sourgens (600 جرام) ، مفروم وغارقة في الماء.
- عصير الطماطم (7 أكواب).
- عصير الرمان (7 أكواب).
- Lamb Banat (1 كيلوغرام).
- لحم الضأن الدهون (200 غرام).
- السكر الأبيض (ملعقتين كبيرتين).
- النعناع الجاف (3 ملاعق صغيرة).
- صلى (3 فصوص).
- الملح (حسب الحاجة).
- مكونات ملء النعناع والزبدة:
- الثوم المعركة (قرنفل واحد).
- Laphane Mint (نصف ملعقة صغيرة).
- الزبدة (100 غرام).
- الملح (حسب الرغبة).
تصنع Quince Kibbeh
فيما يلي الخطوات اللازمة لإعداد هذا الطبق:
- نقع بولجور في الماء لمدة 30 دقيقة وتوقيت الوقت تماما.
- اعجن بولجور والبصل يدويًا ، ثم أضف التوابل اللازمة إليه.
- طحن الخليط السابق في الجهاز (كرامة اللحوم) حتى يصبح العجين ناعمًا وثابتًا. يجب أن نتركه أيضًا بعد ذلك مغطى بقطعة قماش للراحة.
- نبدأ في إعداد الحشوة حيث نحل زبدة صغيرة في مقلاة فوق النار ، ثم نضيف اللحم بالتوابل ونحركه جيدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بالإضافة إلى ذلك ، يتعين علينا تحضير ملء النعناع والزبدة ، بحيث يجب خلط جميع المكونات ، ثم لفها بكيس نايلون واتركها في الثلاجة حتى تبرد.
- في الخطوة التالية ، غلي وعاء مملوء بالماء فوق النار ، وأضف المكونات الغليان اللازمة.
- ثم قسّم العجينة إلى العديد من الأجهزة اللوحية ، نقوم بتجهيزها بكمية مناسبة من الحشوة المجهزة مسبقًا بمكعب بارد من ملء النعناع والزبدة.
- أغلق القرص جيدًا ، وغليه في الماء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- كرر العملية حتى ننهي جميع المكونات ، ثم نضع الأجهزة اللوحية المسلوقة بعد ذلك في وعاء جانبا.
- في نهاية المطاف ، علينا تحضير الصلصة ، ولهذا نبدأ في قطع القزائم إلى قطع متوسطة بعد إزالة اللب دون تقشير.
- ضع عصير الرمان في وعاء على نار خفيفة مع موز الضأن والدهون.
- اتركه حتى يكون طريًا ، ثم أضف مكونات الصلصة المذكورة أعلاه.
- نرمي قطع القلة في الخليط ونتركها على النار حتى تصبح جيدة وتصبح ناعمة.
- في الختام ، نضيف أقراص kibbeh إلى الخليط ، وبالتالي فإن القفرلة جاهزة لخدمة الطاولة والاستمتاع بذوقها اللذيذ.
فوائد كيبه
يتمتع CLAB بالعديد من الفوائد ، لأنه غني بالألياف اللازمة لمنح الأفراد المزيد من القوة والنشاط ، بالإضافة إلى ذلك:
- يساعد في الهضم ، وبالتالي يقلل.
- إنه يساهم في الحفاظ على صحة العضلات والأعصاب ، لأنه يحتوي على بروتينات ومغذيات مهمة.
- دعم العظام والأسنان.
- زيادة نمو الخلايا وإنتاج الأنسجة
- يعطي الجسم طاقة عالية ويساعده على محاربة التعب والكسل.
- أضف إلى ذلك الأهمية الطبية للاستحمام ، ودوره العظيم في علاج مختلف الأمراض وتعزيز المناعة. يتميز بثراءها بمضادات الأكسدة والألياف ، لذا فإن Quince هي مضادة للالتهابات قوية والالتهابات ، وخاصة تلك الفيروسية. علاوة على ذلك ، يلعب Quince دورًا كبيرًا في مواجهة السرطان وتدمير الخلايا الخبيثة.
أضرار كلاب
يكتسب الفرد وزنًا مفرطًا عند استهلاكه للكيبه بشكل مفرط ، لأنه يزيد من نسبة السعرات الحرارية ويصبح مرتفعًا للغاية ، وزيادة نسبة الدهون والكوليسترول. يمكن أن يتسبب بولجور أيضًا في تهيج القولون أو زيادة في أعراض متلازمة القولون العصبي ، حيث لا يتم حل الألياف في الكيبه كما نعلم.
لا ينبغي أن يأخذ المرضى الذين يعانون من مرض Segral (مرض البطن) ، حيث يتسبب بولجور في ظهور أعراض مختلفة ومتنوعة فيها لأنه يحتوي على الغلوتين ، على سبيل المثال ، أعراض الحساسية مع هذا البروتين بين الإسهال ، وآلام البطن ، وسوء الامتصاص ، فقر الدم وفقدان الوزن وغيرها.
أخيرًا ، عليك أن تجرب هذا النوع من الكيبه والاستمتاع بذوقه الرائع ، الذي ستعجبك بالتأكيد. لكن لا تتغلب على تناول الكيبه بشكل عام ، حيث يرجع الفائض منه إلى النتائج السلبية على الجسم ، وخاصة في المرضى ، والأوعية والجسم.
